Ang Nopales (mga dahon sa cactus) nga may piniritong mga itlog usa ka lamian ug dali kaayong pagtratar. Ang humok, hapit nga grassy flavor sa cactus (kini usa ka tanum, human sa tanan) moadto man usab sa mga itlog nga sama ka lamian sa lami apan lahi nga mga utanon sama sa asparagus o spinach. Idugang ang salsa o mainit nga salsahan nga gusto nimo, Ganahan kaayo ako niini nga pinggan nga may salaan nga salsa fresca o usa ka drizzle niining chile citrus sauce sa tinuod nga zing. Akong nakita nga sila usab ang labing maayo nga giserbisyuhan sa mainit nga mais tortillas, bisan natagamtam ko sila uban ang mainit nga buttered nga toast.
Mubo nga sulat: Pag-amping pag-ayo ug gamita ang usa ka hait nga kutsilyo sa pagputol ug pagkuha sa mga spike sa mga nopales o, buhata ang akong gibuhat, ug pagpalit sa mga nopales sa ilang mga spike nga gikuha na.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 nopales (mga dahon sa kaktus)
- 1
- shallot
- 1 Tablespoon mantikilya o lana sa pagluto
- 1/2 ka kutsarita nga asin sa dagat
- 6
- dagko nga itlog
Unsaon sa Paghimo Niini
- Gamita ang usa ka hait nga kutsilyo sa pagputol sa mga spike gikan sa mga dahon sa cactus, kon gikinahanglan (mag-amping sa pagbuhat sa ingon niini). Hugasi ang mga nopales ug pat-ak kini nga uga. Guntinga ang limpyo, gibutang ang mga nopales ngadto sa 1/4-inch-thick strips.
- Guntinga ug ihiklin ang tukog nga tumoy sa shallot. Guntinga kini sa katunga, ang pagtugot nga ang tumoy sa taktika magpabilin sa matag tunga. Kuhaa ug isalibay ang panit sa panit. Himoa ang pinahigpit nga pagtibhang ngadto sa shallot, dayon magputol sa pagdagan gikan sa tukog nga tumoy, dayon maayong pagkupos niini ngadto sa usa ka dice, nga gamiton kana nga tumoy sa pagpugong niini. Isalikway ang natapos nga sanga kon nahuman ka.
- Diha sa usa ka dako nga kaldero sa pagpaubos sa medium-high heat, pagtunaw sa mantikilya o pagpainit sa lana. Idugang ang dughit nga shallot ug mga nopales ug asin. Pag-agay sa pagsul-ob sa mantekilya. Isablig sa katunga sa asin (1/4 ka kutsarita). Pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium, gusto nimo ang mga nopales nga mahimong mainiton, apan dili browning. Magluto, kanunay nga pukawon, hangtud nga ang mga nopales malumo ug kadaghanan sa ilang mga likido nga nahubas, 15 ngadto sa 20 minutos.
- Pag-abli sa mga itlog ngadto sa usa ka medium nga panaksan. Maghumok sa pagbunok sa mga puti ug mga yolks sa hingpit nga paagi. Isablig sa asin ug pag-agos aron makombinar.
- Ibubo ang mga itlog ngadto sa kalaha uban sa mga lutoon nga nopales ug pukawon aron itipon ang mga itlog sa mga nopales. Magluto, magkutaw ug kuhiton ang linuto nga itlog gikan sa ubos sa kalaha, hangtud nga ang mga itlog ibutang, mga 3 ka minutos. (Ang mga kosinilya ug mga kalaha managlahi; paghatag og dugang nga atensyon kon ang mga itlog lutoon nga imong gusto kay sa imong pagbayad sa oras!)
- Pag-alagad dayon, uban ang mga sarsa ug mga pagduyog sama sa gihulagway sa ibabaw o ang tanan sa ilang kaugalingon nga may asin ug paminta sa pagtilaw, natural.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 68 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sodium | 190 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |