Ang Gelato mao ang Italiano nga bersyon sa ice cream ug kini lahi gikan sa Amerikanong ice cream sa pipila ka mga batakan nga mga paagi: ang iyang pagkadaku, ang kinaiya sa asukal, ug ang temperatura niini.
Una, ug sa panguna, ang gelato labi ka mas baga kay sa ice cream sa Amerika. Kini mas dasok alang sa duha ka rason:
- Naglangkob kini sa mas gamay nga butterfat kay sa ordinaryo nga ice cream. Samtang ang ice cream mahimo nga 15 porsyento nga butterfat o sobra pa, ang gelato kasagaran adunay mas labaw nga upat ngadto sa walo ka porsento nga butterfat.
- Ang gelato mas hinay-hinay ug mas gamay ang hangin nga nalusbog niini kay sa sorbetes, mao nga ang usa ka produkto nga mas dasok.
Ang Gelato lahi gikan sa ice cream sa lain nga pagtahud, nga adunay kalabutan sa kadaghan sa asukal nga anaa niini, nga may gelato nga may 10 porsyento nga mas taas nga sulod sa asukal.
Gawas pa niana, ang gelato ug ice cream nagpaambit sa mga batakang mga kinaiya nga gihimo gikan sa frozen nga gatas, cream, ug uban pang mga sagol, usahay lakip ang itlog nga itlog. Tungod kay mas dali ang gelato, ang mga lami niini mahimong mas grabe kay sa ordinaryong ice cream.
Sa kataposan, ang gelato sagad gitipigan ug nagsilbi sa mas init nga temperatura kay sa ice cream. Samtang ang ice cream mahimong tipigan sa lawom nga freeze -20 ° F o mas bugnaw, ang gelato sagad gitipigan sa 0 ° ngadto sa 10 ° F, ug nagsilbi sa 10 ° ngadto sa 20 ° F. Ang ubos nga tambok sa lawas ni Gelato ug ang nagkagrabe nga pagkaporma maghimo niini nga lisud kaonon sa mas bugnaw nga temperatura.
Ania ang usa ka magbubuhat sa ice cream nga adunay usa ka kahimtang alang sa gelato, aron maseguro nga kini sagol sa husto nga pagkamakanunayon.
Ngano nga ang Gelato Daghan pa Kaayong Matahum Kay sa Ice Cream?
Busa, duha ka mga butang ang nahitabo dinhi. Ang usa, ang mas ubos nga temperatura nagpasabut nga mas makatilaw nimo ang mga lami. Kini tungod sa usa ka bahin sa kamatuoran nga ang usa ka numbing nga dila dili kaayo sensitibo.
Dugang pa, adunay mga receptors sa atong mga lami nga labi ka sensitibo kon ang temperatura sa pagkaon mouswag.
Tinuod kini sa matam-is nga mga lami. Kung nakamatikod ka nga ang nangatunaw nga ice cream mas tam-is dayon sa dihang kini nagyelo pa, mao kana ang nagakahitabo.
Ang laing hinungdan mao nga ang mga porma sa palami nga magpatunghag mga pahumot (nga sa laing bahin makaapekto sa paagi nga makasinati kita sa lami) mas dali moalisngaw sa mas init nga temperatura, mao nga kon ang usa ka pagkaon mas bugnaw, ang lami niini dili kaayo grabe.
Pananglitan, magdala og kamatis . Ang mga kamatis nahibal-an nga dili kaayo magkaon kung kini gipabugnawan. Kana tungod kay ang mga enzymes nga nagpatunghag mga lami ug mga pahumot sa mga panukad sa panit gipalayo sa dihang kini gipul-an.
Sa usa ka dapit, ang usa ka tawo sa walay duhaduha naghimo sa usa ka gelato nga kamatis, ug ako makagarantiya nga ang lami sa tamates mahimong labi ka mainiton sa mas mainit nga kini gihatagan.
Sa katapusan, ang ice cream ginahimo sa cream, nga adunay mas taas nga tambok kay sa gatas, ug ang tambok mipalabi sa pagsul-ob sa dila nga sa literal usa ka babag sa tunga sa imong lami ug sa pagkaon. Sukad nga ang gelato ginahimo sa gatas, wala kaayoy tambok nga present, mao nga mas makatilaw nimo ang mga lami.