Ang espelta usa ka karaang lugas nga makita sa lut-od sa amihanang Uropa. Kaangay sa trigo , popular kini sa organikong pagpanguma ug ingon nga alternatibo sa harina sa trigo.
Ang mga prekursor sa mantsa tingali mao ang "Einkorn" ug / o emmer, nga sayo, binuhi, mga paryente sa trigo. Ang usa ka teoriya mao nga ang emmer gihumol uban sa ihalas nga kanding nga balili sa Near East mga 8000 ka tuig na ang milabay (gigikanan) nga mahimong spelling.
Gipanaw nga gitawag nga "Dinkel" sa German ug Triticum aestivum subs.
spell sa binomial nga nomenclature nakaplagan sa mga arkeolohikal nga mga dapit sa Germany ug Switzerland nga nagsugod niadtong 1700 BCE sa dihang ang mga tawo nagsugod sa pagpanguma. Maayo kini nga tanum nga motubo sa mga kabus nga mga yuta ug sa dili maayo nga panahon, nga makasugakod sa daghang mga kasagarang fungi ug uban pang sakit sa tanum.
Ang espelta mahimong tawgon nga farro , bisan pa ang emmer giisip nga tinuod nga santos. Usahay ang "Einkorn" gitawag usab ug farro.
Gipatubo ang espeling sa tibuok Middle Ages ug usa ka importante nga komersiyo sa negosyo. Daghang mga lungsod ang ginganlan alang niini, lakip na ang Dinkelsbühl ug Dinkelscherben sa Bavaria, nga parehong adunay usa ka coat nga may mga tulo nga mga espeling.
Tungod sa hulga sa mga kabus nga pag-ani, ang usa ka tradisyon sa pag-ani sa pipila ka mga binhi nga wala pa sa hilaw ug sayo ug ang mga kiln nga nagpahid kanila alang sa emergency rasyon nahimong komon ug kini nga lugas gitawag og "Grünkern." Kini nga matang sa binhi wala himoa nga harina, apan hinuon nga lutoon ngadto sa sabaw o gruel o gibutang nga patag, "Grünkernküchlein" o "Brat line" (garden burgers - vegetarian patties).
Kini mas tam-is nga mas tam-is kay sa hinog nga spelling, tungod kay ang mga sugars wala pa mausab ngadto sa starch (sama sa mais sa cob), ug usab gamay nga asul, gikan sa aso sa kahoy nga beech nga gigamit sa pag-uga niini.
Gipasulat ang bahin sa kalihokan sa "Hildegard Medizin" , mga Aleman nga mga tag-iya sa mga tenant sa herbal nga tambal ni St. Hildegard , nutrisyon ug paghinlo ingon man usab sa pag-ayo nga therapy sa bato.
Ania ang usa ka kinutlo gikan sa iyang basahon, Physica , nga gipatik sa 1533 CE:
"Ang espeling mao ang pinakamaayo nga lugas, ug kini mainiton, tambok ug kusgan, ug kini mas dali kay sa tanang matang sa lugas, ug, kon kan-on, kini magatul-id sa lawas ug dugo ug makapalipay sa kaisipan sa tawo."
"Ang Derbe nga dunay labing maayo, ug kini usa ka mainiton ug malig-on nga huna-huna, ug kini usa ka malig-on nga hiyas, ug ang tanan nga anaa sa kalangitan, ug ang tanan nga anaa niini, ug ang tanan nga anaa niini, ug ang tanang mga butang nga anaa sa kalibutan. . "
Ang spelling nahulog gikan sa pabor sa ika-20 nga siglo, tungod sa ubos nga abot niini (kay sa trigo) ug ang kamatuoran nga ang usa ka ekstra nga pagpaandar kinahanglan aron malikayan ang panit o hull gikan sa binhi. Kini makahimo usab nga mas mahal. Naghimo kini og gamay nga pagbalik sa organikong pagkaon nga mga lingin tungod kay gamay nga abono gikinahanglan ug sa daghang mga kaso, dili kaayo fungicide.
Ang spelled nga harina makahimo sa usa ka humok nga tinapay ug mahimo nga usa ka gamay nga panit sa pagtrabaho uban sa tungod kay kini mao ang sayon nga sa pag-knead. Usahay ang usa ka gamay nga ascorbic acid idugang sa minasa alang sa mas maayong pagdumala. Sa laing mga panahon, ang usa ka gusto o espeling sa minasang igpapatubo gigamit sa samang epekto. Ang spelling nga tinapay ug mga lutoonan nga lutoon dali nga mawala ug mahimong lisud.
Daghang mga tawo ang mibati nga ang spelling nga tinapay mas daling mas dali kay sa trigo ug nga ang mga tawo nga adunay dili maayo nga pag-tolerar sa trigo makakaon sa spelling.
Dili kini napamatud-an sa siyensiya. Ang spelling adunay gluten ug dili maayo alang sa mga tawo nga adunay sakit nga celiac.
Gigamit ang espelyo aron mag-beer , kasagaran sa mainit, top-fermenting wheat beer style. Ang ubay-ubay nga mga serber sa Germany ug Austria naghimo sa "Dinkelbier."
Ang giasal nga spell gigamit usab sa pag- ilis sa usa ka substitute nga kape sa lugas nga gitawag og "Dinkelkaffee."
Niini nga panahon, ang spelling gipatubo sa habagatang Alemanya, Austria, ug Switzerland, ingon man usab sa ubang mga nasod sa Uropa. Sa US, kini gipatubo sa Ohio ug sa tibuok nga uyab sa uyas, sa mas ubos nga luna sa kayutaan sa Uropa.
Giila usab nga: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn