Sambal Kangkung Sa Udang Paste

Ang Kangkung mao ang Ipomoea aquatica , usa ka tanom nga semiaquatic nga nagtubo sa kalapukan. Gitawag kini nga kangkong sa Filipino, rau muống sa Vietnamese , phak bung sa Thai ug kangkung sa Malaysian ug Indonesian. Ang mga lungag nga mga lindog ug ang mga dahon mahimong makaon bisan pa nga ang mga lindog mas hagdan ug dugay nga magluto.

Ang sambal usa ka generic nga termino alang sa chili-based sauces; adunay daghan nga mga klase, ang usa nga akong gigamit mao ang sambal oelek (anaa sa Asian section sa kadaghanan nga mga grocery). Kung gigamit nimo ang sambal belacan nga usa ka chili ug shrimp paste, dili kinahanglan nga imong idugang ang shrimp paste sa tagsa-tagsa, apan tingali kinahanglan ka mag-adjust sa mga kantidad. Mahimo nimo kini isul-ob isip usa ka pinggan sa utanon dungan sa usa ka pinggan nga karne. Dili kini hingpit nga vegetarian tungod ang shrimp paste usa ka sangkap; kon gusto nimo nga himoon kini nga usa ka vegetarian dish, lang ibaligya ang shrimp paste.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• usa ka dakong hugpong sa kangkong , gihugasan
• 2 ngadto sa 3 nga mga shallots, gipanitan ug gisintang
• 6 ka cloves nga ahos, nahugno ug gipanitan
• 1 teaspoon nga pinahumok nga minced
• lemongrass
• 2 ka kutsara nga lana sa utanon
• 1/2 teaspoon nga grated ginger
• 1 ka kutsara nga kutsara nga sambal oelek (o gamiton ang 2 to 3 nga kinhason sa mata nga maayo nga tinadtad)
• 1 ka kutsarita
• tamarind paste
• 1 teaspoon nga asukar
• 1/2 ka kutsarita nga pasayan
• isda nga isda , aron makatilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Guntinga ang kangkung ngadto sa duha ka pulgada nga gitas-on. Magbulag sa tulo ka mga bahin - ang baga nga ubos nga mga lindog, ang tunga nga bahin sa mga lindog ug ang mga dahon. Ngano? Moadto ako niana.
2. Guntinga ang sibuyas, ahos ug lemongrass ngadto sa usa ka Paste (gigamit ko ang usa ka processor sa pagkaon; usa ka mortar ug pestle mga tradisyonal).
3. Init ang lana sa pagluto sa usa ka wok o frying pan. Idugang ang sibuyas-ahos-lemongrass paste, grated luya, tamarind paste, shrimp paste, asukar, sambal oelek (o chilis, kung kana ang imong gigamit) ug usa ka kutsarita nga sarsa sa isda. Magluto hinayhinay sa kainit nga kainit hangtud nga ang sagol nga magbulag gikan sa lana.

1. Idugang ang mga tangkay sa kangkung - ang mga baga. Gipanguha nila ang labing dugay aron magluto aron sila moadto una sa pan. Pagpalihok. Ibubo sa mga tulo ka tablespoonfuls sa tubig ug magluto alang sa mga duha ka mga minuto.
2. Idugang ang tunga nga bahin sa mga lindog, pagpalihok, magluto sulod sa usa ka minuto.
3. Idugang ang mga dahon sa kangkung , pagpalihok ug pagluto sulod sa tunga sa minuto.
4. Tilawi, dugangi ang dugang nga sarsa sa isda kon gikinahanglan.
5. Pag-alagad nga mainit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	195
Total Fat	10 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	19 mg
Sodium	89 mg
Carbohydrates	23 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)