Kung adunay usa ka butang nga puno sa fry, bisan kini nga mga singsing nga sibuyas sa sibuyas o isda o bisan manok, kini makatabang sa pagsul-ob niini sa usa ka matang sa pagpangaon o batter, tungod kay kini makatabang sa paghupot sa pipila ka mga umog sa pagkaon samtang naghimo sa usa ka crispy ug golden brown exterior. Sa diha nga ang usa ka starch nga sama sa tinapay o batter turns bulawan brown, kini nagpasabot nga ang mga sugars nga caramelized, pagtukod sa bag-ong porma sa palami. Sa laktud, ang bulawanon nga kape nagpasabut nga lamian.
Mahimo ka nga mag-breading o batter, ug ang husto nga desisyon nagdepende gayud kon gusto nimo ang usa ka mas dako nga (ie crunchy) coating, o usa nga mas magaan ug punoan. Kay ang crunchy moadto sa usa ka breading, ug alang sa kahayag ug crispy, ikaw kinahanglan nga usa ka batter.
Adunay ubay-ubay nga mga paagi aron makab-ot ang usa ka light, crispy batter, ug ang tanan naglangkob sa pagmugna og mga bula. Samtang kini magluto, ang tubig sa pagkaon mohatag og alisngaw, nga mismo makahimo og mga bula, ug ang ubang mga tawo gusto nga makadugang sa usa ka gamay nga baking powder sa batter.
Sa laing bahin, ang mga bula mahimo usab nga gikan sa likido, ug mahimo nimong gamiton ang seltzer nga tubig, nga puno sa bula, apan dili kaayo beras. Busa beer. Ako nagpuyo sa Pacific Northwest, nga nagpasabot nga ako naggamit sa IPA - nga pagkahuman mao ang pag-agos gikan sa atong mga gripo puli sa tubig. Mahimo nimong gamiton ang bisan unsang pilsner, lager, ale o stout nga angay sa imong gusto.
Ang laing lansis mao ang paggamit sa harina sa tsa, nga mas ubos sa gluten ug sa ingon moresulta sa usa ka magaan nga panit kay sa tanan nga gamit nga harina . Naghisgut ako bahin sa kamahinungdanon nga dili sobra ang pagtrabaho sa mga glutens sa diha nga nag-andam sa mga butang sama sa mga pancake ug mufin, diin gusto nimo nga ang produkto sa katapusan mahumok ug malumo. Ug kini nahimo nga ang batter sa beer walay kalahian.
Busa, kini mahinungdanon nga imong sagolon lamang ang harina ngadto sa sinagol nga itlog nga beer hangtud nga kini halos dili na kini ilakip. Gusto nimo kini nga luya ug lumpy, sama ra - maayo, bisan pa niana, kana ang imong gusto. Ug siguroha nga gamiton ang COLD beer, tungod kay ang mga tingtugnaw makatabang sa pagpugong sa pagpalambo sa gluten.
Sa katapusan, gusto nimo nga maangkon ang tanang butang nga naa sa batter nga andam na nga moadto, tungod kay sa higayon nga imong gisagol ang batter, kinahanglan nimo kini gamiton dayon, aron nga ang harina dili makadali pag-ayo, ug usab aron mapadako ang pagkalagot sa beer.
Alang sa labing maayo nga mga resulta, dredge ang butang nga imong fry lightly sa harina sa wala pa paglata niini sa batter. Ang batter magpabilin sa butang nga mas maayo niini nga paagi.
Ang resipe sa ubos magsulud sa 1-2 ka libras nga sibuyas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 itlog, gibunalan
- 1 tasa nga bugnaw nga serbesa
- 130 ka gramo nga harina sa tsa (mga 1 ka tasa), dugang nga dredging
- ¼ tsp asin
- ¼ tsp paprika
Unsaon sa Paghimo Niini
- Gabunon ang itlog ug serbesa sa usa ka dako nga panaksan.
- Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang harina, asin ug paprika.
- Idugang ang harina ngadto sa sinagol nga serbesa ug hinayhinay nga isuka kini sa usa ka tinidor hangtud nga ikaw adunay usa ka luag, nipis nga batter nga adunay daghan nga mga lumps. Ayaw pag-obra, paghagkan o pagsagol! Sa higayon nga ang dughan magkahiusa, dredge ug ituslob ang imong mga butang diha-diha dayon ug idugang sa imong mainit nga lana.
Usab tan-awa: Kung Giunsa Pagluto ang Lami nga Pagkaon ug Epektibo nga Luwas
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 73 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 260 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |