Molaha Podi: South Indian Gunpowder Chutney

Ang bantog nga South Indian gunpowder chutney (o Molaha Podi) mao ang halang nga init - busa ang ngalan! Kini ang uga nga pula nga mga chili nga nagmugna sa kainit, mao nga kini nga chutney dili alang sa mga gipaluya sa kasingkasing. Bisan tuod kini nalingaw sa tradisyonal nga paagi uban sa idlis (steamed South Indian rice cakes), ang dosas (crispy savory South Indian rice pancakes) o uttampams (savory rice ug lentils pancakes) ug sambar, mahimo ka gayod nga kan-on sa bisan unsang butang. Isablig ang gunpowder chutney sa ibabaw aron makadugang sa zing ug kainit!

Ang usa ka paborito nga paagi sa pagkaon sa gunpowder chutney gisablig sa ibabaw sa usa ka pag-alagad sa bag-ong lutoon nga mahumot ug taas nga grano sama sa basmati. Ibubo ang tibuok nga plato nga may usa ka kutsara nga ghee ug nahimo ka nga usa ka yano kaayo apan lami nga pagkaon. Ang gunpowder chutney molungtad labing menos sa usa ka semana kung gitipigan sa usa ka sudlanan sa hangin.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 tbsp. utanon, canola o sunflower oil
• 1/4 tasa chana daal (dako nga split yellow lentil)
• 3 tbsp. skinless urad daal
• 5 ka uga nga pulang mga chili (kini init na kaayo, apan mahimo nimong idugang ang dugang kainit kung gusto nimo)
• 3 tbsp. liso sa liso
• Pagtilaw sa asin
• 1 tsp. asukar

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Init ang lana sa lawom nga kaldero sa kainit nga kainit. Idugang ang mga daals ug mga uga nga pula nga mga chili ug tosta sa ubos kaayo nga kainit hangtud nga kini magsugod sa paghimo sa kolor nga brown nga kolor.
2. Idugang ang mga liso sa liso ug padayon nga lutoon hangtud nga ang mga binhi mahimong bulawan. Kuhaa ang kainit.
3. Maggamit og grinder sa kape o processor sa pagkaon aron galingon ang sinugba nga mga sangkap sa usa ka coarse powder (dili chunky ug dili sama sa harina, apan sa tunga).
4. Kuhaa sa usa ka panaksan nga sud-an ug idugang ang asin sa pagtilaw. Pagdugang og asukar ug pagpalihok pag-ayo sa pagsagol.

1. Pag-alagad uban sa i dlis (steamed South Indian rice cakes) o dosas (crispy savory South Indian rice pancakes) ug sambar, o iwisik lamang kini sa linuto nga humay ug drizzle sa ghee .
2. Mahimo nimong tipigan kini nga chutney sa usa ka sudlanan sa hangin nga dili mokubos sa usa ka semana.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	64
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	105 mg
Carbohydrates	9 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	3 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)