Ang kombu dashi usa ka matang sa mga stock sa vegetarian sa Japan. Ang Kombu nagkahulogan nga kelp o seaweed, ug kini nga bersyon sa Hapon vegetarian stock gihimo gikan sa uga nga kelp o seaweed. Kini angay alang sa nabe (usa ka pinggan nga pinggan), nimono (simmered dishes), ingon man sa mga sauces, sama sa ponzu , ug mga soup sama sa miso nga sabaw . Sama sa imong namatikdan, ang paghimo sa kombu dashi dili sayon. Ang imong gikinahanglan mao ang tubig ug kombu, ug kini ubos sa usa ka oras nga gamay ra ang trabaho.
Ang kombu nga gigamit aron paghimo sa dashi mahimong gamiton aron paghimo usab sa uban nga mga pinggan, sama sa sashimi diin kini kaonon nga presko ug tsukudani diin kini nga simmered sa toyo ug usa ka matang sa bino nga bugas nga dili sama sa ngalan (nailhan sa Japanese mirin) . Gawas sa pinauga nga kombu, ang makaon nga kelp usab moabut sa usa ka suka nga puno sa prutas ug usa ka puthaw nga porma.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka tasang tubig
- 8 pulgada nga kombu (uga nga kelp, giputol ang katunga)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagputol sa kombu sa limpyo nga panapton. (Ang kombu dili hugasan.) Ibutang ang tubig sa usa ka lawom nga kaldero ug ibabad ang kombu sa mga 30 minutos.
- Ibutang ang kolon sa ubos nga kainit. Sa wala pa moabut ang tubig sa usa ka hubag, kuhaa ang kombu. (Mahimo nimo i-save ang kombu nga gamiton sa laing mga plato.) Kuhaa ang sabaw gikan sa kainit ug gamiton dayon o ibutang sa refrigerator alang sa paggamit sa ulahi.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 15 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |