Rote Gruetze - Red Berry Pudding

Ang Rote Gruetze usa ka tipikal, dessert nga bunga gikan sa amihanang Germany, Denmark, ug uban pang mga nasud sa Scandinavia. Sa sidlakang Uropa, usa ka susama nga pudding gitawag nga kissel ug gihimo nga putli nga prutas.

Ang orihinal nga resipe alang sa Rote Gruetze nagtawag alang sa pula nga mga currant (Johannisbeeren) ug mga raspberry, apan ang mga modernong bersyon naglangkob lang sa bisan unsa, sa panahon, pula nga prutas gawas sa mga strawberry, nga walay gusto nga acidity o mopaak. Ang Sago o semolina (Griess) gigamit alang sa pagpadako, nga naghimo sa pudding nga gamay, busa "Gruetze" o grits. Kini nga resipe nagtawag alang sa cornstarch (o patatas nga starch) aron mapadako nga magresulta sa usa ka hamugaway nga compote.

Mag-alagad uban sa gatas, cream o whipped cream, o ingon sa niini nga resipe, uban sa usa ka vanilla salsahan. Ang pipila ka mga tawo gusto nga maguba ang Zwieback sa ibabaw sa pudding, usab, sa dili pa sila mokaon niini.

Nag-alagad 6 uban sa usa ka nagserbisyo nga gidak-on nga 3/4 cup pudding ug 3 ka kutsara nga sarsa.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Pudding:
• 3 tbsp. asukar
• 3/4 nga kopa. duga nga ubas
• 3 tbsp.
• Kirschwasser
• 1/3 tasa pula nga bino
• 3 tbsp. corn starch
• 1 kilo nga mixed berries mahimong frozen
• Alang sa Vanilla Sauce :
• 1 vanilla bean o 1 tsp. vanilla extract
• 1/2 nga gatas sa tasa
• 1/3 tasa nga whipping cream
• 2 tbsp. asukar
• 2 itlog nga yolks
• Ang lemon balm o dahon sa mint sama sa garnish

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Pudding nga Bunga

1. Sagola ang asukar sa duga sa ubas, Kirschwasser, ug pula nga bino. Ibutang sa ibabaw sa medium kainit ug dad-on ngadto sa usa ka hubag, stirring sa pag-dissolve asukar.
2. Sagulan ang cornstarch nga may samang gidaghanon sa bugnaw nga tubig. Pagdugang og hinay ngadto sa mainit nga mga likido ug padayon nga pukawon. Dad-a ang sinagol nga pabalik sa usa ka hubag ug padayon ang pagpalihok hangtud nga ang likido magsugod sa pagkapilit ug mahimong tin-aw ug glossy.
3. Pagpalihok sa bunga. Mahimo mong magamit ang bisan unsang sinagol nga cherries, red currants , raspberries, ug blackberries. Pag-init sulod sa usa ka minuto o duha, dayon ibubo ngadto sa usa ka panaksan ug refrigerate.

Himoa ang Vanilla Sauce

1. Guntinga ang banilya nga binhi sa katunga sa gitas-on ug guntinga ang mga liso. Hinay-hinay ipainit ang gatas, cream, asukal ug vanilla (ang liso ug ang mga liso).
2. Sa diha nga ang asukar matunaw ug ang gatas hapit nga Nagabukal, kuhaa ang kalaha gikan sa init nga tinubdan ug pagpalihok sa mga itlog sa itlog. Ibutang ang pan pabalik sa usa ka gamay kaayo nga burner ug kainit hangtud nga ang sarsa mub-an, apan ayaw lutoon.
3. Palabihan pinaagi sa usa ka colander kung gikinahanglan aron makuha ang mga bugdo o itlog nga dili maayo ang pagkalot. Cool.

Pag-alagad sa Pudding

1. Aron makaalagad, ibutang ang Rote Grütze sa mga panaksan sa panimpla o ice cream nga mga plato, ibubo ang gamay nga sarsa sa vanilla sa ibabaw niini ug pagadinahan uban sa lemon balm o mint leaf sprigs.

Mubo nga mga sulat: Kini dili usa ka hilabihan nga tam-is nga panam-is. Kon ikaw adunay usa ka matam-is nga ngipon, pagbati nga makadugang sa dugang nga asukar sa pagtilaw.

Kung ang itlog yolk custard usa ka gamay nga komplikado sa sarsa sa vanilla, mahimo nimo gamiton ang usa ka pakete nga vanilla pudding nga dunay duha ka gatas nga gatas, o paghimo sa usa ka cornstarch-thickened vanilla pudding gikan sa simula, apan adunay mga katunga sa cornstarch.