Mahitungod sa Pacific Surfperch
Ang Surfperch sa Pasipiko usa ka pagkaon sa baybayon sa baybayon. Ang Surfperch sa Pasipiko usa ka tasty nga gamay nga isda nga, gikan sa usa ka panglantaw sa pagkaon, mohaum sa iyang mga ig-agaw nga mga rockfish, snapper, bass sa dagat, porgy ug bream. Ang bisan unsang mga resipe nga imong makita alang niining mga isda nga trabaho sa surfperch. Ang perch mahimong sama ka dako sa 4 ka libra apan kasagaran mas gamay kung kini madakpan.
Daghang matang sa surfperch ang anaa, lakip na ang mga rubberlips, redtail, calico ug barred surfperch.
Apan walay usa niini ang tinuod nga huyang. Ang surfer sa Pasipiko makita gikan sa Alaska paingon sa Baja California ug sayon nga makuha gikan sa mga pantalan, mga jettie ug mga baybayon.
Makita nimo kini nga mga isda sa mga merkado sa West Coast sa tibuok tuig, kasagaran sa mga tindahan sa Asia. Ang Pacific surfperch halos kanunay nga gibaligya sa tibuok o gikusgon ug gutted.
Kon duna kay kapilian, pilia ang redtail surfperch; kini makalipay kaayo. Usa ka pasidaan bahin sa rubberlips: Pag-amping nga makuha nimo kini gikan sa limpyo nga tubig tungod kay kini nga isda usa ka filter feeder ug makapuyo sa hugaw nga tubig.
Kinahanglan nga dili ka mag-igo sa surfetech gawas kon ang isda sobra pa sa 2 ka libra - kung dili, mag-usik ka kaayo sa karne. Ang labing maayo nga paglutaw sa Surfper mao ang bug-os nga (scaled and gutted), o crispy-fried, Asian-style.
Mahimo nimo nga gamiton ang mga ulo ug mga bukog sa surfperch aron makagama ang paspas nga stock, apan kini nga isda lagmit nga usa ka gamay nga oily para sa usa ka tinuod nga puthaw nga stock.
Unsaon Pagluto ug Pag-alagad sa Pacific Surfperch
Pag-alagad kini nga may gidak-on ug gutted, bisan grilled, crispy-fried o steamed Asian-style.
Pagtratar sa Surfperch sa Pasipiko ingon sa imong gusto sa uban nga isda sa nagauban nga departamento. Himoa nga fried surfperch ang usa ka sandwich sa crispy nga tinapay uban sa mayo ug mga utanon; ngadto sa tacos nga adunay keso, lettuce, kamatis ug sarsa sa taco sa usa ka gahi o humok nga tortilla; o ingon nga usa ka nag-unang pagkaon nga adunay usa ka kilid nga kan-on nga pilaf, tinapay sa France ug sinagol nga berdeng salad.
Paggamit sa panko, breadcrumbs o harina ingon nga pagpulpay sa wala pa pagpasiga o paglusok o pag-dredge sa cayenne pepper, ahos, powder sa sibuyas ug paprika alang sa usa ka halang nga sapaw nga pagputol sa mga carbs.
Pag-alagad uban sa usa ka light beer sama sa imong paborito nga lager o usa ka asul nga puti nga bino sama sa pinot grigo, chablis, Orvieto o sauvignon blanc.