O, Gikinahanglan ba Gayud ang Gitawag nga 'Potato Trick'?
Mahitabo kini sa usa ka milyon nga nagkalainlain nga mga paagi. Tingali, sama sa kaniadto nga mga pelikula sa Tulo ka Stooges, imong ibutang ang imong kahon nga asin sa usa ka estante nga diretso sa ibabaw sa stove, ug usa ka iring miambak didto ug gibutang ang tanan nga butang ngadto sa imong sabaw. O tingali ang resipe nga imong gisunod gitawag alang sa Kosher nga asin , ug imong gigamit ang lamesa nga asin (nga sa makaduha nga salty by volume) sa baylo. Bisag unsa pa kini nahitabo, ang pangutana mao, mahimo ba nimo kini pag-ayo?
Ang Patatas nga Trick: Nagatrabaho ba Kini?
Kitang tanan nakadungog mahitungod sa mahika nga "pagdugang lamang og usa ka patatas" nga solusyon sa pag-ayo sa usa ka hilabihang sabaw o sarsa. Ang teoriya mao nga kon ikaw makadugang sa usa ka patatas sa usa ka salty nga sabaw ug maglagay niini, ang patatas mogawas nga salty. Kung adunay asin sa patatas, kini ang hinungdan nga imong gikuha ang pipila ka asin gikan sa sabaw.
Tinuod ba kini nga piraso sa culinary folklore? O kini sama sa ideya nga maggunit sa usa ka piraso sa tinapay sa imong baba sa dihang magputol ka sa sibuyas mohunong sa imong mga mata gikan sa watering?
Sa katingalahan, sama sa kadaghanan sa mga nagdilaab nga mga pangutana sa kinabuhi, ang tubag mahimong mapupo pinaagi sa pagbitay sa mga pantalan.
Pananglitan, nakamatikod ka na ba kung giunsa sa US Navy ang dili magpahatid sa presko nga tubig sakay sa ilang mga barko, apan hinuon ang pagpuno lamang sa mga patatas? Sa higayon nga mogawas na sila sa dagat, sila mag-pump lang sa tubig sa dagat, magdugang og pipila ka patatas, simmer, ug voila, walay tubig nga lab-as nga tubig!
Dili? Mahimo nga tungod kay ang mga patatas dili makagawas sa asin gikan sa bisan unsang butang. Hinuon, ang ilang pagsuhop sa tubig. Ug kon kana nga tubig mangin salty, sila makadawat sa asin nga tubig. Apan wala sila masabtik sa asin . Ang mga patatas kahibulongan , apan dili kini makahimo sa pag-usab sa osmosis. Kini sama sa paggamit sa usa ka espongha aron sa paghumol sa usa ka spill.
Busa sa teoriya, kung magdugang ka nga patatas nga masuhop ang tanan nga tubig sa imong sobrang salas nga sarsa, dayon kuhaon ang mga patatas ug dugang pa nga tubig, nga imong mahuman ang usa ka sarsa nga dili kaayo salty.
Duha ka mga Pagpili: Hubag Kini o Pahubsan Kini
Apan mahimo nga mahimo nimo ang sama nga butang pinaagi sa paglaktaw sa mga patatas sa hingpit ug pagdugang lamang sa dugang nga tubig. Kana tungod kay walay paagi sa pagkuha sa asin gikan sa usa ka butang. Ang tanan nga imong mahimo mao ang paghumaw niini.
Busa ang labing maayo nga paagi sa pag-ayo sa usa ka over-salted sauce o sabaw mao ang paghimo sa usa ka dako nga batch sa bisan unsa kini. Tomato sa salsahan nga salty? Idugang ang dugang nga mga kamatis. Ang sopas sobra ra kaayo? Dugang nga tubig. Oo, lagmit kinahanglan nimo nga dugangan ang uban pa nga mga sangkap, kung dili ang sabaw mahimong sobra usab. Apan ayaw pagsulay sa pagpakunhod niini pinaagi sa pag-ulan. Imong pag-uswag lang ang tubig nga imong idugang ug mahuman ang pag-reconcentrating sa saltiness.
Ang laing kapilian, kung wala ka igo sa ubang mga sangkap aron madugangan ang resipe, mao ang pagbubo sa usa ka hugpong sa likido ug dayon pagdugang. Depende sa unsa nga yugto sa pagluto nga anaa ka, kana mahimong mas sayon.
Sa pipila ka mga kaso, kung ang tanan gisulti ug nahuman, mahimo nimo atubangon ang masakit nga kamatuoran nga ang imong sabaw, sarsa, o linatig dili maluwas. Ang mga sayup nagasto sa salapi, ug ang mga sayup nga pagluto dili eksepsiyon.
Apan kon imong nahibal-an gikan niini, kini dili usa ka bug-os nga kapildihan. Kung wala'y lain, makabaton kag usa ka maayong sugilanon mahitungod sa iring ug kahon nga asin.
Ikaw usab makaluwas sa imong mga patatas alang sa usa ka butang nga mas makalingaw .