Gipahaum ko kini nga resipe alang sa pan nga tinapay sa Eslobenyan, nailhan nga krompirjev kruh, gikan sa usa ni Alice Kuhar. Ang iyang resipe nagtawag alang sa Sapphire Flour, nga giprodyus gihapon sa ConAgra Mills ug anaa sa pinili nga mga tindahan ug mga online vendor. Ang usa ka maayo nga kapuli mao ang taas nga kalidad sa tanan nga katuyoan nga harina sama sa King Arthur Flour, nga mao ang akong gigamit nga maayo kaayo nga mga resulta. Ang resipe sa Kuhar nagpakita nga ang patatas kinahanglan ibutang sa tubig sa pagluto ug unya gisukod sa dili pa kini dugangan sa resipe.
Kini nga resipe naghimo sa 2 8x4-pulgada nga tinapay nga humok nga adunay dalag nga mucol nga lamian nga presko sa mantikilya o jam , o alang sa mga sandwich, French nga toast o pan nga pudding sa dihang kini maguba, . Mahimo ka nga makalibut niini pinaagi sa pagpislit sa tinapay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/2 ka tasang tubig
- 1 medium nga patatas (gipanitan ug gi-cubed)
- 1 tasa nga buttermilk
- 3 ka kutsara nga asukar
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 2 teaspoons asin
- 6 ngadto sa 6 1/2 ka tasa nga maayo nga kalidad nga harina sa tanan nga katuyoan
- 2 (1/4-ounce) pakete aktibo nga uga nga lebadura
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka saucepan, magluto ang patatas, gitabonan, sa 1 1/2 ka copa nga tubig mga 12 ka minutos o hangtud nga malomo. Ayaw pag-usik-usik. Pagkaon sa masud sa tubig. Sukdon ang sagol nga tubig sa patatas. Kung gikinahanglan, dugangi ang dugang nga tubig aron mahimo ang total nga 1-3 / 4 ka tasa. Pagbalik nga sagol sa saucepan. Idugang ang buttermilk, asukal, mantikilya, ug asin. Heat o cool kon gikinahanglan sa 120 ngadto sa 130 degrees.
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang 2 ka tasa sa harina ug uga nga lebadura. Idugang ang sagol nga patatas. Pag-Beat uban sa electric mixer sa ubos ngadto sa katulinon nga gikusgon sulod sa 30 segundos, pag-scrape sa panaksan. Gipilde sa taas nga 3 minutos. Pinaagi sa paggamit sa usa ka kutsara, pagpalihok sa daghan nga nahabilin nga harina kutob sa imong mahimo.
- Sa usa ka gamay nga floured nawong, Kumuha, pagdugang sa dugang nga harina kon gikinahanglan, sa paghimo sa usa ka medyo tuskig nga minasa nga hapsay ug pagkamaunat-unat (6 ngadto sa 8 ka minuto nga kinatibuk-an). Dunay usa ka bola. Ibutang sa usa ka greased nga panaksan, turn sa makausa sa grease nawong. Tabuni ug himoa nga mabanhaw sa usa ka mainit nga lugar hangtud nga doble (45 hangtud 60 minutos).
- Guntinga ang minasa. Paggawas ngadto sa usa ka gamay nga floured nawong. Bahin sa katunga. Tabuni ug himoa nga pahulay sulod sa 10 minutos. Maayo nga mag-ani og duha ka 8x4-pulgada nga mga kaldero. Himoa ang matag kalaha sa minasa ngadto sa usa ka tinapay. Hinay nga ituslob ang mga tumoy sa mga tinapay sa usa ka gamay nga harina. Ibutang sa giandam nga mga pan nga panaksan uban ang mga floured nga bahin. Tabuni ug himoa nga motubo hangtud duol sa doble (mga 30 minutos).
- Magaluto sa usa ka 375-degree nga hudno sulod sa 35 ngadto sa 40 ka minutos o hangtud matapos (kung gikinahanglan, tabonan ang foil sa katapusang 15 minutos nga pagluto aron malikayan ang pag-browning). Kuhaa ang pan gikan sa mga kalaha ug bugnaw sa usa ka wire rack.
- Ang kalahian sa serbesa sa tinapay sa tibuok nga trigo ni Alice Kuhar: Pag-andam sa tinapay nga ingon sa ibabaw gawas sa pagpakunhod sa tanan nga katuyoan nga harina ngadto sa 4 ngadto sa 4 1/2 nga mga copa ug pagdugang 2 ka tasa nga tibuok nga trigo nga harina, nga nagkisikisi nga maghiusa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 51 |
| Total Fat | 2 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |