Ang grabe nga kolor niining mga tanom nga purpura naghimo kanila nga usa ka talagsaon ug madanihon nga kilid nga pinggan, ug ang cilantro ug ahos sa niini nga sinangag nga mga patatas nagdugang lamang sa tukmang gidaghanon sa palami.
Adunay ubay-ubay nga matang sa purpura nga mga patatas, lakip ang Peruvian, Purple Fiesta, Purple Majesty, ug uban pa. Ang purpura nga patatas naggikan sa kabukiran sa Peru ug Bolivia. Tingali talagsaon kini kaniadto, apan kini nga mga adlaw mahimo nimo kini makita sa kadaghanan sa dagko nga mga supermarket.
Sama sa uban nga matang, ang mga purple nga patatas taas sa potassium, ug kini susama sa patatas sa Russet sa mga kaloriya, protina, ug carbs. Ang nagtakda sa mga tanom nga purpura gikan sa uban (gawas sa ilang maanindot nga kolor) mao ang ilang antioxidant nga sulod. Kini adunay upat ka mga higayon nga ang mga antioxidant kon itandi sa mga patatas nga Russet. Ang mga antioxidant naghimo sa potassium nga mas mapuslanon sa pagpaubos sa presyon sa dugo, ug ang mga antioxidant makatabang sa pagpugong sa pipila ka sakit sa kasingkasing ug pagpalig-on sa immune system.
Tungod kay ang mga purple nga patatas mga medium starch, sila mga versatile ug naghupot sa ilang porma na maayo. Mahimo kini gamiton sa bisan unsang resipe nga nagatawag sa patatas. Scrub ang mga patatas apan ibilin ang panit alang sa dugang sustansya.
Mobati nga libre sa pagdugang sa pipila ka linuto nga bacon ngadto sa giasal nga patatas alang sa smoky nga palami. O pagdugang og pipila ka mga kutsara nga presko nga tinadtad nga malumo o mainit nga sili nga chili o matam-is nga kampanilya nga paminta sa dili pa kini moadto sa oven.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 1/2 ka libra nga purpura nga patatas
- 3 ka cloves nga ahos (minced)
- Mahimong gamiton: 2 ka kutsarang tinadtad nga lab-as nga cilantro
- 4 ka kutsara
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 3/4 teaspoon kosher asin
- 1/8 ka kutsarita nga yuta itom nga pepper
- 2 teaspoons nga lab-as nga dahon thyme (o usa ka manggihatagon nga 1/2 teaspoon nga uga nga dahon thyme)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Heat hurno sa 400 F (200 C / Gas 6). I-brush ang usa ka dako nga pan nga giluto o gisudlan sa lana sa oliba o ipain ang pan uban sa spray nga nonstick cooking.
- Scrub sa mga patatas maayo ug panit, kon gusto. Guntinga ang mga patatas ngadto sa 1 ka pulgada nga mga piraso. Ipagawas kini sa usa ka panaksan uban sa minasa nga ahos, presko nga tinadtad nga cilantro (kon gamiton), lana sa oliba, asin, pepper, ug thyme.
- Arrange ang mga patatas sa usa ka layer sa giandam nga pan.
- Inihaw ang mga patatas sulod sa 20 ngadto sa 25 minutos, o hangtud sa browned ug tender, usahay mobalik.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Air Fryer: Pagpakunhod sa lana sa oliba sa 2 ka kutsara ug pagluto sa mga patatas sa 360 F sulod sa mga 20 ngadto sa 25 ka minuto, o hangtud nga kini malumo. Pag-agos sa mga patatas human sa mga 10 minutos.
- Gipapurasan nga Pula, Puti, ug Liso nga Patatas: Maghiusa sa patas nga pula nga patatas, puti o bulawan nga patatas, ug mga tanom nga purpura aron makahimo og mga 2 1/2 ngadto sa 3 ka libra. Scrub ang pula nga patatas apan ibilin ang mga panit alang sa kolor, kung mahimo. Padayon sa resipe.
- Ang sinugba nga utanon nga sinugba nga may Unpura nga patatas: Paggamit og 1 ka libra nga purpura nga patatas, 1/2 ka libra nga puti o pula nga panit nga patatas, 2 ka gamay nga gipanitan ug giputol nga mga turnip, ug 1/2 sa 1 ka kopa sa mga carrot sa bata. Idugang ang 1 sibuyas, guntinga sa mga wedges, ug gamita ang lab-as nga tinadtad nga parsley imbis nga cilantro.
- Gipapuraw nga Purple nga patatas uban sa Parsley ug Rosemary: Ibalik ang cilantro nga may 2 ka kutsara nga presko nga parsley ug ipuli ang thyme nga 2 ka kutsarita nga presko nga rosemary o mga 1/2 nga kutsarita nga nahugno nga uga nga rosemary.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 258 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 313 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 5 g |