Gihigugma namo ang mga manok ug kan-anan, ug samtang maayo sila nga init gikan sa stove (o hurno), mahimong mas maayo pa kini kung mahimo nimo kini nga magpauna ug ipainit kini. Kini naggamit sa dili mahal, dugaon nga paa sa manok, ug nakakuha sa usa ka kolor sa kolor ug palami gikan sa usa ka gamay nga sautéed chorizo sausage. Mahimo nimong idugang ang ubang mga utanon, sama sa sinangag nga sili, kung gusto nimo, ug magdula usab sa lainlaing mga utanon.
Mahimo nimong gamiton ang lata o defrosted nga frozen nga mga artichoke nga kasingkasing, o ganahan ko niining mga gamay nga pouch sa mga gi-artichoke nga kasingkasing, nga anaa sa mga espesyalista sa mga merkado ug mga high end supermarket.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka kutsara nga lana sa oliba
- 3 ka libra nga chicken thighs (buto-in, panit sa, mga 6 ka dagko nga mga paa)
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- 1/4 pound chorizo (yuta nga wala kaon; baboy o turkey chorizo)
- 3 leeks (puti ug hayag nga berdeng mga parte lamang, ginunting)
- 2 ka kutsarang ahos (
- gimingaw)
- 1 1/2 ka tasa brown rice (mubo nga lugas)
- 1 tasa puti nga bino
- 2 1/2 ka tasa nga sabaw sa manok
- 1 tasa artichoke mga kasingkasing (lutoon, gitagpisanan ang canned o defrosted frozen maayo usab)
- 1 tasa nga sinugba nga pula nga sili (diced)
- 1 teaspoon nga thyme (presko nga dahon; tan-awa ang nota)
- Gidibuho: minasang presko nga parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init sa usa ka dako kaayong panakot sa taas nga kainit, ug idugang ang lana. Panahon sa manok nga adunay asin ug paminta sa duha ka kilid, dayon ibutang ang panit sa manok sa pan. Dugangi ang manok sulod sa mga 4 ka minutos, hangtud nga ang panit niini bulawanon nga kolor, dayon ibalik ang manok ug tabunon ang ubos sa laing 4 ka minuto. Kuhaa ang manok sa usa ka plato ug isalikway. Ibubo ang tanan apan 1 ka kutsara sa tambok nga nahabilin sa pan.
- Idugang ang chorizo ug sauté hangtud nga ang chorizo maluto. Pagbalhin niana ngadto sa gamay nga panaksan.
- Idugang ang panit sa pan ug sauté sulod sa mga 8 minutos, hangtud nga kini hilabihan ka hinay. Idugang ang ahos ug sauté sa 1 ka minuto. Idugang ang humay ug pukawon hangtud nga ang humay dunay maayo nga gilubid sa mga bawang ug lana. Himoa ang kainit ngadto sa taas, idugang ang puti nga bino, ug magluto, usahay magsagol, hangtod nga ang bino kasagaran mawala, mga 3 ka minutos. Idugang ang sabaw sa manok ug palihok maayo. Dad-a ang sagol sa usa ka simmer ug dayon ibalik ang manok sa pan sa ibabaw sa bugas, ang panit anaa. Tabuni ang pan, pagpakunhod sa kainit aron ang likido magpabilin sa malumo nga simmer, ug magluto sa humay ug manok sulod sa mga 40 ngadto sa 45 minutos, hangtud nga ang humay malomo ug ang manok maluto. Ang likido kinahanglan nga hingpit nga masuhop.
- Mga 5 minutos sa wala pa ang kan-on ug manok nahuman pagluto, ipataas ang taklob, ug ipatapik ang mga kasingkasing nga artichoke, pula nga sili ug thyme ngadto sa humay sa ilalum sa manok. Padayon sa pagluto, nga gibuksan, alang sa laing 5 minutos.
- Isablig sa parsley kung gusto ug magsilbi nga init.
Mubo nga sulat: 1 teaspoon uga nga thyme mahimong ilisan alang sa 2 teaspoons nga lab-as, apan ikaw makadugang nga sa diha nga ikaw makadugang sa sabaw.