Ang Salli Boti usa ka lamian, bantugan ug hinigugma nga Parsi (kasadpang Indian) nga pinggan. Nakuha ang ngalan niini gikan sa Salli (nga nagkahulugan nga mga stick) alang sa patatas nga sticks niini ug Boti nga nagpasabot sa mga tipak sa karne. Gisugyot ko ang paghimo sa Salli Boti una sa panahon ingon nga kini mas maayo sa adlaw human kini mahimo! Pag-alagad sa usa ka green nga salad ug init, presko nga Chapatis, Parathas o Naans.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Curry:
- 1 kilo nga karne sa kanding, putlon ngadto sa 1.5 "ngadto sa 2" cubes (lakip ang pipila ka mga bukog alang sa dugang nga lami)
- 4 tbsps. utanon / sunflower / canola cooking oil (aron magluto ang karne)
- 4 gamay o 3 ka medium nga gidak-on nga mga sibuyas (hinay-hinay kaayo nga hiniwa)
- 1 tbsp. ginger paste / pinahumot nga minasa nga lab-as nga ginger
- 1 tbsp. iimpon ang ahos / pinahumok nga presko nga ahos
- 1 tbsp. turmeric powder
- 1 tbsp. pula nga chilli powder (pagpakunhod kon gusto nimo ang curry aron mahimong dili kaayo maayo)
- 3 ka dagkong kamatis nga tinadtad
- Pagtilaw sa asin
- 1 tbsp. jaggery / gur
- 1 tbsp puti nga suka
- Garnish: 1/2 nga tasa nga matahum nga mga tinadtad nga mga dahon sa coriander
- Alang sa Salli:
- 5 ka dako nga patatas (gipanitan ug giputol ngadto sa mga matchsticks o julienned)
- 3 ngadto 4 ka tasang utanon / sunflower / canola cooking oil alang sa lawom nga pagpasiga sa patatas nga patatas
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init og usa ka lawom, bug-at nga punoan sa kalala sa kainit nga kainit. Kon init, idugang ang lana sa pagluto sa pan ug kainit. Kon init, dugangi ang mga sibuyas ug fry hangtud nga magsugod sila sa pagputol sa bulok nga kolor.
- Karon idugang ang ginger ug ahos pastes ug ang karne ug fry hangtud nga ang karne magsugod sa brown.
- Karon dugangi ang kunyenti nga pulbos ug pula nga chilli powder ug maayo ang pagpalihok. Padayon nga fry hangtud nga ang lana magsugod sa pagbulag gikan sa karne. Mahimo kini sulod sa 10 minutos ug nagpakita nga ang mga panakot maayo nga naluto.
- Karon dugangan ang kamatis ug asin aron makatilaw. Pagdugang og usa ka tasa sa init nga tubig ug pagpalihok sa pag-mix maayo. Pagtabon ug magluto hangtud nga ang karne malumo kaayo.
- Samtang ang karne mao ang pagluto, mao ang hingpit nga panahon sa pag-andam sa Salli. Init ang lana alang sa lawom nga pagpaubos sa ubos ngadto sa kainit nga kainit. Kini nagsiguro nga kon ikaw lawom nga mag-fry sa una nga giandam nga patatas nga juliennes, sila magluto nga hingpit ug mawala ang crispy. Kon ikaw magasibsib kanila, ang patatas nga patatas kinahanglan nga usa ka lusok nga bulok nga kolor kon nahuman. Pag-ilalom sa mga tualya sa papel ug magpalayo sa ulahi.
- Sa diha nga ang karne nga lutoon, dugangan ang jaggery ug suka sa curry ug pagpalihok aron maayo ang pagkahimo. Magluto alang sa laing 2-3 ka minutos. Ang pinggan kinahanglan nga adunay baga ug gamay nga gravy kung kini nahuman.
- Sa diha nga lutaw, kuhaa ang kaligo sa pan gikan sa kainit ug pagpalihok sa tinadtad nga presko nga mga dahon sa coriander.
- Pag-alagad sa Salli Boti ingon sa mosunod - Ibutang ang kalan nga karne ngadto sa usa ka serving dish ug garnish uban sa Salli. Ang pagkaon andam na kan-on! Pag-alagad uban sa Chapati , Paratha o Naan .
Sugyot: Aron makunhuran ang oras sa pagluto alang sa karne, mahimo nimo gamiton ang pressure cooker.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 1958 |
| Total Fat | 208 g |
| Tulas nga Tambok | 29 g |
| Unsaturated Fat | 102 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,840 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 4 g |