African Greens
Ang green leafy nga mga utanon anaa sa bisan unsang pagkaon sa Sub-Saharan African. Sila nailhan nga muriwo sa Zimbabwe, morogo sa Botswana ug sukuma wiki sa Kenya. Kasagaran nga gitawag nga African nga mga utanon sa lokal nga mga merkado sa open o sa mga kilid sa kilid sa kalsada, kini nga mga utanon kanunay nga gibasura ingon nga "ubos nga klase" o pagkaon sa mga mag-uuma. Bisan pa niini nga mga klima lig-on nga mga tanom nga motubo sa kadagaya ug sa hinay-hinay nga giila ingon nga ang hari sa mga utanon ug sa usa ka tinubdan sa seguridad sa pagkaon.
Kung ang imong pagtan-aw mas duol, imong makita nga ang pipila niini gigamit alang sa ilang medisina nga mga kabtangan.
Ang mga liso sa Aprika lapad kaayo sa nagkalainlain ug naggikan sa nagkalainlaing mando sa plantang gingharian. Daghang mga tawo ang magtudlo kanila ingon nga kale o kolard greens, apan ang pipila niini layo gikan niini. Tingali alang sa kakulang sa mga pangalan nga Ingles alang kanila, apan ang mga utanon sayon mailhan sa lokal nga mga pinulongan. Ang mga greens sama sa rugare, covo, rape, choumoellier o chomolia ug Etiopian nga mustard greens mao ang mga ngalan alang sa mga utanon sa Botswana, Zambia, Zimbabwe ug Tanzania. Ang gamay nga panukiduki nga gipahigayon nag-asoy sa mga liso sa pamilya sa cabbage, bisan pa niana naghatag sila og mga dahon nga mas lunhaw kaysa sa standard nga cabbage.
Ang uban nga mga utanon gikan sa natural nga mga dahon o mga kahoy ug mahimong gitawag nga "African spinach" sa pipila ka mga nasud. Ang usa ka pananglitan mao ang mga amaranth nga pamilya nga sa kasagaran sayop isip sagbot.
Sila nailhan nga mchicha sa Tanzania, mowa sa Zimbabwe, umfino sa South Africa, bonongwe sa Zambia ug Malawi, sa Nigeria ug alu sa Ghana. Nahinumdom ako gikan sa akong mga katuigan nga nagtubo sa Botswana, samtang naglakaw kami sa gabii, ang akong inahan kanunay maghinamhinam sa pagtan-aw sa berdeng "mga bunglayon" o alyu nga siya mangolekta ug magluto sama sa paagi nga siya mag-andam og spinach.
Siya piho kaayo nga kini mao lamang ang mga lunhaw nga pagakan-on sama sa mga klase nga purpura nga adunay daku nga mga dahon nga wala maut-ot.
Ang spider flower dahon nailhan nga nyevhe o runi sa Zimbabwe, mgagani sa Tanzania ug musambe sa Portuguese nga nagsulti sa Angola. Akong nahibaw-an ang ngalan sa dihang gisusi nako ang medisina o ang "tibuok nga pagkaon" nga seksyon sa usa ka supermarket sa Zimbabwe. Nakakita ko og usa ka pakete nga uga nga mga dahon sa spider. Sa wala madugay nianang semanaha, gipakita sa akong ugangang babaye ang lainlaing mga liso nga mitubo diha mismo sa nataran sa likod, ug gihisgotan ang 5 ngadto sa 7 nga dahon sa spider flower plant sama sa nyevhe o runi. Gipaluto kini ug gikaon ingon sa usa ka utanon, apan nailhan usab nga adunay mga gamit sa medisina ug mga ayurvedic properties.
Ang Bush okra o jute mallows usa ka baga ug succulent nga dahon nga naghatag sa usa ka slimy sauce nga susama kaayo sa okra pods. Kini mas nailhan nga delele sa Zambia ug Botswana, murere sa Kenya, derere sa Zimbabwe ug molokhia sa Ehipto ug uban pang mga nasud sa North Africa.
Ang uban nga mga utanon gikan sa mga dahon sa gamut nga mga utanon sama sa kamoteng kahoy, kamote ug cocoyam. Sa pagkatinuod ang dahon sa cocoyam o taro gigamit sa West Africa. Sa Ghana, kini gigamit sa paghimo sa palaver sauce.
Sa Francophone Africa, ang dahon sa cocoyam dahon gitawag nga sauce feuilles.
Ang ubang mga popular nga dahon nga gigamit mao ang mga dahon sa kalabasa, mga dahon sa cowpea ug sa mga talong sa Aprika.
I-download kini nga dokumento alang sa dugang nga panukiduki.