Pagluto ug Kultura sa Vietnam
Kini mao ang daghang paggamit sa presko nga mga utanon ug mga utanon nga naghimo sa Vietnamese nga linuto gawas sa mga silingan sa Southeast Asia. Ang Vietnamese nga pagkaon mao ang usa ka himsog nga pagsagol sa kahayag ug makapahayahay nga mga lami nga adunay gamay nga dugang nga tambok.
Ang Vietnamese nga paghigugma sa pagputos sa mga parte sa ilang mga pagkaon diha sa papel nga humay ug dahon sa lettuce - gigamit nga mga pasayan, karneng karneng baka, karne nga gisudlan sa fried rice ang tanan nga maayong mga kandidato alang sa pagpuno, bisan usahay, ang mga utanon lamang ug utanon sama sa mint, basil ug cilantro.
Ang linukot sa tingpamulak , nga mianhi aron pagpahibalo sa pagkaon sa Vietnamese, sa pagkatinuod, usa ka paborito nga appetizer sa kadaghanang mga menu sa Vietnam.
Daghang Lab-as nga Mga Tanum ug Mga Utanon
Ang mga hilba nga utanon ug mga utanon sama sa bean sprouts kinahanglanon uban sa bantog nga Vietnamese nga Pho (gilitok nga fir) o karne sa baka noodle . Mahimo kini idugang ngadto sa init nga sabaw o mumo nga presko, dili kini importante. Ang Pho sulod sa 100 ka tuig ingon nga usa ka tradisyonal nga pinggan sa pamahaw apan, karong panahona, kini kan-on sa tibuok adlaw.
Ang linutoan sa mga Vietnamese nagkadaghan gikan sa mga Intsik, nga nagmando sa nasud gikan sa 111 BC sulod sa 1,000 ka tuig ug gibiyaan ang ilang mga pamaagi sa pagluto sa pagpanggun-ob, pag-aso, pagpanghimatuud ug pag-stewing sa mga kolon nga kulonon.
Ang Pranses, kinsa didto sulod sa dili moabut sa usa ka 100 ka tuig, naghatag sa Vietnamese sa ilang baguette ug usab sa ilang mga pates, diin ang Vietnamese nga alisngaw sa saging dahon ug gi-localize sa pagdugang sa mga chili ug mga sibuyas sa tingpamulak. Ang laing daku nga kabilin sa Pransya mao ang Pho, nga gituohan sa uban nga gikan sa French beef stew, gitawag nga pot au feu .
Mga Kalan-on sa Rehiyon
Nagkalainlain ang mga lutuing rehiyon sa Vietnam. Ang mas bugnaw nga Northern nga rehiyon nahibal-an tungod sa dagkong mga putyokan. Mao kini ang dapit nga gisakop sa mga Insek sa ikaduhang siglo BC ug diin ang kadaghanan sa mga tribo sa Vietnam nagpuyo. Ang Stewing usa ka popular nga estilo sa pagluto dinhi - usa ka kaamgiran nga gipaambit kini sa mga Intsik.
Ang Sentral nga rehiyon sa Vietnam mao ang panimalay sa imperyal nga pagluto. Uban sa Hue, ang karaang hari nga kapital, nga nahimutang dinhi dili katingad-an nga ang pagkaon dinhi gipanindot pag-ayo sama sa kanhi mga chef sa korte nga gigamit sa pagluto niini, ug maayo, nga angay sa usa ka hari. Ang delikado nga mga bahin ginahatagan og daghang mga kurso.
Ubos sa Habagatan diin kini mas tropikal, ang mga pagkaon nangutang gikan sa kasikbit nga Thailand, Cambodia ug Malaysia. Kay dato sa bag-ong pagka-dagat, ang pagkaon dinhi nagpakita sa usa ka gamay nga impluwensya sa India ug madagayaon nga gibasa sa mga chili, gatas sa lubi ug nagkalainlaing mga utanon ug mga panakot.
Sauce sa Isda
Sama sa uban pang mga nasud sa Southeast Asia, ang usa ka pagkaon dili kinahanglan nga walay sarsa sa isda, nga gitawag nga nuoc cham sa Vietnam. Ang mga lokal nag-ipon sa isda nga isda nga may mga tinadtad nga mga chili, ahos, asukal ug duga sa apog, usa ka concoction nga gitawag nga nuoc mam pha , alang sa hingpit nga balanse sa matam-is, asin, maasim ug halang nga mga lami. Kini usa ka paborito nga paglusok nga sarsa nga igong madaginuton sa pag-uban sa halos bisan unsang pan nga Vietnamese.