Ang Nian gao usa ka sticky rice cake nga giisip nga tradisyonal nga pamasahe atol sa Bag-ong Tuig sa China . Gihimo kini pinaagi sa pagdukdok sa sticky rice ngadto sa usa ka powder, pagsagol sa powder sa tubig ug pagluto sa sagol hangtud nga lig-on. Ang sinagol mahimong ibubo ngadto sa mga hulmahan ug mokaon o ginalutaw sa usa ka kolon hangtud nga matig-a dayon ibubo ngadto sa mga hulmahan aron ang cake mamahimong malig-on kon kini mobugnaw.
Ang labing komon nga porma sa nian gao mao ang round. Apan tungod kay nahimo kini nga usa ka popular nga butang alang sa paghatag og regalo, ang nian gao karon gibaligya sa lainlaing mga porma. Ni ang gao nga porma ingon nga usa ka carp (koi) giisip dobleng lucky.
Ang Nian gao mahimong lamian o matam-is. Ang lamian nga nian gao sagad nga idugang sa pagpalihok sa mga fried dish ug soups.
Gitawag nga tikoy sa Pilipinas ug sa Burma, ang matam-is nga nian gao gitadtad , gituslob sa pinutol nga itlog ug pan fried, estilo sa Guangdong. Ang Tikoy adunay daghan nga mga kolor ug lami. Ang white tikoy gipatam-is sa puti nga asukar, ang amber-kolor nga tikoy adunay brown nga asukar, ang green nga tikoy adunay flavored sa pandan samtang ang purple tikoy adunay kolor nga yam nga gisagol.
Ang mas bag-o lang nga giluto niini, ang mas hinay ug mas baga sa nian gao . Maayo nga ideya nga ang pagpangaon sa humay molingkod sulod sa usa o duha ka adlaw sa iyang orihinal nga pagputos aron ipagawas ang pipila sa kaumog. Ang usa ka labong nga nian gao mas sayon sa pag-adto.
Sa pag-adto sa nian gao , gamit ang usa ka taas, mahait, dili-may-kutsilyo nga kutsilyo nga dunay gamay nga lana sa pagluto. Ibutang ang kutsara sa ibabaw sa cake nga humay ug iduso ang ubos. Walay makita-nakita nga paglihok; usa lamang ka limpyo nga stoke aron mapugngan ang sticky nga cake nga dili moatiman sa kutsilyo. Guntinga ang pan nga kan-on ngadto sa tunga sa pulgada nga mga hiwa.
Duha ka butang ang importante kung mag-frying nian gao . Ang una mao ang temperatura sa lana. Ang ikaduha dili sobra ang pagsabod sa kalaha.
Ibubo ang igo nga lana sa pagluto sa usa ka frying pan aron makab-ot ang usa ka giladmon nga usa ka pulgada nga pulgada o katunga sa gibag-on sa nian gao slices. Pag-init sa lana sa mga 300F o sa samang temperatura nga gusto nimo nga ibutang ang itlog (tan-awa ang panigarilyo nga lainlaing lana sa pagluto ).
Ituslo ang usa ka slice sa nian gao sa sinagol nga itlog ug isuksok ngadto sa mainit nga lana. Balika hangtud nga ang ubos sa pan gitabonan sa nian gao s lices nga wala ang mga hiwa nga magatandog sa usag usa.
05 of 06
Palayasa ang mga Nian Gao Na Mga Panit sa Panahon sa Pagprito
Dili ka gyud magluto nian gao kung imong kan-on kini tungod kay nian gao na nga naluto na. Imong gipainit kini aron maabot ang yugto sa kalumo nga naghatag sa labing maayo nga baba. Busa, ang pan frying usa ka dali nga proseso. Sa diha nga ang underside browns (ug kini nga brown sa dili kaayo sa usa ka minuto), flip sa nian gao mga hiwa sa brown sa pikas nga bahin.
06 of 06
Kuhaa ang Fried Nian Gao sa usa ka Stack of Paper Towels
Ang fried nian gao humok kaayo sa panahon nga ang frying nahuman. Paggamit og slotted nga kutsara o spatula aron kuhaon ang mga panit sa nian gao . Ibutang kini sa usa ka plato nga gitabonan sa usa ka stack sa mga tualya sa papel aron kuhaon ang sobra nga lana.