Si Chef Gordon Ramsay nabantog tungod sa iyang mga panglantaw sa kusina alang sa iyang reality cooking cooking shows. Siya usa ka talagsaon nga maalam ug mauswagon nga chef, nga gipamatud-an niini nga resipe. Ang pagkaon ni Chef Ramsay sa usa ka holiday side dish makahimo sa usa ka maanindot nga pagtuyok uban sa iyang asukal sa caramelizing sa dili pa kini idugang sa cranberries. Ang resulta mao ang usa ka tradisyonal nga fruit compote nga adunay usa ka maanindot nga caramel flavor. Mahigugma ka niini nga resipe alang sa bisan unsang panihapon sa panihapon, ilabi na isip usa ka panit nga gilabay alang sa sinugba nga pabo, goose o itik.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2/3 tasa nga asukar (maayo)
- 2 star anise
- 4 berde
- cardamon pods
- 1 ka kutsara nga light syrup nga mais
- 2 ka copa nga cranberry (lab-as)
- 2 mga mansanas (gipanitan, gisul-ob, ug nipis nga nipis)
- 1 dash kosher asin
- 1 dash black pepper (yuta)
- 1 orange (zest ug juice)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Igpakatag ang parehas nga asukar diha sa usa ka bug-at nga panaksan. Idugang ang bitoon nga anise, dayon bituka ang mga cardamom pods sa usa ka cutting board, ug idugang usab kini. Drizzle sa 1 ka kutsarang tubig ug 1 ka kutsarita sa light syrup nga mais. (Ang dugang sa mais nga mais makatabang sa pagpugong sa pag-asukar sa asukar ngadto sa malig-on nga mga kristal.)
- Ibalik ang kainit ngadto sa medium-high, ug dali nga itusok ang tubig ug mais nga mais ngadto sa asukar, kay kini nagsugod sa pagtunaw. Pag-swirl sa pan aron pagsiguro nga ang asukar matunaw, apan ayaw palihok o pukawon. Samtang ang matunaw nga asukar, ug ang likido mawala, kini magsugod sa pagputol sa usa ka luspad nga amber. Pabalhin ang saucepan sa palibot aron ang mga sugar cooks parehas ug dili masunog.
- Sa diha nga ang caramel mao ang bulawan nga brown, add ang cranberries, swirling kanila sa caramel. (Ang karamelo init kaayo, busa pag-amping.) Sa diha nga ang mga cranberry magsugod sa paglusbog, idugang ang mansanas, dayon isablig sa usa ka pinch nga asin ug pipila ka mga grinds nga pepper.
- Kuhaa ang saucepan sa kainit, ug ibubo ang pantalan palibot sa mga kilid sa kalaha sa deglaze ang caramelized mga tipanan nga giugbok sa pan. Dali-daling ibutang ang compote sa usa ka kahoy nga kutsara o plastik nga spatula aron ilakip.
- Idugang ang orange zest ug orange juice. Ibutang ang saucepan sa ibabaw sa stove, ubos nga kainit, ug simmer 5 ngadto sa 10 ka minuto aron mapadako. Ang compote mub-an sa dihang gipabugnaw, busa sulayi nga dili kini sobra.
- Pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan nga dili masunog nga init ug pabugnawan sa temperatura sa lawak, unya tabunan ug kabugnaw. Ang compote mahimo nga giandam duha ka adlaw sa unahan ug mas maayo ang pagtilaw ingon sa tanan nga mga lami nga sagol. Kon andam moalagad, kuhaa ang compote gikan sa refrigerator 1 ka oras sa wala pa. Pag-alagad uban sa sinugba nga turkey, goose o itik.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 94 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 1 g |