Kining klasiko nga Roquefort ug caramelized nga sibuyas nga tart nga sibuyas nahimutang sa komplikadong mga lami: salty, piquant nga keso, mellow, sweet sibuyas, ug mga rich eggs ug cream. Giluto ngadto sa usa ka kabhang sa pastry, ang kombinasyon walay bisan unsa nga dili mapugngan.
Ang tart daghan kaayo; usa ka dali nga paniudto uban sa usa ka salad, usa ka panihapon, ipasalida kini sa basket nga piknik o kahon sa paniudto. Dili daotan sa usa ka gamay nga tart.
Ang Roquefort Keso usa ka tataw nga keso ug sa sinugdanan gikan sa mga langub sa Mont Combalou, giprotektahan kini sa una nga AOC, o kontrolado nga termino nga gigikanan. Ang keso gikonsiderar nga usa sa pinakamaayo nga blues sa palibot tungod sa pagkontrol, ug usab ang pagkahamtong sa mangitngit nga mga langob sa South West France.
Kon dili nimo makita ang tinuod nga Roquefort sa imong merkado, pangutan-a ang imong grocery alang sa usa ka maayo nga kalidad nga asul nga keso, labing maayo nga usa nga creamy kay sa crumbly, usa ka Gorgonzola tingali.
Mubo nga sulat ni Cook : Paggamit sa usa ka tindahan nga gipalit shell o homemade pate brisee alang sa pastry; maayo man ang usa nga maayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 layer pastry dough
- 3 medium nga sibuyas, thinly sliced
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 1 teaspoon granulated asukar
- 2/3 tasa
- Ang keso sa Roquefort, nahugno
- 4 ka itlog
- 1 ka copa nga tunga ug tunga
- 1/2 ka kutsarita nga uga nga thyme, nahugno
- ΒΌ kutsarita nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang oven ngadto sa 375 degrees.
Paligira ang linya ug ibutang ang pastry ngadto sa usa ka panit nga pie. Ipahiangay ang pastry sa papel nga parchment, pun-a kini sa mga liso nga mamala, ug dayon pagluto niini sulod sa 15 ka minutos. Kuhaa ang kalaha gikan sa hudno ug tugoti kini nga pabugnawan sulod sa 10 ka minutos. Kuhaa ug ibutang ang mga liso ngadto sa usa ka kilid aron mag-imbak ug magamit pag-usab sa makausa nga gipalaya.
Sa usa ka dako nga kalan-on nga gibutang sa ubos nga kainit, matunaw ang mantikilya ug magluto sa mga sibuyas sulod niini sulod sa 20 ka minuto, hangtud nga kini malumo apan dili browned ug pag-amping aron masiguro nga dili kini masunog.
Ibalhin ang kainit sa medium-high ug isablig ang asukar sa mga sibuyas. Ipatungtong ang mga sibuyas ug asukar hangtud nga ang sagol nga mahimong bulawanon nga brown. Kuhaa ang mga sibuyas gikan sa kalaha ug mobiya aron pabugnawon ang diyutay.
Ang patong sa mga caramelized sibuyas ug nahugno nga Roquefort nga keso ngadto sa ubos nga layer sa pastry. Gitumba ang mga itlog, tunga ug tunga, thyme, asin, ug pepper (mag-amping nga dili mogamit sa daghan kaayong uga nga hilba o kini makadaog sa pinggan).
Ibubo ang sinagol nga itlog ibabaw sa mga sibuyas ug keso. Pagluto sa tart sulod sa 35-40 ka minuto, hangtud nga ang mga itlog ibutang sa tunga-tunga. Pilia ang diyutay ug mag-alagad.
Kini nga Roquefort ug caramelized nga sibuyas tart nagsilbi 8.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 324 |
| Total Fat | 24 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 266 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 9 g |