Ang Slovenian carniolian nga sausage ( kranjska klobasa) usa sa labing popular nga sarsa sa baboy sa Slovenia, diin ang gamay nga aso, ang semi-uga nga mga sausages nagpadayon. Ang Kranjska sa tradisyonal nga pagpanabako, apan kini mahimong ibilin nga wala'y lami ug lutoon nga lab-as. Ang sausage dayag nga naggikan sa Kranjska, usa ka lungsod sa bukirong rehiyon sa Carniola sa amihanan-kasadpang Slovenia, duol sa utlanan sa Austria ug Italya. Kung nagplano ka sa bugnaw nga us aka kini nga soriso, kinahanglan nimo dugangan ang saltpeter o nitrates. Kon ikaw nagplano nga mokaon niini nga lab-as, mahimo nimong laktawan kining lakang. Girekomendar nako ang pagkonsulta sa usa ka libro sausage nga paghimo kung gusto mong manigarilyo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 1/2 ka libra nga baboy nga abaga (yamay nga yuta)
- 6 ka cloves nga ahos (nahugno)
- 1/2 tasa puti nga bino
- 1 ka kutsara nga itom nga paminta (bag-ong liki, sa pagtilaw)
- 2 ka kutsara nga asin
- 1 ka kutsara nga saltpeter (kung bugnaw ang pagpanigarilyo; kung gamiton, pag-ubos sa asin sa 1 ka kutsara)
- 1 tasa nga tubig (bugnaw)
- Mga 8 ounces hog casings
- Mahimong opsyonal: 1 ka kutsarang matam-is nga paprika
- Opsyonal: 1 tasa nga maayong pagkaluto nga mga sibuyas
- Mahimong gamiton: 4 mga hiwa nga gihaklap nga tinapay
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang nahugno nga ahos sa bino sa tibuok gabii. Paghumol sa mga lukewarm tubig mga unom ka oras. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang baboy sa yuta, pepper, paprika, kung gamiton, asin, saltpeter, kon gamiton, ang timpla sa ahos sa bino, ug sibuyas ug tinapay, kon gamiton. Idugang ang tubig ug maayo ang pag-mix. Tabuni sa plastik ug refrigerate sulod sa pipila ka oras alang sa mga lami sa paghunas. Kuhaa gikan sa refrigerator ug isagol sa kamot pag-usab. Pagdala og usa ka gamay nga patty aron sa pagsiguro nga ang mga seasoning imong gusto.
- Kuhaa ang mga casings gikan sa tubig ug hugasi ang pipila ka mga higayon pinaagi sa pagtugot sa bugnaw nga tubig nga moagi sa casing. Pun-a ang mga casings nga may sagol nga karne, nga mag-amping nga dili magbilin sa mga bulsa sa hangin. Pagtan-aw ngadto sa uniporme nga gitas-on. I-usikan ang mga singko sulod sa duha ngadto sa tulo ka adlaw. Ang bag-ong sausage mahimong pan fried o sinangag sa oven.
- Aron sa pag-andam sa sausage imong gipasigarbo, ibutang sa bugnaw nga tubig ug dad-a sa usa ka hubag. Kuhaa gikan sa kainit, tabonan ug palingkawas sa init nga tubig sulod sa 10 ka minutos. Pag-ilalom ug pag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 338 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodium | 1,405 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 36 g |