Ang purong vanilla nga kinuha, vanilla flavoring, imitation vanilla. Unsa man ang kalainan? Mahimo ba kini gamiton nga baylo sa mga resipe? Ang usa ba mas maayo kay sa lain?
Pure Vanilla Extract
Ang mga liso sa vanilla mahal, nga gipamaligya sa pipila ka mga tindahan nga espesyalista alang sa $ 2 ngadto sa $ 3 matag usa. Ang bili sa lunsay nga vanilla nga kinhason taas usab, apan kini magkalahi tungod sa kalidad sa mga liso nga gigamit aron mahimo kini. Ang labing maayo nga vanilla beans mao ang mga produkto sa mga orchid nga motubo lamang sa tropikal nga mga klima.
Pag-amping sa "putli" nga vanilla nga daw dili kaayo mahal. Kung ang baratilyo daw maayo kaayo nga matuod, kini tingali usa ka adulterated nga kinuha o ang mga liso dili maayo nga kalidad.
Ang lunsay nga vanilla nga kinuha kinahanglan nga adunay 13.35 onsa nga vanilla beans matag galon sa panahon sa pagkuha. Ang kinuha kinahanglan nga 35 porsiyento nga alkohol aron makab-ot ang mga sumbanan sa FDA. Kini mga minimum nga kinahanglanon. Dugang nga alkohol nga sulod ang gitugotan ug moresulta sa usa ka mas lalom, mas maayo nga lami.
Pinaagi sa kahulugan sa FDA, ang usa ka "puro" nga kinuha nagpasabot nga ang vanilla nga palami mahimo lamang nga gikan sa mga liso sa vanilla, wala'y lain. Kini usa ka butang nga naghimo sa usa ka tin-aw nga linya sa balas tali sa puro nga kinuha ug imitasyon nga banilya, apan kini nag-asoy lamang sa lami sa vanilla. Wala kini nagpasabot nga walay lain gawas sa mga liso sa vanilla nga nakatampo sa kinatibuk-ang produkto. Dili kasagaran ang pagpangita sa vanilla extract nga adunay gamay nga asukar o corn syrup, ug kini hingpit nga legal tungod kay wala kini makatampo sa lami sa vanilla.
Ang lunsay nga banilya nga kinuha nga walay dugang nga asukar o mais nga syrup molungtad sa kahangturan, nga nag-edad og sama sa lami nga ilimnon. Ang mas tigulang ang kinuha, mas maayo. Kini dili kaayo mapait, bisan wala ang tabang niadtong mga tig-sweet.
Pag-imit sa Vanilla Extract
Ang imitasyon nga vanilla gihimo gikan sa artipisyal nga panimpla, nga dili ikatingala.
Unsa tingali ang pagtaas sa imong mga kilay mao nga ang kadaghanan niining mga artipisyal nga panimpla naggikan sa mga produkto sa kahoy, ug kini nga mga produkto nga gigamit adunay mga kemikal. Ang pag-ila sa mga palataran kasagarang makita nga ang imit nga mga produkto sa vanilla adunay dili maayo nga kalidad nga adunay usa ka gamay nga mapait nga pagkahugaw.
Kon natintal ka nga ilisan ang imitasyon nga banilya alang sa lunsay nga vanilla nga kinuha sa usa ka resipe , duha ka beses nga gikinahanglan ang imitasyon nga vanilla flavoring aron mahimong katugbang sa kalig-on sa lunsay nga vanilla extract, apan kini adunay risgo. Ang imitasyon nga banilya kasagaran ginahimo sa sintetikong vanillin nga gikuha gikan sa kahoy nga pulp, mao nga mawad-an ka sa malumong banilya nga pahibalo nga imong makuha sa tinuod nga kasabutan. Sa laing pagkasulti, ang putli nga vanilla nga pakuha mas daghan nga mga butang. Kini mahimong okay kung ang pokus sa resipe dili ang pag-ani sa vanilla; Sa laing bahin, tingali gusto nimo nga mogasto alang sa lunsay nga vanilla extract.
Vanilla Flavoring
Ang vanilla flavoring kasagaran usa ka kombinasyon sa imitasyon nga banilya ug puro vanilla nga kinuha. Kini barato, apan tingali mao kini ang pinakamaayo nga masulti alang niini.