Usa ka paboritong baboy sa tiyan - Fen Jen Ro

01 sa 08

Fen Jen Ro-Steamed Pork Belly sa Recipe sa Rice Powder

Ang Fen Jen Ro (粉蒸肉) usa ka pagkaon nga gihigugma sa akong tibuok pamilya. Sa pagkatinuod ang akong bana ganahan kaayo sa matag higayon nga ako mangutana kaniya unsa ang iyang gusto kan-on, sobra sa 50% sa panahon nga iyang isulti Fen Jen Ro. Dili lamang ang Fen Jen Ro hingpit nga lamian nga kini usab sayon ​​kaayo sa pag-andam apan kini nagkinahanglan og 2-3 ka oras sa alisngaw. Apan pagsalig kanako, ang lami niini nga pinggan kahibulongan.

Adunay pipila ka nagkalainlain nga mga sinugdanan ug mga sugilanon mahitungod niini nga pinggan. Usa sa akong paborito nga mga istorya mao ang mahitungod sa usa ka magtiayon kinsa midagan sa usa ka gamay nga restawran nga adunay dili maayo nga negosyo. Ang bana usab adunay usa ka makalilisang nga batasan sa pagpanugal ug sa diha nga ang iyang asawa sa usa ka adlaw naghatag kaniya og usa ka salapi aron sa pagpalit sa pipila ka mga plato, panaksan ug pagkaon gikan sa merkado, sa baylo siya nag-usik niini sa pagsugal. Pagpauli sa balay ang iyang asawa nasuko ug sila adunay dakong away. Human sa away sila gutom kaayo apan wala sila'y makaon. Ang bana dayon nga nahinumdom nga siya adunay pipila ka baboy mao nga iyang gi-marinad ang baboy sa toyo ug iyang gipili ang mga dahon sa lotus aron huptan ang pagkaon (mga kabus kaayo sila, ilabi na sa iyang paglabay sa katapusan sa ilang salapi) wala gani sila mga panaksan o mga palid. Ang asawa mikuha sa karneng baboy ug sa dihang ilang gibuksan kini ilang nadiskobrehan nga ang karneng baboy malomo ug puno sa kahumot sa dahon sa lotus.

Bisan tuod ang baboy lami kaayo ug lami kaayo, kini wala'y palami busa ilang gihugpong kini uban sa malukot (sticky) nga powder nga humay ug mga panakot, gipul-an kini pag-usab ug karon kini hingpit nga lamian. Dayon nagsilbi kini nga pagkaon sa restawran ug ang mga tawo gikan sa halayo aron kaonon ang talagsaon nga Fen Jen Ro. Ingon niini ang pagkapopular nga ang bana nakapahunong sa iyang bisyo nga sugal.

Ang Fen Jen Ro (粉蒸肉 sa Intsik) mas daling mahubad ngadto sa "Steamed Pork Belly sa Rice Powder nga adunay Sweet Potato" ug among kan-on kining pinggan sa mga panimalay sa China ug Taiwanese. Sa mga Taiwanese ug Chinese nga mga panimalay kadaghanan sa mga tawo ang nagtutok sa pagluto niini nga pinggan diha sa electronic cooker sa humay. Ang talagsaon nga butang mahitungod sa mga cooker sa humay makahimo ka sa pagluto og bisan unsang butang nga anaa niini. Mahimo ka man nga magaluto sang keyk kon gusto mo. Apan gipili nako ang paggamit sa bamboo steamer ug wok sa pag-alis niini nga pagkaon alang sa mga tawo nga walay cooker nga humay sa balay. Kung wala ka usa ka bamboo steamer mahimo nimo gamiton ang usa ka heat proof bowl ug i-layer ang imong Fen Jen Ro sa panaksan unya tabunan sa cling film ug ibutang sa ibabaw sa rack ug alisngaw sa wok.

Sagol:

800g pork Belly

250g kamote, gipanitan ug gibutang sa 1cm ang gibag-on

150g nga jenrofen powder ("蒸肉 粉") Usa kini ka matang sa rice powder nga gigamit lang alang niining matang sa pinggan.

Pag-ani:

1 ka kutsarita nga tam-is nga beans nga sarsa

1 teaspoon nga Doubanjiang

1/4 ka kutsaritang Intsik nga lima ka duga sa duga

2 teaspoon nga asukar

70ml nga soy sauce

1/2 ka sabon nga bugas sa bugas

1/2 teaspoon nga luy-a, maayong pagkaputol

1 ka kutsarita nga spring sibuyas, maayong pagkahimo nga tinadtad

02 sa 08

Jenrofern

Kini mao ang powder nga Jenrofen nga akong gigamit alang niini nga resipe.

03 sa 08

Lakang 1

Guntinga ang baboy nga baboy ngadto sa 5cm nga gilapdon ug 1cm nga mga tipik nga mga bahin. Pag-atiman sa tanan nga seasoning sulod sa usa ka oras

04 sa 08

Lakang 2

Ibutang si Jenrofen sa usa ka plato.

05 sa 08

Lakang 3

Sulud ang tiyan tiyan uban ang jenrofen powder / powder sa bugas ug ibilin kini

06 sa 08

Lakang 4

Pag-andam og usa ka 21.5cm nga gilapdon nga kawayan nga bapor o susama nga gidak-on nga kalig-on nga panaksan nga panaksan ug ipaangay kini sa papel nga linuto sa pan. Ibutang ang usa ka layer sa kamote sa ubos sa kawayan nga kawayan.

07 sa 08

Lakang 5

Paghablon ang nahabilin nga bapor sa kawayan gamit ang baboy nga tiyan.

08 sa 08

Lakang 6

Isablig ang pipila ka dugang nga powder nga jenrofen sa ibabaw ug tabonan ang panaptong kawayan nga kawayan.

Ibutang ang usa ka alisngaw ngadto sa wok ug ibubo ang 1 litro nga tubig ngadto sa wok. Lutoa ang tubig una dayon ibutang ang lakang 4 sa lungag ug tagoa ang tanan sa wok lid. Ibalik ang gas nga gahum sa medium ug sa alisngaw kini alang sa 2 ka oras. Usahay pagsusi apan siguroha nga adunay kanunay nga tubig sa ubos sa wok