Ang classic orange marmalade gipadako sa grapefruit ug sour lemons alang sa usa ka fabulous twist sa usa ka classic. Wala'y gibuhat kaniadto nga marmalade? Tan-awa kini Unsaon Paghimo sa Marmalade alang sa pipila ka mga punto.
Ang kahinungdanon mao ang kinatibuk-ang gibug-aton sa prutas, apan akong girekomendar ang paggamit lamang sa 1 o 2 nga lemon tungod kay kini usa ka gamay nga kalisud sa katahum ug seksyon.
Daghang tradisyonal nga mga resipe sa marmalade ang imong giwagtang ang tanan nga panit, lutoon kini usa o duha ka oras, ug dayon ibulag ang kasadya gikan sa pith. Gisulayan nako ang maong pamaagi. Nakaplagan ko kini nga mas hilisgutan, mas komplikado, ug dili kaayo masabtan kay sa pagkuha lamang og gamay nga panahon aron maampingan ang mga bunga, kuhaon ang pith, ug dayon magputol sa panit ug walay mga membro nga mga parte sa mga kahel.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 5 ka libra nga hinog nga mga kahel, grapefruit, ug lemon
- 6 ka copa nga asukar
- 3 pint tadyaw nga may sealable lids
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ug layaa ang bunga. Gamita ang usa ka hait nga utanon nga peeler o pag-gunting sa kutsilyo, kuhaa ang hayag nga kolor nga kolor - ug lamang ang hayag nga kolor nga kolor - gikan sa mga kahel. Siguroha nga biyaan ang bisan unsa ug ang tanan nga puti nga puti nga direkta sa ilawom, kini daghan kaayo nga bunga. Pagputol sa resulta nga zest - mas dagkong mga piraso alang sa chunkier marmalade, ribbon-like strips alang sa usa ka labi ka madugangan nga resulta. Ibutang ang labad nga katam-is.
- Guntinga ang mga tumoy gikan sa zested nga prutas ug unya, pagtrabaho uban sa usa ka piraso nga prutas sa usa ka panahon, putlon ang baga nga puti nga pith gikan sa matag usa. Pagtrabaho sa usa ka panaksan aron makadakop sa mga juices, paghupot og bug-os nga gipanitan nga prutas nga citrus ug gamit ang usa ka hait nga kutsilyo sa pagputol sa matag seksiyon gikan sa lamad nga naggunit sa mga seksyon. Tan-awa unsaon sa Section Citrus alang sa mga litrato kon wala pa nimo kini mahimo.
- Sotaa ang bisan unsang duga gikan sa lamad sa higayon nga imong giputol ang tanang bunga. Ibutang ang hapin, lakip ang bisan unsang mga liso - ang pectin niini makatabang sa "pag-set" sa marmalade sa ulahi.
- Gabunon ang zest, prutas, juice, 4 ka tasang tubig, ug asukar sa usa ka dako nga bug-at nga kolon ug dad-a sa usa ka hubag.
- Sa kasamtangan, ibutang ang usa ka double layer sa cheesecloth sa usa ka medium nga panaksan ug ibutang ang mga membranes ug mga liso sa panaksan. Ibayaw ang mga nasikohan ug ihigot ang cheesecloth sa usa ka bag aron sa paghawid sa mga membrana ug mga liso. Idugang kining "pectin bag" ngadto sa kolon.
- Samtang ang sagol nga moabut sa usa ka hubag, ibutang ang usa ka kutsara sa canning nga puno sa tubig sa sa lutoon mo kon ikaw nagplano sa mahimo sa marmalade. Sa bisan unsa nga kahimtang, pagbutang og pipila ka gagmay nga mga palid sa freezer aron pagpabugnaw kanila. Sa diha nga ang canning kettle water boils, gamiton kini sa sterilize ang tadyaw ug lids.
- Dad-a ang marmalade ngadto sa 220 ° F ug ipabilin kini sulod sa 5 minutos. Pagmapailubon, mahimo kini nga madugay. Ibutang ang usa ka sadsaran nga sinagol sa usa ka gipabugnaw nga plato, palihok ang plato aron ipakaylap ang sagol, ug ipakabit ang imong tudlo agi sa sagol. Ang usa ka "set" nga timpla mohupot sa usa ka limpyo nga dalan luyo sa imong tudlo.
- Kuhaa ang "bag sa pektin", pagpuga sa bisan unsang marmalade sa sulod niini ug balik ngadto sa kolon sa dili pa ibalibag ang bag. Dad-a ang marmalade sa kainit ug palingkawas ang 5 minutos. Pagpatindog og limpyo nga mga banga sunod sa kaldero.
- Pag-aghat sa marmalade sa pag-apod-apod sa sama nga katam-is sa sagol. Paggamit og usa ka hudno aron ibalhin ang marmalade ngadto sa tadyaw, magbilin sa 1/2 pulgada nga headspace sa ibabaw sa matag tibud. Ibutang ang mga tabon sa mga banga.
- Kung mahimo nimo ang pag-ilis sa marmalade, ibutang ang mga banga sa canning kettle ug pabukala sulod sa 10 ka minutos. Sa bisan unsa nga kahimtang, pabugnawa ang mga tadyaw sa temperatura sa lawak sa dili pa ibutang sa usa ka cool dry dry cupboard (kung gipainom mo ang init nga tubig) o ang fridge (kung wala ka init nga proseso sa tubig).
Ang Marmalade magpadayon sa taas nga panahon. Kini ang tanan nga asukar. Ang giablihan nga marmalade kinahanglan nga anaa sa fridge, apan gawas kon mogamit ka og hugaw nga kutsara sa garapon, morag kini molungtad hangtud sa kahangturan, bisan ang opisyal nga mga tawo nag-ingon nga 6 ngadto sa 12 ka bulan.