Ang Original Fusion Food
Ang mga Pilipino usa ka mahigalaon ug sosyal nga mga tawo nga nahigugma sa partido, ug ang pagkaon sa kasagaran mao ang sentro sa ilang daghang mga selebrasyon. Ang pagkaon sa mga Filipino naghiusa sa mga ideya sa Sidlakan ug Kasadpan ug kusog nga naimpluwensyahan sa tradisyon sa Intsik, Espanyol ug Amerikano.
Orihinal nga Pagkaon sa Fusion?
Bisan tuod nga kini wala masayod sa bisan unsa nga kinaiya, ang pagkaon sa mga Pilipino usahay mailhan pinaagi sa pagsuplay sa mga sagol sa Asia ug sa Uropa.
Pananglitan, sa malig-on ug popular nga Pork Menudo dish, ang pipila ka mga resipe kini nagsagol sa sarsa sa tomato nga adunay soy sauce , samtang ang uban niini nag-kombinasyon sa keso ug bay leaf with soy sauce.
Bisan pa, sama sa ubang mga lut-od sa Southeast Asia, kasagaran kami makit-an sa lokal nga mga sangkap sa Southeast Asia sama sa mga chili, coconuts, shrimp paste , lemongrass ug sarsa sa isda o patis nga anaa sa pagluto sa Filipino.
Ang mga negosyanteng Intsik, nga nangadto sa Pilipinas sukad sa ika-11 nga siglo, nagdala uban kanila dili lamang sa ilang mga silks ug mga seramika gikan sa Middle Kingdom alang sa mga katuyoan sa komersiyo apan usab ang mga tradisyon sa pagluto sa China sama sa pagpasiugda ug pagpuga. Ang Pilipino nga pancit adunay mga gamot sa noodle soup dishes gikan sa China, ang lumpia nakakaplag sa mga sinugdanan niini sa Chinese spring rolls, samtang ang siaopao ug siaomai susama sa mga popular nga Chinese dim sum dishes sa steamed buns ug dumplings.
Colonisasyon
Sa wala madugay, sa ika-16 nga siglo sa dihang ang mga Espanyol nag-kolonya sa Pilipinas ug gipaila ang Katolisismo ngadto sa masa, gibutyag usab nila ang lutuing Pilipino ngadto sa bag-ong mga lami, lakip ang lana sa oliba, paprika, safron , keso, ham ug giayo nga mga sausages.
Pananglitan, ang Spanish paella o fried rice nahimo nga usa ka festive dish sa Pilipinas ug kini gigamit sa lokal nga paagi nga naglakip sa daghan sa daghan nga mga pagkaing dagat sama sa shrimps, alimango, nukos ug isda, nga gipanalanginan sa Pilipinas.
Niadtong 1889, ang Pilipinas nahimo nga usa ka kolonya sa Estados Unidos, nga naghatag niini sa kaylap nga paggamit sa Iningles nga pinulongan ingon man pagluto sa presyon, pagyelo, pre-pagluto, sandwiches, salads, hamburgers ug fried chicken, nga adunay ang tanan nahimong kabahin sa arsenal sa Filipino cook.
Island Food
Ang Pilipinas adunay 7,107 ka mga isla; uban sa pipila ka mga pagpakita sa diha nga ang tide mao ang ubos. Tungod sa daghan kaayo nga tubig bisan asa, dili katingalahan nga ang seafood ang nag-unang tinubdan sa protina sa pagkaon sa Pilipino.
Ang nasod gibahin sa pito ka dagkong mga rehiyon ug adunay nagkalainlaing klase sa pamasahe. Dili kini sayon nga ibutang ang usa ka tudlo sa usa ka Pilipinong "nasyonal" nga pinggan, apan ang pipila nga makahimo sa pag-angkon niini nga kalainan naglakip sa Adobo nga manok ug karne nga gisudlan sa suka ug soy sauce, ahos, peppercorns ug bay leaf, ang Bistek o karne ug sibuyas nga singsing sa soy sauce ug ang lumpia o spring rolls.
Ang usa ka bahin nga talagsaon sa kalan-on sa mga Filipino mao ang sawsawan, paglusaw sa mga sarsa nga gihatagan sa matag panihapon ug nga mahimo lamang nga giandam nga sinangag nga mga lut-od o gisudlan nga mga pagkaon ngadto sa mga lami sa mga lami nga nagsunod sa kaugalingong lami sa lami.
Ang kasagaran nga panimpla sama sa sarsa sa isda, itim nga soy sauce, lumad nga suka ug istilo sa cream nga shrimp paste gisagol sa mga herbal lakip na ang ginger, ahos, chili peppers, peppercorns, sibuyas, kamatis, cilantro ug kalamansi lime aron madala ang mga lami sa pipila ka mga notch.
Sama sa ubang mga nasud sa Southeast Asia, usa ka tipikal nga pagkaon sa Pilipino ang sagad nga gilangkoban sa puti nga kan-on nga kan-on uban ang nagkalainlain nga mga pinggan, nga ang tanan mas maayo nga lami kon mahubsan kauban ang pamilya ug mga higala.