Himoa ang Tanan nga Lami sa Imong Espresso Foam
Sa kalibutan sa espresso , kini daw sama sa tanan nga naningkamot alang sa hingpit nga crema. Kini mao ang pirma nga tan-kolor nga bula nga anaa sa ibabaw sa bag-o nga gibira nga espresso. Samtang kini usa ka ikaduha nga aspeto sa usa ka dako nga tasa sa kape , adunay usa ka gamay pa niini.
Sa katingalahan, ang krema sa pagkatinuod moabut uban sa kontrobersiya ug kompetisyon. Ang krema ba ang ilhanan sa usa ka hingpit nga espresso? Dako ba kini nga bula nga maayo kung makuha nimo kini, apan dili kini daku kon wala ka?
Ngano nga ang mga barista giatiman pag-ayo mahitungod sa crema? Sa dili pa nato tubagon kining mga pangutanaha, kinahanglan natong masabtan ang crema.
Unsa ang Crema?
Ang crema usa ka flavorful, aromatic, reddish-brown froth nga anaa sa ibabaw sa usa ka shot sa espresso. Kini naporma sa dihang ang mga bula sa hangin magkahiusa sa mga lana nga lut-od sa pino nga yuta. Ang uban nga mga tawo naghisgot niini ingon nga "epekto sa Guinness" tungod kay kini nagsimbolo sa ulo sa pagbuhagay sa popular nga Irish stout.
Ang lig-on nga presensya sa crema sa espresso shot nagpakita sa usa ka kalidad, maayong-yuta nga kape ug usa ka hanas nga barista (professional coffee maker). Ang crema makatabang sa paghatag sa espresso og usa ka mas bugnaw nga lami ug mas dugay nga pagkahugaw kay sa drip kape.
Unsa ang Hingpit nga Crema?
Adunay managlahi nga opinyon si Baristas kon unsa ang ilang giisip nga hingpit nga crema. Ang tumong mao ang pagbitad og espresso nga usa ka shot nga dili usa ka baga, ni dili kaayo manipis, ug usa nga duha ka minuto.
Ang pagsulbad sa crema mahimo nga komplikado, apan ania ang pipila ka mga butang nga angay hinumduman.
- Kon ikaw adunay daghan nga crema sa tasa, ikaw adunay gamay nga espresso. Daghang mga barista ang naningkamot alang sa usa ka krema nga mga 1/10 sa espresso.
- Ang sobra nga pagkuha, ilalum sa pagkuha ug ang kabuok sa imong grind mahimong makaapekto sa crema.
- Kung ang imong crema "nahulog" (mogawas) human sa dili mokulang usa ka minuto, nan ang pagputol dali ra kaayo o ang kape nga sinugba usab kahayag.
- Ang usa ka pagkuha gikan sa usa ka kalidad nga espresso machine kinahanglan nga mag-agi tali sa 15 ug 30 segundo, bisan kini magkalahi gikan sa usa ka makina ngadto sa lain.
- Hinumdomi nga tugutan ang imong makina nga magpainit sa dili pa magputol sa usa ka shot ug limpyo kanunay ang makina aron masiguro nga kini nagpadayon sa pagtrabaho sa husto. Ang usa ka hugaw nga makina usab makatampo og kapaitan sa imong espresso.
Mga Hinungdan nga Makaapekto sa Crema
Mahimong dili nimo hingpit nga pagkontrolar ang crema sa imong espresso. Gawas sa paghingpit sa pamaagi sa pagbira sa usa ka shot, ang crema mahimong maapektuhan sa mosunod nga mga hinungdan.
Unsa ka bag-o nga giasal ang imong mga liso? Ang bag-ong sinugba nga mga liso makamugna og daghang krema sa espresso. Kini tungod kay ang kape nga lana sa kape wala pa gera gikan sa proseso sa paglabay. Kon ang imong lokal nga kape nga kaparasan magsaulog sa ilang kaugalingong mga liso, mahimo nimong mahibal-an nga sila adunay mas pinulongan nga krema kay sa usa nga dili sinugba sa lugar.
Unsa ka ngitngit ang imong mga liso? Sa kinatibuk-an, ang darker ang bean , ang dili kaayo nga crema nga imong makuha. Tungod kini sa mga lana nga gikuha samtang naghawid, giputos ug galingon. Dayon pag-usab, usa ka light light roast ang dili mahibal-an nga makahimo og usa ka maayo nga crema, bisan pa. Mamatikdan nimo ang daghang mga kompanya sa kape nga nagatanyag sa sinugdanan nga sinugba nga espresso, nga kinahanglan nga adunay hingpit nga gidaghanon sa mga lana.
Sa unsang paagi giproseso ang mga liso? Ang natural-processed beans sagad makahimo sa pinakamaayo nga crema tungod kay daghan pa nga mga lana ang wala mabuak.
Giunsa pagbuak ang imong espresso machine? Daghang mga machine sa espresso nga gibaligya alang sa gamit sa balay adunay mga awtomatik nga kontrol. Bisan tuod kini nga kombenyente, ang proseso mahimo nga maglimite sa pagporma sa crema itandi sa usa ka hinay-hinay nga gibira nga shot. Ang pipila ka mga awtomatik nga makina nagsulay sa paghimo niini pinaagi sa paghimo og usa ka imitasyon nga krema.
Tinuod ba Gayod ang Crema?
Bisan tuod nga ang usa ka maayo nga crema mao ang kahulugan sa usa ka hingpit nga tasa sa espresso, kini dili ingon ka mahinungdanon sama sa gihimo sa uban. Kini nagdugang sa palami sa espresso ug gitinguha. Apan, sa tinuud, posible nga adunay usa ka tasa nga puno sa espresso nga wala ang hingpit nga crema.
Human sa tanan, ang espresso mahitungod sa lami, dili ba? Kon malingaw ka sa imong tasa, mao gayud kana ang labing hinungdanon. Ayaw pagkuha sa crema blues o maghunahuna nga daw wala nimo mahimo ang imong paningkamot sa pagbitad sa usa ka maayong shot.
Hinumdomi, ang mga liso, sinugba, ug makina adunay usa ka dakong papel ug ang usa o ang tanan nga wala mag-uyon sa imong mga butang.