Pagkat-on Unsaon Pagginhawa

Ang Sautéing mao ang usa sa pinakasimple nga mga paagi sa pagluto ug usa ka maayo nga pamaagi alang sa pag-andam sa nagkalainlain nga mga pagkaon. Nagkinahanglan kini sa hamubo nga pagluto sa pagkaon sa usa ka gamay nga tambok sa ibabaw sa igo nga kainit, sa ingon ang pagwagtang sa tubig sa mga sangkap ug sa pagtagad sa ilang mga lami. Ang taas nga kainit usab nagsirado sa natural nga lami sa pagkaon. Ania kung giunsa kini nahuman:

• 01 sa 06

  Sa unsa nga paagi sa Sauté

  Alang sa malampuson nga pagputol, ang usa ka kusog nga-bottomed skillet o usa ka sauté pan uban sa sloping nga mga kilid mao ang mahinungdanon aron ang kainit mahimong parehas nga ipang-apod sa ibabaw niini ug ang pagkaon magluto nga dili makapagba. Siguroha nga gamiton ang usa ka pan nga igo lang nga igo aron sa pagpugong sa pagkaon sa usa ka layer nga dili maputol. Kon kini dako kaayo, ang mga duga nga gipagawas gikan sa mga pagkaon modagan ngadto sa mga kilid ug masunog, ug kon kini gamay ra, ang pagkaon mag-ilog sa mga duga niini kaysa sauté.

  1. Pagdugang og igo nga lana o mantikilya (o kombinasyon) ngadto sa kalan-on nga dili magisi sa ubos. Kaina ang kaldero sa medium-high heat hangtud init. Importante nga paliton ang kaldero, o ang pagkaon mag-absorb sa sobrang lana, magpabilin sa ubos, ug magsugod sa pagluto sa kaugalingon niini nga mga duga.

  2. Idugang ang mga sagol ug magluto pinaagi sa pag-itsa o pag-stir kanila hangtud nga gamay nga browned. Ang pagtibhang sa mga sangkap sa pan usa ka teknik nga gigamit sa mga chef. Dili kini lisud buhaton ug takus sa praktis alang sa cook sa balay. Hibal-i ang kuptanan sa kaldero sa duha nga mga kamot ug ibalhin ang pan pabalik-balik. Pagtaas og diyutay sa paatras nga pagbira aron ang mga utanon molukso ug mo-apod-apod sa ilang mga kaugalingon.

  Mga tip

  • Ang mga tinadtad nga mga utanon ug dunay dughan mahimong dali nga maitaki o gukdon. Ang sinagol nga mga utanon mas gamay; usa ka spatula ang maayo alang niini.

  • Ayaw paghimo sa pan. Ang pagkaon nagpagawas sa alisngaw sa panahon sa pagluto, ug kung kini puno, nga ang alisngaw dili adunay igong lawak aron makalingkawas, magpabilin sa kalaha ug mag-ilog inay kay saut sa pagkaon.

  • Ang mga tambok sama sa mantikilya, lana, o mantika nga tambal gigamit sa pagsul-ob sa pagkaon ug pagpugong niini sa pagtaod sa kalaha, pagtabang sa browning, ug pagdugang sa lami.

  • Ang mga patatas kinahanglan nga lutoon sa usa ka bahin o lutoon sa dili pa igsusul-ob.

  • Ang mga utanon nga nagpatubig sa daghang tubig, sama sa zucchini ug uhong, labing maayo nga gipatuyok sa taas kaayo nga kainit aron daling maunlod ang likido.

  • Ang mga pagkaon mahimong una nga himoong sinagol sa harina o usa ka panagsagol sa panit aron paghatag kanila sa usa ka malipayon nga panalipod.

• 02 sa 06

  Sweet Corn Succotash

  Ang bersyon sa succotash adunay nindot nga mais gikan sa cob, fresh lima beans, ug pula nga kampanilya nga pepper alang sa usa ka plato nga puno sa palami ug panapton, ug naghimo sa usa ka dako nga panagsama sa hapit bisan unsang pagkaon.

• 03 of 06

  Giputol nga uhong

  Kining simple nga sautéed clamshell uhong nga resipe naghimo sa usa ka hingpit nga garnish alang sa steak, apan mahimo usab nga gamiton sa ibabaw sa usa ka dughan nga manok, pork chop, o bisan usa ka panaksan sa pasta. Kung dili ka makakita og mga clamshell nga uhong, nga nailhan usab nga brown beech mushrooms, kini nga resipe magamit sa regular nga mga uhong button.

• 04 sa 06

  Ang ahos nga Lemon Shrimp sa Pasta

  Ang kini nga garlicky shrimp recipe yano, lamian ug dali ra nga himoon nga dali kini mahimong usa sa imong mga plato. Ang katahum sa niini nga pinggan mao nga kini mahimong maalagaran sa daghang mga paagi: nga gibutang sa pasta ingon nga ania dinhi, o sa ibabaw sa bugas, couscous, o yano nga may usa ka kilid sa lugom nga tinapay nga buttered bread

• 05 of 06

  Udyong Creole

  Ang shrimp creole usa ka klasiko sa habagatan. Ayaw'g malipayon sa gidaghanon sa mga sagol sa niini nga resipe. Dili sila exotic ug gamay ra ang ilang panahon sa pagpangandam. Pag-alagad sa kini nga himsog nga himsog nga kasingkasing sa iyang kaugalingon o nagalabong sa humay. Alang sa pipila ka sobra nga kainit, dugangi ang mas mainit nga sarsa sa sili.

• 06 of 06

  Easy Chicken Marsala

  Kadaghanan sa mga manok nga mga resipe sa Marsala nagtawag sa manok aron mabuak sa dili pa magluto, apan kini nga manok nga resipe sa Marsala naggamit sa tibuok nga dughan alang sa usa ka moister, ug mas sayon ​​nga bersyon. Ang Chicken Marsala usa ka classic dish sa mga restawran nga Italyano-Amerikano, ug karon makahimo ka ug usa ka nindot nga bersyon sa balay. Kung magdesisyon ka sa paghatag niini nga manok nga Marsala usa ka paninguha, siguroha ang pagpalit sa regular nga Marsala nga bino.