Ang malipayon nga mga kasamok nga nagdagan sa makadiyot karon. Kini naglakip sa mga kahon nga gama sa mga lami nga sagol, sama sa bacon jam o tomato jam , o mga prutas nga nakabase sa prutas nga naggamit sa lamian nga mga sagol, sama sa mga panakot ug mga hilba , aron mahupay ang katam-is. Pananglitan, sulayi ang pagdugang sa balsamic ug black pepper sa strawberry jam ; ang imong hunahuna huypon.
Kini nga jam nga gihimo sa Tropea nga mga sibuyas usa ka maayo kaayo nga ehemplo. Ang lumad ngadto sa Calabria sa habagatang Italya, ang mga sibuyas sa Tropea mga malumo ug matam-is, nga nakatabang kanila nga maayo ang karma niini nga jam.
Ang mga sibuyas sa Tropea pula, nga adunay panit nga panit. Sila kasagaran ang dugay kay sa lingin ug usahay gipamaligya ingon nga "mga sibuyas sa torpedo" dinhi sa mga estado. Pangitaa ang mga sibuyas nga adunay usa ka masanag nga kolor, ug ang mga utanon gilakip gihapon. Ang mga liso kinahanglan nga tan-awon nga lab-as ug dili, dili malaya.
Kini nga jam kinahanglan nga magsul-ob sa usa ka dasok, hugot nga pagkaporma. Kini lamian nga ubus sa keso, labi ka hait nga keso sama sa cheddar o pecorino. Mahimo usab kini nga usa ka maanindot nga panimpla kauban sa sinugba o sinugba nga karne, sama sa usa ka chutney. Tungod kay ang mga sibuyas usa ka low-acid nga pagkaon, kini nga resipe wala girekomendar alang sa canning sa pagligo sa tubig.
Kung gusto nimo nga makakuha og teknikal mahitungod niini, kini dili usa ka jam nga ingon sa usa ka pagkonserba, tungod kay kini dili makuha sa usa ka hapsay nga purée. Tawga kini kung unsay gusto nimo.
Kini nga resipe naggikan sa akong higala nga si Marzia Brigante, kinsa nagtudlo sa pagtipig sa klase sa Emilia-Romagna. Naghatag usab siya og mga resipe alang sa usa ka yano apan elegante nga lemon marmalade , berde nga tomato jam , Abate pear pagkonserba sa lemon ug walnut , ug ang tradisyonal nga Romagnolo conserve nga gitawag nga savòr. Kung gusto nimo nga matun-an ang pagpabilin uban kang Marzia, mahimo kong dad-on ka didto.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/4 lbs / 1 ka kilo nga Tropea sibuyas
- 3/4 lb / 330 gramong asukar (granulated)
- 2 bay nga mga dahon
- 2 ngadto sa 3 ka cloves
- 1 bottle red wine (maayong kalidad)
- 1/4 lb / 100 ka gramo nga pasas
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panit ang mga panit sa panit gikan sa mga sibuyas. Guntinga ang mga sibuyas sa tunga nga pole-to-pole, ug hinay-hinay nga maghiusa. Paghiusa sa mga sliced sibuyas uban sa asukar, dahon sa bay, cloves ug alak sa usa ka dako, dili reaktibo nga kolon. Tabuni, ug pag-refrigerate sa tibuok gabii.
- Pagkasunod adlaw, ibutang ang kolon sa medium-high heat. Idugang ang pasas. Dad-a ang sagol sa usa ka hubag, dayon pakunhawa ang kainit ngadto sa medium ug magluto, usahay mag-aghat aron mapugngan ang pagkapaso, hangtud nga ang kadaghanan sa kaumog mag-anam ug ang kalapoy mag-anam; kini mahimong duha o tulo ka oras. Ang jam mao ang andam sa diha nga kini nga mga bungdo sa usa ka spatula ug mga likido wala modagan nga walay bayad.
- Ibubo ang jam ngadto sa limpyo nga mga banga. Tugoti nga pabugnawan ang temperatura sa lawak ug ibutang sa refrigerator sulod sa tulo ka semana, o sa freezer sulod sa tulo ka bulan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 55 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |