Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 ka tablopo
- dugos
- 4-1 / 2 Tablespoons
- lana sa oliba
- 2 ka tableta nga bag-ong gipuga nga lemon juice
- 3/4 nga kutsarita
- Salsahan sa Worcestershire
- 3/4 nga kutsarita nga uga
- imo
- 3/4 gipauga
- oregano
- 1/4 ka sopa nga yuta
- mace
- 4-1 / 2 Tablespoons
- pine nuts , medyo tusok nga tinadtad
- pinch sa asin ug bag-o nga pepper sa yuta
- 6 nga bahin
- manok dughan sa bukog, matag usa mga 3/4 pound (total 4-1 / 2 pounds), sobra nga panit ma-trim
- 1/2 ka tasa nga uga nga vermouth o uga nga puti nga bino
Unsaon sa Paghimo Niini
Preheat ang hurno ngadto sa 400 degrees uban ang puthaw sa sentro ug usa ka bug-at nga pan nga lutoon aron igo ang tanang mga piraso sa manok nga adunay daghang lawak sa matag piraso.
Sagola ang dugos , 3-1 / 2 ka kutsara sa lana sa oliba , juice sa lemon, sarsa sa Worcestershire , thyme , oregano , ug mace sa usa ka medium nga mangkok hangtud nga hapsay nga pagkahiusa. Pag-agay sa mga pino nga mani , panahon uban sa asin ug paminta , aron makatilaw.
Pag-uga ang mga dughan sa manok nga adunay mga tualya nga papel ug panahon nga madagayaon kini sa asin ug paminta.
Ibutang ang usa ka dako, bug-at nga lutoon sa taas nga kainit uban sa nahibilin nga 1 ka kutsara nga lana sa olibo. Kon kini init, brown ang mga dughan sa mga hugpong, panit sa panit, pagdugang sa dugang nga lana kon gikinahanglan, hangtud nga kini bulawanon ug ang tambok gikan sa panit gihubad, 3 ngadto sa 5 ka minuto matag batch.
Sa diha nga ang tanan nga mga dughan nga browned, ibalhin sila ngadto sa roasting pan, sa panit sa ibabaw, ug sinina ang matag usa sa mga sagol sa dugos, nga gibuklad kini sa likod sa usa ka kutsara (ang uban nga mga drip sa pan). Ibubo ang vermouth palibot sa mga dughan ug ibutang ang pan sa hurnohan.
Ipangaon hangtud nga ang manok lutoon lang, 15 hangtud 18 minutos (aron pagsusi, pagputol sa kinapungkayan nga bahin sa usa ka dughan aron makita kung kini puti sa tunga). Kon sa bisan unsa nga panahon ang mga duga naghulga sa pag-evaporate ug pagsunog, pagdugang sa usa ka gamay nga dugang nga vino o sa tubig.
Pagbalhin sa manok ngadto sa usa ka mainit nga pinggan o mga plato ug magreserba sa kaldero. Ibutang ang kalaha direkta sa ubos nga kainit (o pagbalhin sa mga duga ngadto sa usa ka gamay nga saucepan) ug magluto sa mga duga sa bisan unsa nga natipon nga mga duga sa platter, pagpalihok, hangtud nga kini mahimong usa ka flavorful, light syrup. Panahon sa mas daghan nga asin ug paminta kung gusto nimo, kutsara ang mga duga sa mga dughan, ug maglingkod nga init.
Source: ni Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Gipublikar nga may pagtugot.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 4932 |
| Total Fat | 287 g |
| Tulas nga Tambok | 78 g |
| Unsaturated Fat | 116 g |
| Cholesterol | 1,708 mg |
| Sodium | 1,658 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 538 g |