Ang sarsa sa Palaver usa ka dahon sa berdeng dahon sa Ghana nga sagad naglangkob sa usa ka sinagol nga karne ug uga nga isda, nga giluto sa usa ka kolon uban sa lush green leafy vegetables sama sa mga dahon sa taro, spinach o amaranth dahon (callaloo). Ang yuta nga binhi sa pait nga melon gidugang usab. Kini nga mga binhi nailhan nga agushie sa Ghana o egusi sa Nigeria. Ang tanan niini nga mga sagol nagkahiusa sa paghatag niini nga lutoon nga usa ka lahi nga palami.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 1/3 ka libra nga rump steak nga giputol sa 1-pulgada nga cubes
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara sa palm oil
- 1 sibuyas
- 3 ka cloves nga ahos
- 1 ubay-ubay nga pulgada sa lab-as nga luy-a, maayong pagkasudlan
- 4 sa 5 ka hinog nga kamatis, nahugno o tinadtad
- 1 scotch bonnet pepper
- 1/2 ka tasa sa yuta nga mapait nga mga liso sa melon
- 1/2 tasa sa uga nga salted anchovies o crayfish (opsyonal)
- 1 ka libra nga tinadtad nga frozen spinach o canned
- callaloo
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Maayo nga pagputol ang mga sibuyas, dugmokon ang mga ahos ug pag-gunting sa bag-ong ginger. Ibutang ang imong kolon sa ibabaw sa kalan, idugang ang 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa palma ngadto sa kalaha ug iprito ang sibuyas, ginger, ug ahos.
2. Sa diha nga ang mga sibuyas magsugod sa brown, idugang ang dughan steak ug tugoti nga brown sa sulod sa pipila lang ka minutos.
3. Idugang ang mga tinadtad nga kamatis ug scotch bonnet pepper. Ang Scotch bonnet peppers mahimong makadugang sa daghan kaayo nga halang nga kainit mao nga kon gusto nimo kini tun-an, idugang ang paminta ngadto sa linatid nga tibuok.
4. Niini nga punto, pag-mix sa katunga sa usa ka tasa sa agushie powder nga may tubig, igo nga maporma ang usa ka Paste. Paggahin alang sa pipila ka mga gutlo.
5. Human ang mga kamatis magsugod sa pagguba, 5 ngadto sa 7 ka minutos, ibubo sa agushie paste nga walay stirring. Tabuni ang stew ug simmer sa ubos ngadto sa kainit nga init sa mga 20 minutos.
6. Alang niadtong kinsa mga adventurous ug gusto nga mogamit og mga pabuto, ibutang kini sa mainit nga tubig sulod sa mga 10 minutos. Gub-a ang tubig, ibubo ug hugasi ang isda. Gituyo ko nga gibilin ang bisan unsa nga pagdugang sa asin tungod sa taas nga asin nga sulod sa uga nga isda.
* Kon gamiton ang crayfish, kini dili kasagaran ingon ka asin ug mahimong idugang nga diretso ngadto sa stew. Kon dili ka makahawid sa uga nga isda o sa ulang, apan gusto pa nga masundog ang lami sa sarsa sa palaver, kini mahimo pinaagi sa pagdugang sa pipila ka mga canned anchovies.
7. Human sa 20 minutos, taboni ang kolon. Mamatikdan nimo nga ang agushie nagluto ug nagmugna og usa ka lig-on nga cake sama sa bean curd o tofu. Mahimo nimong putlon kini ug pukawon sa sinugba.
8. Idugang ang isda, nga gisundan sa spinach ug tugoti nga mag-simmer sulod sa 10 minutos.
9. Susiha ang seasoning sa wala pa mag-alagad. Kini nga pinggan mahimong matagamtaman sa humay o mas tradisyonal nga bahin sa linuto nga yams.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 253 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 33 g |