Wala Ka Bang Maghimo og Yogurt? Adunay Daghan sa Lain nga mga Paagi aron Makabaton og Maayo nga Pundok
Ang paghimo og yogurt sa balay sayon ug dili makagasto; mahimo ka lang magbutang og usa ka magtiayon nga mga kutsara sa imong paborito nga gipalit nga yogurt nga gibutang sa imong kaugalingon. Ang sukaranan nga mga lakang maayo kaayo: Pag-init sa gatas ngadto sa 180ºF sa paghatag sa mga protina, pabugnaw sa 110ºF, idugang ang starter, ug paglumlom sa mainit nga palibot sulod sa daghang mga oras. Atol niini nga proseso, ang mga buhing kultura magkubkub, magpapaput sa gatas ngadto sa usa ka curd.
Atol niini nga panahon, ang tumong mao ang paghupot sa yogurt sa kasarangan nga temperatura nga mga 110 ˚ F, ang labing maayo nga temperatura alang sa bakterya nga buhaton ang butang. gilaraw nga buhaton gayud kana, apan kon dili nimo gusto nga mamuhunan sa usa ka kasangkapan nga usa lamang ka butang, adunay mga kapilian.
Sa iyang librong Yogurt Culture , ang awtor nga si Cheryl Sternman Rule naglatid sa pipila ka mga kapilian (dugang nga ihalad 115 nga resipe alang sa unsay buhaton sa imong natapos nga yogurt).
Gamita ang imong oven. Kon ikaw adunay usa ka gas nga hudno nga adunay usa ka piloto nga magpabilin, kini mahimong husto nga temperatura sa ambient. Sa laing bahin, ibutang ang kahayag. Ang kainit gikan sa kahayag kinahanglan magpataas sa temperatura nga igo. Pag-amping nga dili ibalik ang hudno sa imong yogurt sa sulod.
Pangitag mainit nga lugar sa imong balay. Ang imo kusina (o laing kwarto) adunay usa ka mainit, maaraw nga bintana? Kuhaa ang imong mga tadyaw nga yogurt sa tualya ug ibutang kini didto. Mahimo usab nimo ibutang kini duol (apan dili diretso sa) mga pawikan sa pagpainit o uban pang mga pagpainit nga mga yunit.
Paggamit sa usa ka pagpainit pad - apan dili lang sa bisan unsa nga pagpainit pad. Tan-awa ang pagpainit nga nagtugot kanimo sa pag-disable sa kapilian sa auto-shutoff, aron mahuptan nimo ang usa ka kanunay nga temperatura, ug adunay ubos nga pag-ayo nga mga 110ºF. Ang pagpainit nga pad mahimo nga maputos sa imong sakyanan sa gidugayon nga paglumlum. Tingali kinahanglan ka magbutang og tualya sa tunga-tunga sa kainit sa kainit.
Ang usa ka palaliguan sa tubig nga gitipigan sa usa ka lig-on nga temperatura usa ka maayo kaayong paagi sa paglumlom sa yogurt, ug adunay pipila ka mga paagi aron makab-ot kini.
Pun-a ang usa ka mas bugnaw nga tubig nga may 130 ˚ F nga igo ang gitas-on sa pagtabon sa mga banga sa liog. Ang yogurt sa sinugdanan magpaubos sa temperatura sa tubig duol sa 110ºF. Ang pagtak-op sa mas bugnaw nga hangin magpalig-on sa temperatura sa panahon sa paglumlum.
Mahimo mong magamit ang usa ka hinay nga cooker aron sa paghupot sa usa ka tubig sa usa ka lig-on nga 110ºF ingon man. Kung ang imong hinay nga cooker dili moubos sa ubos, mahimo nimo kini ibutang sa usa ka dimmer switch.
Kon ikaw adunay usa ka paglusbog nga circulator, mahimo usab nimo gamiton kana aron mapanalipdan ang temperatura sa kaligoanan sa tubig. Gisugyot sa ChefSteps ang pagpahimutang niini sa 109ºF.
Depende sa temperatura nga imong giluto, ang pagkuha sa usa ka maayo nga curd mahimong makuha bisan asa gikan lima ngadto sa 12 ka oras; ang mas bugnaw, mas dugay. Ayaw pag-disturbo ang yogurt sa panahon sa paglumlum, nga maoy hinungdan nga maputol ang curd, ug dili ka makakuha og maayo nga set. Kon mas dugay ikaw nga maglumlom, mas mapalig-on ug mahumot ang imong lami nga yogurt; Sa kadugayan makit-an nimo ang usa ka pamaagi ug panahon nga moresulta sa pagkalutaw ug lami nga gusto nimo nga labing maayo.