Kini nga resipe alang sa Polish pickle nga sabaw o zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) gikan sa mga babaye sa Gwizdały village. Kini nga balangay mao ang usa sa mga pag-undang sa diha nga touring sa rehiyon sa Mazowsze sa Poland uban sa Polish Culinary Vacations.
Ang Gwizdały sa literal nagkahulugan nga "whistled" ug, sa pagkatinuod, ang gamay nga lungsod nanghambog sa usa ka museyo nga whistle nga may mga espesimen gikan sa tibuok kalibutan. Ania ang laing bersyon sa Polish pickle soup - Creamy Dill Pickle Soup Recipe .
Ang sabaw gihimo gamit ang pickled baby pepino, ang gitawag nato nga yano nga mga sabon, sa usa ka base sa manok-karne nga adunay mga carrots, patatas, parsnips ug sour cream ug mao ang katugbang sa tingtugnaw sa ting-init nga bugnaw nga cucumber nga sabaw .
Sa Poland ug sa uban nga mga bahin sa Eastern Europe, sa wala pa ang pagpabugnaw, ang pag-pickling usa ka kasagaran nga paagi sa pagpreserba sa mga prutas, mga utanon, karne, ug mga itlog aron ang piniritong pagkaon makita sa usa ka daw walay katapusan nga gidaghanon sa mga resipe.
Ang ubang mga bersyon sa pickle nga sabaw naggamit sa usa ka tomato o ketchup base apan kini nga mas kaylap nga nahibal-an nga kausaban mao ang creamed. Kung gipulihan nimo ang stock sa utanon alang sa stock sa manok, hingpit kini nga vegetarian.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 ka copa
- manok o utanon
- 1 ka kilo nga patatas (gipanitan ug gibahin)
- 2 dagkong mga carrot (gipanitan ug gisintang)
- 1 ka dako nga parsnip nga gipanitan ug gisintang
- 1 rib nga celery (diced)
- 6 dill pickles (ginunting)
- 1 tasa sour cream
- Opsyonal nga garnish: lab-as dill, tinadtad
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga kaldero, dad-a ang stock sa usa ka hubag. Idugang ang mga patatas, carrot, parsnip ug celery. Pagbalik sa hubag, pagpakunhod sa init ug simmer hangtud nga ang mga utanon malumo.
- Pagdugang og mga prutas ug bisan unsang natipon nga mga juices ug maayo ang pagkahiusa.
- Himoa nga ang sour cream sa usa ka gamay nga heatproof panaksan pinaagi sa pagdugang sa pipila ka mga lugas sa mainit nga sabaw ug kanunay nga whisking.
- Pagbalhin sa init nga sour cream pabalik ngadto sa sabaw ug kainit hangtud nga magsugod sa simmer apan dili lutoon o ang sour cream mabuak.
- Pag-alagad sa mainit nga nainit nga mga panaksan uban ang tinadtad nga lab-as nga dill ug mga hiwa sa rye nga tinapay uban sa mga liso sa caraway.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 205 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 1,962 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 7 g |