Kadaghanan sa mga tawo (ug sa tanan nga mga hardinero) naghunahuna sa Japanese nga knotweed nga usa ka hilabihan nga invasive nga tanum nga nagpadaghan sa daghang dili kaayo makusog nga mga tanum. Tingali maghunahuna ka kung unsa ang sayup niini, ang pagkaluwas sa labing maayo ug ang tanan, apan ang kamatuoran mao nga ang mga monocultures sa kinaiyahan mahimong dili maayo nga mga butang, ilabi na kon ang ihalas nga mga kinabuhi nag-agad sa pagkalainlain sa talan-awon alang sa pagkaon ug kapasilongan. Busa, sa usa ka paningkamot nga maluwas ang kalibutan, ang usa ka punoan sa usa ka higayon, ihatag ko kanimo ang akong resipe alang sa mga knotweed pickles.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga tubig
- 1 ka copa nga apple cider cuka
- 1 Tablespoon
- kosher asin
- 2 ka tablespoons asukar
- 9 pinaugang mga chiles
- 3 gipanitan nga mga clove nga ahos
- 6 ka piraso sa ihalas nga ginger stolon (mga 1 ka pulgada ang matag usa)
- 1.5 ka copa nga Japanese knotweed, nga ginunting sa mga round
Unsaon sa Paghimo Niini
- Palihug hinumdumi nga kini usa ka pickle sa refrigerator. Walay gikinahanglan nga init nga tubig sa tubig o girekomenda tungod kay ang knotweed mahimong humok (ang uban tingali moingon nga mushy) kon luto. Maayo kon gamiton nimo kini sa pagpusil sa fries o isip usa ka substitute sa rhubarb, apan dili kung gusto nimo ang crispy crunch sa usa ka pickle. Ang refrigerator pickles kinahanglang gamiton sulod sa 3 - 4 ka semana ug kinahanglang tipigan sa refrigerator. Busa ang ngalan.
- Sa usa ka saucepan ang kombinasyon sa tubig, cider vin, kosher salt, ug asukar. Pag-hugpong sa ting-init sa kainit nga pag-dissolve, dayon pasagdi ang brine nga magkalot sa 2 - 3 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnawa kini.
- Samtang ang brine cools, dad-a 3 sterilized tunga nga pint canning tadyaw ug ibutang ang 3 pinaugang chiles sa matag usa. Gigamit nako ang pequin chiles, apan mahimo nimo pilion ang imong chile depende sa imong pagkamatugtanon sa pagkalipay. Idugang ang 1 ka ahos nga clove ug 2 ka piraso sa ihalas nga ginger stolon sa matag garapon. Paggahin.
- Hugasi ang imong gagmay nga mga sanga ug kuhaon ang tanang mga dahon. Pagkaon sa matag hilaw nga tukog aron makasiguro nga sila malomo ug dili fibrous. Kung sila ang labing gamay nga higut, kupas ang imong mga stems sa dili pa ihagis sila. Guntinga ang mga stems ngadto sa mga rounds. Ako sa kasagaran makahimo og pipila nga mga 1/2 pulgada ug ang uban nga 1 ka pulgada ang gitas-on, alang lamang sa nagkalainlain.
- Pun-a ang matag tibud nga adunay ginunting nga mga hugpong nga knotweed, nga nagbilin sa usa ka pulgada nga headspace.
- Ibubo ang brine sa ibabaw sa knotweed, timbre sa imong mga tadyaw, ug voila! Sa diha nga ang mga tadyaw nga bug-os nga bugnaw, refrigerate kanila ug maghulat sa labing menos 24 ka oras sa pagtilaw sa imong mga pickles. Ang 48 oras mas maayo pa.
Ang knotweed adunay usa ka lemony nga palami nga maoy hinungdan nga kini nga mga sagbut kahayag ug makapahayahay. Dako kini nga pagdugang sa usa ka antipasto diin ang limpyo, mahayag nga lahi niini gitandi sa keso ug aso nga mga karne.
Pagkat-on og dugang mahitungod sa unsa ang imong mahimo nga makapangita ug unsaon nimo paghimo sa kadaghanan sa imong forage nga pag-ani! Pag-sign up alang sa among libre nga Newsletter sa Pagpangita.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 67 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 728 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |