Adunay pipila ka nagkalainlain nga pagtibhang sa baboy nga naggikan sa ngalan nga ribs sa estilo sa nasud , apan sa kinatibuk-an, ang mga gusok sa estilo sa nasud mao ang taas, baga, karne nga mga piraso sa baboy gikan sa katapusan nga bahin sa pork loin, o sirloin nga katapusan, nga anaa sa likod.
Ang mga gusok sa niini nga resipe sa base braise sa ilang kaugalingon nga mga juices. Gawas sa pipila nga saging nga barbekyu ug usa ka tinadtad nga sibuyas, dili nimo kinahanglan nga idugang ang bisan unsa nga likido ngadto kanila.
Mahitungod sa barbeky sauce, mahimo nimo gamiton ang imong paborito nga tindahan nga gipalit, o usa kini ka resipe alang sa usa ka sukaranan kaayo nga sarsa nga saging nga imong mahimo sa imong kaugalingon.
Ganahan kong magluwas sa mga duga nga magluto gikan sa mga gusok aron gamiton alang sa pag-andam sa uban nga mga pagkaon. Gikuha nako kini pinaagi sa cheesecloth aron sa pagsala sa bisan unsang mga tipik nga mga partikulo ug uban pa, ug kini molusad sa maayo sa fridge sa tibuok gabii - ilabi na kung gigamit nimo ang mga gusok sa bukog. Dayon panangtang ang layer sa tambok nga magpatig-a sa ibabaw ug gamiton ang flavorful liquid sa ubos sa sabaw o sarsa o bisan unsa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka libra nga bukog-sa nasud nga estilo sa baboy nga gusok (o 2 ½ ka libong boneless)
- 1 medium sibuyas
- 3/4 nga tasa nga barbecue sauce, gibahin
- 1 Tbsp ahos nga powder
- 1 Tbsp brown sugar
- 1 tsp
- Kadaut nga asin (o 1/2 ka tsp sa asin)
- 1 1/2 ka tsp ground black pepper
- 1/2 ka tsp cayenne pepper
- 1/2 ka tsp sibuyas nga powder
- 1/2 ka tsp ground cumin
- 1/2 ka tsp paprika
- 1/2 tsp chili powder
Unsaon sa Paghimo Niini
- Preheat ang imong oven ngadto sa 250 F.
Pagsagol sa mga panakot sa usa ka panaksan ug pagkutaw hangtod nga bug-os nga gidagkotan.
Ibutang ang mga gusok sa usa ka dako nga linuto sa kalaha. Pag-uga kini pag-ayo ug dayon isablig ang uga nga gunting niini, ibalik ang mga gusok sa palibot aron mapalapad kini nga parehas. Guntinga ang sinagol nga karne gamit ang imong mga tudlo.
Paghimo og usa ka dako nga pan nga linuto sa pan uban ang bug-at nga papel nga foil. Panit ug ibalik ang sibuyas ug idugang ang mga tipik sa foil-lined dish.
Ibutang ang mga panimpla nga mga gusok sa ibabaw sa tinadtad nga sibuyas sa pan nga linuto sa kalaha. Tabuni pag-ayo ang laing piraso sa foil ug ibalhin ngadto sa oven. Himoa nga ang mga gusok magluto sulod sa duha ka oras nga dili pag-abli sa oven.
Human sa duha ka oras, kuhaa ang plato ug ilabay ang bisan unsa nga likido nga nakolekta sa pinggan. Buot nimo nga huptan kini nga likido, busa ibubo kini ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga init.
Ibubo ang 1/2 nga tasa sa saging nga barbecue ibabaw sa mga gusok ug gamiton ang barbecue brush aron ibutang ang parehas nga sarsa sa tanang bahin sa mga gusok. Kuhaa ang pinggan sa hugut sa foil ug iuli kini sa oven sa laing 2 ka oras.
Kuhaa ang pinggan gikan sa hudno, ug dugangan ang temperatura sa oven ngadto sa 350 ° F.
Kuhaa ang tabon nga tabon ug habwaon ang bisan unsa pa nga likido sa samang panaksan sama kaniadto. I-brush ang nahibilin nga sarsa sa barbekyu ngadto sa mga gusok aron kini parehas nga sapaw.
Ayaw pagtabon sa pinggan niining higayona. Pagbalhin sa mga gusok ngadto sa hudno sulod sa 10 ka minutos, igo nga panahon alang sa sarsa nga pag-caramelize nga gamay nga wala pagpahubas sa mga gusok.
Sa kasamtangan, ibubo ang likido nga imong gigahin pinaagi sa usa ka strainer nga gilat-an sa cheesecloth aron sa pagsala sa mga partikulo sa spice rub ug bisan unsang gagmay nga mga tipik. Pagtabon ug pabugnawon ang tubig sa tibuok gabii.
Human sa 10 ka minutos kuhaa ang mga gusok gikan sa hurno ug pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 806 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sodium | 944 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 83 g |