Unsaon Pagsukod sa Pagluto ug Pagluto

Ang tukmang pagsukod mao tingali ang labing importante nga kahanas sa pagluto sa kusina. Ang mga Eksperto sa Panimalay sa mga kitchens sa pagsulay mogugol og daghang oras sa pagsulay sa mga resipe nga adunay lainlaing mga pagsukod sa proseso nga gitawag og 'tolerance testing.' Ang usa ka resipe kinahanglan nga himoon nga maayo bisan pa nga ang kausaban sa sangkap giusab; kung ang resipe napakyas sa pagsulay sa pagkamatugtanon, wala kini gipatik. Bisan tuod ang mga resipe sa mga book sa cookbook mga 'matinud-anon,' ang magluluto kinahanglan nga mosunod sa mga nag-unang mga lagda sa pagsukod alang sa maayong mga resulta.

Sa pagsugod, siguroha nga ikaw adunay aktwal nga komersyo nga mga galamiton sa pagsukod. Pagpamalit og nested nga mga tasa nga gamiton sa pagsukod sa mga dry ingredients. Palit og igsusukat nga mga kutsara aron gamiton alang sa saktong pagsukod - ang imong sinagol nga kape nga kape dili lang ang husto nga himan! Alang sa liquid nga mga sagol, kinahanglan nimo ang usa ka tin-aw nga baso o plastik nga tasa uban sa usa ka pagbubo sa spout.

Ang migraduwar nga mga tasa nga gihimo gihimo sa 1/4 tasa, 1/3 tasa, 1/2 tasa, 1 tasa, ug 2 ka gidak-on sa tasa. Ang mga lut-od nga igsusukat nga mga tasa sa kasagaran adunay duha ka tasa o 4 ka tasa Ang pagsukod sa mga kutsara kasagaran gikan sa 1/8 nga kutsarita, 1/4 teaspoon, 1/2 teaspoon, 1 teaspoon, ug 1 ka kutsara. Posible nga makit-an ang uban pang mga esoteric nga mga kagamitan lakip ang 1/8 nga tasa, 2/3 nga tasa, ug gamay kaayo nga mga kutsara. Ang mga igtutukod nga sukod nga "usa ka pinch," "smidgen," ug "usa ka dash" sa pagkatinuod anaa, bisan wala kini mga sumbanan nga sukdanan.

Ania ang sukaranan nga giya sa pagsukod sa mga sagol nga sagol.

• Tulo
  Pag-agas sa harina sa sudlanan nga sudlanan o bag. Pinaagi sa paggamit sa usa ka dako nga kutsara, gaan nga kutsara nga harina gikan sa sudlanan ngadto sa tasa nga igsusukat. Ayaw pag-uyog ang kopa ug ayaw ibutang ang harina. Gamit ang likod sa usa ka kutsilyo o flat flat spatula, itabon ang harina bisan pa sa ibabaw nga bahin sa tasa nga igsusukat. Ayaw gamita ang igsusukat nga tasa aron kuhaon ang harina gikan sa sudlanan. Mahimo nimong makuha ang 150% sa husto nga pagsukod kung buhaton nimo kini! Ang usa ka kopa sa hustong gisukat nga harina kinahanglan nga motimbang mga 120 ngadto sa 125 gramos .

• Pag-inom sa powder ug Baking Soda
  Pagpalihok sa sudlanan. Pinaagi sa paggamit sa igsusukat nga kutsara, gaan nga maggunting sa sudlanan. Gamita kana nga kutsilyo aron mapun-an bisan sa ibabaw nga bahin sa sukdanan nga gitas-on.
• Sugar
  Ang asukar masukod pinaagi sa pag-scoop sa tasa o pagsukod sa kutsara sa sudlanan o bag hangtud nga kini mag-awas, dayon mag-level sa likod sa usa ka kutsilyo.

• Brown Sugar
  Kinahanglan kini nga isulod sa tasa nga sukod. Ang asukar kinahanglan magpabilin sa porma sa tasa kung kini mahulog sa laing mga sangkap.
• Powdered Sugar
  Ang gibag-id nga asukal kasagaran kinahanglan nga ayuhon aron makuha ang gagmay nga mga bugdo. Gisukod kini pinaagi sa pagtapot sa asukar ngadto sa igsusukat nga tasa gikan sa sudlanan, dayon pag-level sa likod sa usa ka kutsilyo.
• Mga Suga sa Liquid
  Ang mga likido kinahanglan nga masukod sa lebel sa mata. Pinaagi sa paggamit sa mga tasa sa pagsukod, ibubo ang likido sa tasa. Dayon maglihok, busa anaa ka sa sama nga ang-ang sa mga marka sa pagsukod. Ang likido kinahanglan nga anaa sa marka, dili sa ibabaw o sa ubos.
• Semi-Liquid Ingredients
  Ang mga sangkap sama sa sour cream, peanut butter, ug yogurt gisukat gamit ang dry measuring cups tungod kay kini baga kaayo nga tukma nga gisukat sa liquid cups. Itaas ang sour cream ug peanut butter sa likod sa usa ka kutsilyo.
• Pagpamubo ug Solid Fats
  Ang mantekilya ug margarine adunay igo nga gidaghanon nga gimarkahan sa mga kilid sa papel nga pagputos. Ang usa ka quarter nga stick sa mantikilya o margarine katumbas sa 1/2 nga tasa. Ang lig-on nga pinamubo gisukod pinaagi sa pag-empake niini ngadto sa usa ka tasa, mao nga walay mga lugar sa hangin, dayon giputol ang kutsilyo. Aron daling makuha ang tambok gikan sa pagluto sa mga tasa, spray kini sa spray sa nonstick cooking sa dili pa mosukod. Mahimo usab nimo gamiton ang liquid displacement method sa pagsukod sa solid nga tambok. Pananglitan, kung gusto nimo ang 1/2 nga tagpulo sa pagpamubo, pun-a ang usa ka tasa sa tasa nga adunay usa ka 1/2 nga tasa sa bugnaw nga tubig. Dayon dugangi ang pagdugang hangtud ang lebel sa tubig moabot sa 1 ka tasa kon imong tan-awon kini sa lebel sa mata. Ibubo ang tubig ug gamita ang mubo. Ang lana gisukod isip usa ka likido.

• Likido nga mga Sangkap sa mga Cuchara
  Siguroha nga dili nimo gisukod ang gamay nga mga sangkap sa likido ibabaw sa panaksan nga panagsagol. Ikonsiderar kini nga mga kutsara alang sa imong pagsagol. Sayon ra kaayo ang pag-itsa, ug dili nimo gusto 2 ka kutsarang almond extract kung ang panadya kinahanglan lamang nga 1 ka kutsara!
• Pagkaon sa Suga
  Ang mga sangkap nga gisukod niining gagmay nga mga kantidad kinahanglan pa nga sukdon pag-ayo. Suliti ang mga igsusukat nga kutsara ug ipataas ang paggamit sa likod sa usa ka kutsilyo alang sa labing tukma nga kantidad. Ang tukmang gidaghanon sa mga sangkap sama sa baking soda ug powder mahinungdanon sa kalampusan sa bisan unsang lutoon nga produkto.
• Tinipik nga mga Sagol
  Hatagig pagtagad kung ang usa ka sangkap ay kinahanglang itusok, hiwahi o tinadtad, ug kon kini gisukod sa dili pa kini putlon o pagkahuman. Dayon ang mga pagkaon ibutang sa tasa nga sukod, mao nga ang tumoy mao ang lebel sa ibabaw.

Kon magluto ka biskwit, tinapay, tinapay, pie crust, ug candies, tukma nga pagsukod importante sa kalampusan sa resipe. Kon ikaw nagluto casseroles , soups, stir-fries, ug karne, mahimo ka magkalain, ug ang resulta maayo pa.

Nakahinumdom ako sa mga pagsukod sa likido niining paagiha: 2 ka kopa sa usa ka pint, 2 ka pintok sa usa ka quart, 4 ka quart sa usa ka gallon. Hinumdomi kana!

Pinaagi sa paggamit niini nga mga lagda ug mga tip, makasalig ka nga ang bisan unsang resipe nga imong masulbad magmalampuson.