Kining klasiko nga cream sa sabaw nga celery nindot nga humot. Kini naghimo sa usa ka dako nga una nga agianan ug nag-alagad uban sa usa ka nindot nga lugos nga tinapay nga kini usa ka pagkaon sa iyang kaugalingon.
Tungod kay ang celery walay daghan nga starch sa sulod niini, ug tungod kay wala kami maggamit sa bisan unsa nga thickener, ang usa ka patatas, gipanitan, gisagol ug gipakaon uban sa celery ug uban pang mga sangkap, mao ang naghatag sa sabaw sa iyang gibag-on ug lawas. Apan himoa nga sayon ang patatas. Dili ka naghimo sa sabaw nga patatas. Gusto nimo ang 200 ka gramos nga halok nga patatas, nga halos katumbas sa ani sa usa ka gitawag nga "medium" nga patatas human sa pag-panit.
Kon dili ka pamilyar, ang creme fraîche susama kaayo sa sour cream, nga adunay usa ka kalainan nga ang kamatuoran nga dili sama sa sour cream, ang creme fraîche dili mag-abot kon kini idugang ngadto sa usa ka mainit nga sabaw. Mao nga ang hinungdan nga ang crème fraîche mao ang akong gisulti alang sa garnish.
Ang laing dali apan elegante nga garantiya nga gigaid nga mga crouton nga gihimo gikan sa adlaw-adlaw nga baguette nga naputol sa pagkasayop. Drizzle uban sa lana sa oliba ug Kosher asin ug tosta sa usa ka 350 ° F nga hurno hangtud nga gaan nga bulawan nga brown.
Timan-i nga dili nako mahibal-an kon unsang matanga sa presko nga mga utanon ang gamiton. Gamita ang tanan nga imong naangkon. Maayo ang Parsley. Chives, thyme, bisan presko nga yerbaboy - tanan nga maayo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb celery (lab-as nga lindog)
- 1 medium nga patatas (Russet o uban pa nga starchy)
- 2 ka kutsara nga mantikilya (unsalted)
- 1 medium sibuyas (gipanitan ug gibag-id nga tinadtad)
- 1 clove nga ahos (gipanitan ug nahugno)
- 1/2 tasa sherry (o vermouth)
- 1 ka tonelada nga utanon (o stock sa manok)
- 1 bay dahon
- Hilabihan nga asin ug yuta nga puti nga pepper sa pagtilaw
- Garnish: 1 / cup creme fraîche
- Garnish: tinadtad nga mga utanon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panit sa mga lindog sa celery nga adunay usa ka panit sa utanon aron makuha ang taas nga mga lanot nga fibers gikan sa gawas nga bahin. Dayon putlon kini ngadto sa mga tipak sa usa ka pulgada nga kuwadrado. Panit ang patatas ug putlon kini sa samang gidak-on.
- Sa usa ka bug-at nga sabon sa sabaw, ipain ang mantekilya sa kainit nga kainit. Idugang ang sibuyas, ahos ug celery ug magluto sulod sa 2-3 ka minutos o hangtud nga ang sibuyas gamay nga translucent, pagpadayon sa dugang o dili kaayo padayon.
- Idugang ang sherry ug magluto alang sa usa ka minuto o duha o hangtud mabuhian sa mga katunga. Idugang ang stock ug ang patatas. Dugangi ang kainit sa medium-high ug dad-a sa usa ka hubag. Dayon ipaubos ang kainit ug simmer sulod sa 15 minutos o hangtud nga imong matusok ang mga patatas sa tumoy sa usa ka hait nga kutsilyo.
- Kuhaa ang sabaw gikan sa kainit ug putos sa usa ka sudlanan nga sudlanan o usa ka regular nga blender. Ibalik ang puréed nga sabaw sa kaldero ug dugangi ang dugang nga sabaw o stock aron ma-adjust ang gibag-on kon gikinahanglan. Panahon sa pagtilaw uban sa Kosher asin ug sa celery asin, ladle ngadto sa tagsa-tagsa nga mga panaksan, garnish uban sa creme fraîche ug sa pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 214 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 301 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |