Sa akong pagdala sa akong mga grupo ngadto sa Emilia-Romagna, usa sa mga highlights nagtrabaho kauban si Marzia Briganti. Gawas sa usa ka matahum nga higdaanan ug usa ka matahum nga higdaanan ug pamahaw sa kabanikanhan sa Romagnolo, si Marzia usab usa ka hanas nga tigpangalagad, nga adunay labing maayo nga teknik ug pagtagad sa palami. Gikan kaniya nga nakakat-on ko kung unsaon nga himoon ang conserve nga nailhan nga savòr, ug sa usa ka bag-o nga pagbisita among gihimo kini nga pagkonserba sa mga pears, walnuts, ug lemons.
Kay ang wala mahibal-an, ang mga conserves gihimo nga may mga piraso sa prutas ingon man uga nga prutas ug / o mga nuts, nga nagresulta sa chunky texture. Uban sa ting-init nga lami niini, ang pagpreserbar dili lamang maayo sa keso, apan makahimo nga usa ka maanindot nga kauban sa ham o pabo sa usa ka holiday plate.
Ang orihinal nga resipe ni Marzia nagtawag alang sa abate pears, nga lisod pangitaon sa Estados Unidos. Mahimo nimong pulihan ang mga pear sa Bosc, tungod kay kini susama, o sa pinch gamit ang berdeng Bartlett peras. Sa bisan unsang kahimtang, siguroha nga dili sila hinog kaayo. Kinahanglan nga sila mahimong lig-on sa paghikap, ug kagul-anan, aron sila magpabilin sa ilang integridad kon lutoon.
Tungod kay ang mga lemon nagpadayon sa mga panit ug tanan, importante nga gamiton ang wala ma-espelta nga prutas. Ang panit sa mga lemon makahatag sa igong pektin aron mahatagan kini sa usa ka desente.
Sa Italy, sama sa daghang lugar sa gawas sa US, kasagaran nga makapanalipod pinaagi lamang sa pagpuno sa mga banga, pagpalapad sa usa ka tabon, ug pagpatipas sa tibud nga ibutang. Gihimo nako ang punto nga gisunod ang mga instruksyon sa USDA alang sa canning sa kaligoanan sa tubig aron masiguro ang hingpit nga kaluwasan.
Kung gusto nimo nga mahibal-an ang pagtipig uban kang Marzia, apil ako sa usa ka pagluto sa pagluto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 9 ka libra nga pear (tan-awa ang nota sa ibabaw)
- 2 lemons
- 1/4 pound walnuts (mga 1/2 nga tasa)
- 10 ka copa nga asukar (granulated)
Unsaon sa Paghimo Niini
Hugasi ug paugaa ang mga pears. Guntinga ang mga tumoy, dayon putla kini nga mga kwarto. Kuhaa ang mga cores, ug putlon ang mga peras ngadto sa 1/2 "cubes.
Ibutang ang mga peras sa usa ka dako nga dili aktibo nga kolon, idugang ang 1/2 nga tasa sa tubig, ug magluto, gitabonan, sa kainit nga kainit hangtud mapahumok ang mga peras.
Sa samang higayon, pagputol sa mga lemon sulod sa kwarto, kuhaa ang center pith, ug tipik nga tipik sama sa imong marmalade .
Pagputol sa mga walnuts coarsely.
Sa diha nga ang mga pears nga mahumok, ladle sa bisan unsa nga sobra nga liquid, ug reserba.
Idugang ang asukar ug ang mga lemon, ug kusog nga maghiusa.
Dad-a ngadto sa usa ka hubag ug magpadayon sa pagluto, pagpalihok sa kanunay, hangtud nga ang bunga mahimo nga dasok ug itom. Idugang ang mga walnuts, ug padayon sa pagluto og laing 20 ka minutos. Sa diha nga ang conserve moabut sa gel point , dayon dayon ang lugas sa limpyo nga tadyaw, ug iproseso sa usa ka water bath carrier sulod sa 10 minutos.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 106 |
| Total Fat | 3 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 22 mg |
| Sodium | 17 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 7 g |