Kini nga resipe alang sa Polish nga mga tinubdan sa lana, nga sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo), gikan sa chef Marek (Mark) Widomski, founder, ug direktor sa Culinary Institute sa Cracow, Poland.
Si Herring usa sa paborito nga mga panakot sa Poland. Ang panit sa asin, gikinahanglan alang niini nga resipe, sa kasagaran makuha gikan sa baril sa Polish, Hudiyo, ug uban pang etnikong delis. Ang hilamon nga herring hilabihan ka salted aron malikayan ang pagkadaut, busa kinahanglan nimo nga ibutang kini aron mawala ang asin.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 asin
- 1 sibuyas (dako, hiniwa)
- 1/2 nga lana sa lana (olibo o sunflower, o igo aron sa pagtabon sa mga isda)
- 3
- allspice seeds
- 3
- peppercorns
- 1 bay dahon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang herring sa bugnaw nga tubig sa labing menos 1 ka oras. Kung maayo kaayo, usba, pag-usab sa tubig sa matag higayon.
- Hugasi ang hugpong ug ihiwa ang panit nga gidak-on sa gidak-on.
- Ibutang sa usa ka tibud nga igo nga igo aron mapuy-an ang mga piraso ug tabonan ang lana, allspice, peppercorns, ug bay leaf. Sira ang garapon.
- Palambuon sulod sa 2 ngadto sa 3 ka adlaw sa dili pa mokaon. Kini magpabilin sa refrigerated hangtud duha ka semana.
- Pag-alagad uban sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga sibuyas o mga hiwa sa sibuyas, lemon, ug parsley o dill.
Herring Figure Prominently sa Polish Cuisine
Ang mga puean nahigugma sa panitan sa daghan kaayong mga matang-gipang-pickled, creamed, fried, whole, fillets-ug sa laing recipe sa appetizer nga gitawag nga rollmops o rolmopsy sa Polish.
Ang Herring gipakita sa tibuok tuig sa Poland apan ilabina sa mga panahon sa bakasyon sama sa Bisperas sa Pasko, nailhan nga wigilia , pagsaulog sa Bag-ong Tuig, ug sa Shrove Martes sa wala pa Lent.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 19 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 150,901 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |