Ang mga pinalabi, ang pompelmo rosa e rucola
Kini usa ka maanindot nga salad: mahayag, makapadasig ug adunay usa ka talagsaon nga panagsama sa mga lami ug mga panapton. Ang juice, matam-is nga tugaa nga balanse gibalanse sa peppery arugula, creamy avocado, ug mabangis, humot nga fennel. Kini maayo alang sa paglimpyo sa alingagngag ug pagtabang sa paghilis sa tupad o pagkahuman sa mas bug-at nga punoan. Ganahan usab ako nga ang juice sa grapefruit, nga gisagol sa lana sa oliba, nahimong salad dressing!
Akong natilawan una ang grapefruit ug fennel sa usa ka salad sa pizzeria ug nahigugma dayon sa ideya. Nagpadayon ako sa paghimo sa lain-laing mga bersyon niini sulod sa mga katuigan ug ang usa sa ubos karon mao ang akong kinatibuk-an nga resipe, bisan ako usab nga nagdugang og mga beet usab. Mahimo nimo kining us aka ideya ug paghimo'g kalainan depende sa imong gusto o sa bisan unsa nga nahitabo nga maayo sa merkado sa adlaw. Ang pipila ka mga sugyot anaa sa ubos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasang bag-ong arugula (gihugasan ug gipauga pag-ayo)
- 1 gamay nga bombilya sa fennel (o 1/2 sa usa ka dako nga bombilya sa fennel)
- 1 ka medium ruby nga pula o pink nga grapefruit (giputol sa mga bahin ug gipabilin nga juice, tan-awa sa ubos)
- 1 abokado (gamay ug hinog)
- 1 stalk scallion (green nga sibuyas, itom nga berdeng parte lamang)
- 1/4 tasa nga dugang nga ulay nga lana sa oliba
- Dash maayo nga asin sa dagat (o sa pagtilaw)
- Dash bag-o nga yuta nga itom nga pepper (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasan ug himua nga maayo ang arugula (palihug kini sa usa ka spinner nga salad kon adunay usa, kung dili makita dinhi).
- Guntinga ang mga lindog gikan sa ibabaw sa fennel bombilya (ipabilin ang pipila sa mga feathery fronds alang sa garnishing sa salad), pag-adto sa lig-on nga gamot sa tumoy sa bombilya, pagputol sa bombilya sa tunga-tunga nga pahulay, ug pag-adto sa manipis nga mga ginunting. (Tan-awa dinhi alang sa maayo nga gihulagway nga talambuhay sa pagpirma sa fennel).
- Guntinga ang grapefruit ngadto sa mga bahin nga walay bisan unsang panit, lamad, o puti nga gitaod. Gitawag kini nga mga " suprèmes." (Tan-awa sa ubos niining panid alang sa usa ka maayo nga panudlo sa pagputol sa citrus supremes, kung dili ka pamilyar niini nga teknik). Siguroha nga magpabilin ang bisan unsang duga nga gipagawas sa panahon sa pagputol ug sa pagpugos sa leftover core aron makuha ang duga gikan niana ingon man! Kinahanglan nimo kini alang sa pagsinina sa salad.
- Panit ang abokado ug i-hiwa kini nga pahitas-on ngadto sa nipis nga mga bahin.
- Guntinga ang ngitngit nga lunhaw nga bahin sa scallion ngadto sa manipis nga mga piraso (mga 1/4 sa usa ka pulgada ang gibag-on).
- Pag-adto og maayo sa nahabilin nga duga sa grapefruit uban sa lana sa oliba ug asin ug paminta sa pagtilaw.
- Himoa nga gibug-aton ang arugula ug tinadtad nga scallion lightly sa pagsul-ob, unya gibahin kini parehas sa taliwala sa 4 ka mga panaksan nga plato o plato.
- Ipahiluna ang fennel ug avocado slices ug grapefruit nga mga bahin sa ibabaw o sa palibot sa matag pag-alagad sa arugula.
- Hibrahi sa pino nga tinadtad nga fennel fronds (gikan sa mga lindog).
Mga kausaban / Opsyonal nga Pagdugang :
- Ibutang ang grapefruit sa dugo nga mga oranges o regular nga oranges.
- Ibutang ang arugula sa watercress o bisan unsang salad greens.
- Idugang ang toasted pine nuts o walnuts.
- Idugang ang grated ricotta salata.
- Nag-una sa binhi sa granada.
- Idugang ang tinadtad nga mga beets.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 263 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 3 g |