Fava Bean Stew - (Koukia Yahnista o Yahni)

Ang Fava Beans o Broad beans gitawag nga Koukia (koo-KYAH) sa Griyego. Sila lamian nga giandam nga yahnista (yach-nee-STAH) o yahni (yach-NEE) nga nagpasabot nga sila gipatuhog sa kamatis ug mga sibuyas ug mga panakot.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 lb nga uga nga Fava beans, nga natumog sa tibuok gabii (tan-awa ang Note)
• 1/2 copa nga lana sa oliba
• 1 ka dako o 2 ka sibuyas nga sibuyas, diced
• 1 1/2 lbs. diced tomatoes (kapuli sa usa ka 28 oz. mahimo, gihumol)
• 1 tasa nga gisagol nga bag-ong parsley
• 1 tsp. yuta
• cumin
• 2 bay nga mga dahon
• 2 ka tasang tubig
• Dash asin (o sa pagtilaw)
• Dash bag-o nga yuta nga itom nga pepper (o sa pagtilaw)

Unsaon sa Paghimo Niini

Mubo nga sulat: Ang pagsuyop sa pinutol nga mga liso makapaayo niini ug magresulta sa mas malumong mga liso ug mas mubo nga panahon sa pagluto. Kon wala ka sa usa ka dugang nga adlaw sa pag-soak sa mga beans sa usa ka gabii, mahimo nimong sulayan ang dali nga paagi sa pamaagi sa ubos.

Pag-ayo nga Pamaagi:

Idugang ang mga liso ug igo nga tubig aron tabonan ang mga liso sa 2 ka pulgada ngadto sa usa ka kolon. Idugang 2 tbsp. asin ug pagpalihok. Pagdala sa mga liso ngadto sa usa ka nagligid nga hubag. Pilia ang kainit, pagtabon, ug pag-soak sulod sa usa ka oras. Hugaw ug hugasan ang mga liso sa ilawom sa bugnaw nga tubig sa dili pa gamiton.

Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka dako nga sabaw sa kainit sa taas nga kainit. Idugang ang mga sibuyas ug saute hangtud nga malomo, mga 5 minutos. Idugang ang mga kamatis, parsley, cumin, ug mga dahon sa baybay ug magpadayon sa pagsudlay sa laing 5-10 ka minuto hangtud nga ang mga lami gihiusa.

Idugang ang tubig sa kaldero ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang Fava beans ug ipaubos ang kainit sa usa ka simmer. Ang simmer gitabonan sulod sa 45 minutos.

Kuhaa ang tabon ug panahon uban ang asin ug bag-ong itom nga pepper. Pagdugang sa lain nga 10 - 15 ka minuto hangtud nga ang mga liso lutu nga linuto apan dili mushy.

Pagbiya sa dahon sa bay. Pag-alagad uban sa usa ka drizzle sa imong paborito nga extra virgin nga lana sa oliba ug usa ka sprinkle sa bag-ong parsley.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	281
Total Fat	14 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	41 mg
Carbohydrates	29 g
Pagkaon sa Fiber	11 g
Protein	11 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)