Kini nga sabaw sa patatas nanawagan alang sa nasud nga ham, apan gibati nga gawasnon ang paggamit sa nahabilin nga pinaon ham o deli nga ham. Kini usa ka maayo nga pagpili alang sa usa ka ting-ulan o tingtugnaw nga paniudto o panihapon. Ang mga sagol nga sangkap naglakip sa mga panakot, apan kon wala nimo kini, ipadayon ug gamiton ang mga 1/2 nga kopa sa hinini nga lunhaw nga sibuyas o yellow nga sibuyas.
Alang sa maayong balanse nga pagkaon, dugangi ang gilabay nga salad ug baga nga tinapay o ibutang ang sabaw gamit ang mga sandwich.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka kutsara nga mantikilya
- 3 ka panit, puti lamang, nipis nga nipis
- 8 ounces diced country ham * (o aso ham)
- 1/2 nga tasa
- hingpit nga harina
- 3 ka tasa
- manok stock
- 4 ka copa nga diced gipanitan nga mga patatas
- 1 ka kutsara nga tinadtad nga parsley
- Mahimong gamiton: 1 ka kutsarang tinadtad nga chives
- Lab-as nga yuta nga itom nga pepper, aron makatilaw
- 2 tasa
- tunga-tunga ug tunga (o tibuok gatas )
- 1 tasa nga ginunting nga cheddar nga keso (mahait)
- Asin, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Matunaw ang mantekilya sa usa ka dako nga kaldero sa medium-low heat. Idugang ang sliced leeks ug nasud ham sa pan. Pag-usbaw hangtud nga ang mga leeks malumo, kanunay nga ginalutaw.
- Idugang ang harina ug dugmoka hangtud maayo ang sagol; Padayon sa pagluto sulod sa 2 ka minutos, kanunay nga pagpalihok.
- Idugang ang sabaw sa manok ug magluto hangtud nga matig-a ug bubbly, kanunay nga pagpalihok.
- Idugang ang patatas; pagdugang sa kainit ngadto sa medium-high ug dad-on ngadto sa usa ka simmer.
- Pagpakunhod sa init ngadto sa medium-low, pagtabon sa kalaha, ug pagkalaya hangtud nga ang patatas malomo (mga 20 minutos).
- Idugang ang parsley ug mga chives, kon gamiton, uban sa pepper, sa pagtilaw.
- Idugang ang tunga-tunga ug tunga o gatas ug ang ginunting nga keso; magluto hangtod nga matunaw ang keso, magpadayon sa pagpalihok.
- Tilawi ug dugangi ang asin, kon gikinahanglan.
Unsa ang Country Ham?
Sa wala pa ang mga adlaw sa pagpabugnaw, mahimong malisud ang pagpugong sa karne gikan sa madali nga pagkadaut. Ang pag-ayo mao ang tubag, ug ang nag-unang sangkap mao ang asin.
Ang usa ka dry-cured ham giayo uban sa asin ug uban pang mga sangkap ug dayon gipauga ug tigulang. Ang usa ka ham-ham nga ham nahumog sa tubig nga asin o brine, nga mas paspas ang pagpaayo sa proseso. Sa tradisyonal nga paagi, ang ham nga nasangit nahupngan, samtang ang usa ka ham-ham nga hamon usahay gitawag nga "city ham" o "urban ham." Apan, usahay mangita ka og mga produkto nga gimarkahan nga "country ham" nga basa-basa, ug mga resipe alang sa "country ham" nga nanawagan sa usa ka brine. Kung gusto nimo ang tinuod, tradisyonal nga nasud nga ham, tan-awa ang uga nga giayo.
Ang uga nga pagpang-ayo usa ka yano nga proseso sa pagpreserbar sa karne pinaagi sa pag-dehydrating niini. Ang asin ug / o asukar dehydrates sa baboy pinaagi sa pagkuha sa tubig gikan niini pinaagi sa proseso nga gitawag og "osmosis." Sa kaniadto, ang mga baboy sa tradisyonal gipang-ihaw sa ulahing bahin sa tinghunlak tungod sa mga temperatura nga duol kaayo. Ang karne dayon giayo ug gibitay sa uga ug dayon tigulang latas sa mga bulan sa tingtugnaw. Karon, ang mga hams kasagaran anaa sa ilawom sa refrigeration. Ang pagpanigarilyo kanunay apan dili kanunay nga bahin sa proseso.
Ang mga gi-ayo nga gi-ayo nga mga nasud dili pa hingpit nga lutoon. Ang pagpanigarilyo wala magluto sa usa ka hamon, busa sila kinahanglan nga kanunay nga lutuin sa dili pa mokaon.
Ang dugay nga giayo nga mga hams adunay usa ka lig-on nga palami ug kini maulawon, daghan nga mga tawo ang gusto nga maanod niini sa tubig sa dili pa magluto aron mawagtang ang pipila ka asin.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 584 |
| Total Fat | 39 g |
| Tulas nga Tambok | 22 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodium | 1,283 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 24 g |