Puerto Rican Water Bread (Pan de Agua)

Daghang mga kultura adunay ilang kaugalingong mga resipe alang sa tinapay. Kini nga tinapay sa tubig sa Puerto Rican ( pan de agua ) susama sa tinapay sa Pranses o Italyano tungod kay kini gihimo gikan sa sama nga sukaranang mga sagol, apan ang proseso sa linuto sa kalaha managlahi. Ang minasa ibutang sa usa ka bugnaw nga hurnohan, ibutang sa ibabaw sa usa ka pan sa Nagabukal nga tubig. Ang tinapay nagpadayon sa pagtaas sama sa init nga hurno, hinungdan nga ang panit mahimong lamian ug manipis.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 pakete aktibo nga yeast
• 1 ka kutsara nga asukar
• 2 ka tasang tubig (mainit)
• 1 ka kutsara nga asin
• 5 ka copa nga hingpit nga harina
• 2 ka kutsara nga cornmeal (o kantidad nga gikinahanglan alang sa pagwagtang sa baking board, mahimong gamiton ang harina)
• 2 itlog nga puti
• 2 ka kutsarang tubig

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Paghiusa sa lebadura, ang asukar ug 2 ka copa nga mainit nga tubig sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Tabuni ang sagol ug ibutang kini sulod sa mga 20 minutos hangtud nga ang yeast usa ka bula sa ibabaw.
2. Paghiusa sa asin ug harina sa usa ka linain nga panagsagol.
3. Idugang ang sagol nga harina sa lebadura nga nagsagol sa usa ka kopa sa usa ka higayon. Ang minasa magsugod sa pagporma samtang imong idugang ang harina.
4. Pag-apil sa minasa sulod sa 10 ngadto sa 15 minutos human nimo idugang ang katapusan sa harina. Kinahanglan kini nga pagkasibo ug dili na sticky.

1. Paggiok og usa ka dako nga panaksan ug ibutang ang bola sa gimasa nga minasa sa sulod. Pagtabon sa panaksan ug himoa nga ang minasa motubo sulod sa 1½ ngadto sa 2 ka oras. Ang minasa magdoble sa gidak-on.
2. Pag-ilog usa ka lugar sa trabaho ug ibutang ang nabanhaw nga minasa niini. Guntinga ang minasa ngadto sa duha ka managsama nga bahin ug ipamasa kini ngadto sa lahi nga tag-as nga mga tinapay, mga 12 ngadto sa 14 ka pulgada.
3. Isablig ang pipila ka cornmeal o harina sa usa ka linuto sa kalaha o cookie sheet nga may igo nga gidaghanon sa paghupot sa duha ka tinapay. Ibutang ang mga tinapay sa board o sheet ug himoa ang 3 ngadto sa 4 ka mga slashes sa tumoy sa matag usa nga may hait nga kutsilyo.
4. Paghiusa sa itlog nga puti ug ang nahibilin nga 2 ka kutsara nga tubig. Ibutang ang sinagol nga itlog sa ibabaw sa mga tinapay.
5. Ibutang ang mga tinapay sa sentro sa usa ka bugnaw nga hudno, unya ibutang ang usa ka mabaw nga pan nga linuto sa kalaha ubos sa mga tinapay. Pun-a ang mabaw nga kaldero nga adunay 1 tasa nga nagabukal nga tubig.
6. Maghulat 10 minutos, dayon ibalik ang hurno sa 400 F. Pagluto sa mga tinapay sulod sa 35 ka minutos. Ang ilang internal nga temperatura kinahanglan nga moabut sa 200 F ug kini kinahanglan nga bulawan ug gamay nga lugus. Pag-alagad sa kainit.

Mga Sugyot ug mga Pagbag-o

• Ang cornmeal mas maayo alang sa pagwagtang sa baking board o cookie sheet, apan ang harina himoon sa pinch.
• Kini nga pan nga gihimo nga walay tambok mao nga kini labing maayo nga nalingaw sa adlaw nga kini lutoon - kini madugay sa madali. Kung gusto nimo nga makaluwas sa ikaduha nga tinapay hangtud sa sunod nga adlaw, takpan kini ingon nga luwas kutob sa mahimo aron kini dili mauga, dayon i-init kini sa microwave sulod sa pipila ka segundo.
• Mahimo nimo gamiton ang tinapay aron mahimo ang Cuban sandwiches o gamiton ang mga salin sa paghimo sa pan nga pudding .

Paningkamot sa Pagtuon Giya sa paghimo sa Tinapay sa Tubig sa Puerto Rico

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	91
Total Fat	3 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	992 mg
Carbohydrates	14 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	3 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)