Kining pangunang resipe sa tadyang medyo usa ka pagbiya gikan sa standard nga teknik nga rib, diin ang karne gisugba sa taas nga temperatura sa sinugdanan, ug dayon nahuman sa mas ubos nga temperatura.
Hinunoa, kini nga pamaagi hinay-hinay nga giihaw kini sa usa ka 200 F nga hurno hangtud nga kini medyo talagsaon, sa makadiyot ipahulay kini, ug KINABUHI kini sa taas kaayo nga temperatura sa wala pa magserbisyo niini. Gawas gawas sa paghimo sa usa ka hingpit nga pink ug juicy prime rib, kini nga paagi adunay dugang nga kaayohan sa pagtugot kanimo sa pag-alagad sa mga sinugba nga tul-id gikan sa hudno, batok sa nga ipaabut kini nga pahulay alang sa tunga sa oras o labaw pa sa standard nga pamaagi.
Kini nga pamaagi mag-obra sa usa ka bukog o walay boneless nga pangunahang gusok nga mga 4 ngadto sa 10 ka libra. Alang sa usa ka bukog sa us aka gusok, ihulagway ang duha ka servings matag gusok, samtang ang usa ka boneless nga sinugba makahatag og duha ka servings kada libra.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 walay boneless o bukog-sa gusok sa karne nga sinugba, giputol ug gihigot
- Hilabihan nga asin ug bag-ong basa nga itom nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ang gabii sa dili pa ikaw magluto, pagbukas sa sinugba ug ibutang ang karne nga maglingkod sa usa ka pan tak-an nga may usa ka piraso, nga gibuksan, sa refrigerator. Ang pagpakita niini sa hangin makatabang sa pag-uga sa nawong, nga makapasayon sa pagkuha og usa ka maanindot nga tabunon nga kape kon imo kining masabtan sa katapusan.
- Tulo ka oras sa dili pa nimo kini sugnoran, kuhaa ang prime rib gikan sa fridge ug ipalingkod kini sa temperatura sa lawak.
- Sa katapusan, 30 minutos sa dili ka magsugod sa pag-ihaw, pre-init ang imong oven ngadto sa 200 F.
- Panahon sa karne nga madagaya uban sa Kosher asin ug bag-o nga yuta itom nga pepper. Alang sa usa ka gusok nga wala'y boneless, ibutang ang sinugba sa usa ka kaldero nga may lutoonan, tambok. Alang sa usa ka bukog nga sinugba, ibutang lang ang bukog sa karne nga direkta sa lugas. Pagsulod sa usa ka termometer sa karne o usa ka digital nga probe nga thermometer ngadto sa kinahiladman nga bahin sa karne, nga mag-amping nga dili makaigo sa bukog. Kon naggamit ka og digital probe thermometer, ibutang kini aron sa pagpahibalo kanimo kung ang karne naa sa 128 F (tan-awa ang nota sa ubos).
- Sa diha nga ang hurno init, ibalhin ang sinugba ngadto sa hudno ug isugnod hangtud nga ang temperatura sa sulod sa karne moabot sa 128 F, nga mahimong laing duha ug tunga ngadto sa lima ka oras, depende sa gidak-on sa imong sinugba.
- Kung ang temperatura moabot sa 128 F, kuhaon ang karne gikan sa hurno ug ibalhin kini sa usa ka tabla ug tabonan kini og foil. Biyai ang thermometer sa! Ang usa ka pagputol nga punoan sa usa ka moat sa palibot niini makatabang sa pagdakop sa mga duga, nga angay nimong ibutang sa paghimo sa usa ka jus . Kini usa ka hingpit nga butang nga buhaton samtang ang karne nagpahulay. (O sulayi kini nga creamy horseradish nga sarsa .)
- Sa diha nga imong natabonan ang sinugba nga foil, ibalik ang imong oven ngadto sa 500 F.
- Tungod kay among giihaw ang pangunang rib sa 200 F, dili na kaayo magamit nga pagluto ug dili ka kinahanglan nga mopahulay sa dugay nga panahon. Sa higayon nga kuhaon nimo ang sinugba gikan sa hudno, ang temperatura kinahanglan nga mosaka ngadto sa 130 F, nga hingpit nga medium-talagsaon, ug sa sulod sa 20 minutos o sa kini mahulog pabalik ngadto sa 120 F.
- Nianang panahona, ang imong hudno bug-os nga makaabot sa 500 F. Karon, ibutang ang karne sa hurno ug ipaon kini sa labing taas sulod sa 6 hangtud 10 ka minuto o hangtud nga ikaw adunay nindot nga brown nga tinapay sa gawas. Dayon kuhaa kini, pagkulit ug pag-alagad dayon.
Mubo nga sulat: Alang sa medium-rare nga gusok, gusto namong kuhaon ang sinugba gikan sa hurno sa 128 F, ug kini magpadayon sa pagluto hangtud nga kini makaabot sa 130 F. Kung gusto nimo ang medium prime rib, kuhaa kini sa 135 F sa usa ka target nga temperatura nga mga 140 F. Kung asa man, gusto gihapon nimo nga pahulayon ang mea hangtud nga kini mobalik ngadto sa 120 F sa dili pa nimo ibutang kini balik sa hurno aron buhaton ang browning.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 8 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 40 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |