Mga Pie Pastry Basics - Paghimo og Hingpit nga Pie nga Crust

01 sa 05

Pie Pastry Basics - Naglangkob sa Mantikilya

Sa paghimo sa pastry nga pie, magsugod sa chilled butter ug ice water. Guntinga ang mantikilya (o mantikilya ug nagkamubo nga kombinasyon) ngadto sa gagmay nga mga piraso ug ibutang kini sa freezer sulod sa mga 15 minutos sa dili ka magsugod sa pag-andam sa minasa.

Kini nga hulagway nagpakita sa sinagol nga harina, asin, ug mantekilya. Timan-i ang grabe nga pagkaputi ug daghan nga mga piraso sa pea nga gidak-on sa mantikilya. Gihimo kini sa food processor, apan ang imong mga tudlo o pastry blender mahimong gamiton aron makabaton sa sama nga resulta.

02 sa 05

Pie Pastry Disks

Ang sagol nga harina nga gibasa adunay igo nga yelo nga bugnaw nga tubig aron kini magdala niini. Idugang ang tubig sa yelo sa ginagmay nga mga kantidad lamang hangtud nga ang harina mahumok sa pagsumpo.

Pag-ugput sa minasa sa pipila lamang ka higayon, o hangtud nga ang minasa magkahiusa ug pormahon kini ngadto sa usa o duha ka flat nga mga disk, depende kon naghimo ka og usa o duha ka lapukon nga pie. Wrap ang (mga) disk (s) sa plastic wrap ug chill sulod sa 20 minutos sa dili pa magligid.

03 sa 05

Pie Pastry - Pagbalhin sa Dough

Dad-a ang usa ka disk nga pie nga harina gikan sa refrigerator ug paligdi kini sa usa ka lightly floured surface nga adunay usa ka lightly floured rolling pin. Kon kini sobra nga chilled ug cracking sa diha nga ikaw magsugod sa pag-roll, kini mobarug sa temperatura sa lawak sulod lamang sa pipila ka minutos. Ang gilatid nga minasa kinahanglan mga 1/8-inch ang gibag-on ug mga 1 1/2 ka pulgada nga mas dako pa kay sa sirkumperensya sa pie plate.

Guntinga gikan sa sentro aron sa paghimo sa usa ka patas nga bisan pa sa lingin ug palagputon dayon kutob sa mahimo aron malikayan ang sobra nga pagtrabaho sa minasa. Isablig ang dugang nga harina sa tumoy sa minasa kung kini magsugod sa pagpilit sa rolling pin. Ang usa ka papel nga papel sa talo tali sa minasa ug sa rolling pin makatabang sa paglikay sa pag-unong.

Nahiangay ang minasa sa pie plate. Guntinga ang mga kilid, magbilin og igo nga abut sa bungbong. Kung wala ka makahimo sa usa ka ibabaw nga tinapay, minus ang tumoy ingon nga gitinguha.

04 sa 05

Pie Pastry - Top Crust

Idugang ang pagpuno sa pie ug paligdi ang ibabaw nga tinapay sama sa imong gihimo sa ubos nga tinapay. Pagbalhin sa ibabaw nga tinapay ngadto sa napuno nga pie plate ug isentro kini sa ibabaw sa pie. Makatabang ang pagtilap niini sa rolling pin kung ang panit morag hilabihan ka delikado nga ipataas pinaagi sa kamot. Dad-a sa ubos ug sa ibabaw nga ibabaw nga tinapay nga tingub sama sa gitinguha sama sa gitinguha , gamit ang usa ka daghan o gamay kaayo sa dough overhang. Putlon ang sobra nga minasa.

Hinay nga pagsipot sa ibabaw nga tinapay nga adunay itlog nga paghugas nga gihimo sa 1 itlog nga itlog ug 1 ka kutsara nga gatas o light cream. Pinaagi sa paggamit sa usa ka gamay nga hait nga kutsilyo, pagputol sa pipila ka mga slits sa ibabaw nga tinapay sa pagtugot sa alisngaw sa paglikay.

05 sa 05

Pie Pastry - Glazed ug Baked Double Crust Pie

Kini nga litrato nagpakita sa usa ka glazed ug linuto nga double crust pie nga gihimo sa usa ka butter pastry nga pie . Akong gisablig ang tumoy sa pipila ka teaspoons sa vanilla sugar, apan mahimo nimo gamiton ang usa ka sinagol nga asukal sa cinnamon o plain nga granulated sugar.

Kon ang ngilit sa panit daghan kaayo ang pagkalot ug ang pagpuno mas dugay, paghimo og usa ka foil ring ug pag-ayo sa ibabaw sa crimped edge sa katapusan nga pipila ka minuto.