Ang mga anchero adunay us aka dili maayo nga reputasyon, nga dili kaayo patas! Sa Spain, kining lamian ug himsog nga gagmay nga mga isda giandam sa nagkadaiyang mga paagi: pag-ayad sa asin, pag-inom o pag-adorno ug pag- ulbo ug pagpanggama . Adunay usa ka pag-andam alang sa tanan, ug ang kalidad usab magkalahi kaayo (alang sa pag-ayo nga mga anchovies nga makit-an mo ang usa ka lata nga nagkantidad og $ 1.00 ug lain nga nagkantidad og $ 30.00 - mas maayo nga adunay dako nga kalainan tali sa duha).
Usa sa among paborito nga mga resipe sa anchovy sa Kinatsila mao kini nga usa ka bag-ong mga anchovies nga gihatagan sa asin, lana sa oliba, ug minasa nga ahos. Sa Espanya, gitawag sila boquerones en vinagre , ug kini usa ka tradisyonal ug popular nga tapa sa tibuok nasud. Ang matag pamilya adunay labing menos usa ka magluluto nga nag-andam niining mga tasty pickled anchovies, nga sagad naghaplas kanila og mga tinapok nga presko nga parsley. Kini usa ka sayon nga resipe, ug ang pinakalisud nga bahin mao ang paghulat nga ang isda makalutaw. Tungod kay kini mao ang usa ka hilaw nga isda nga resipe, among kusgan nga girekomenda ang lawom nga pagtunaw sa mga anchovy human sa pagpanglimpyo aron malikayan ang bisan unsang posibilidad sa sakit.
Kini nga mga anchovies sa kasagaran kan-on ingon nga usa ka snack ug nag-alagad uban sa usa ka alkohol nga ilimnon - usahay ingon nga ang libre nga tapa nga moabut uban sa ilimnon, ilabi na sa Madrid. Mahimo nga sila pagaalagaran sa patatas, o uban sa mga olibo. Ang usa sa labing kasagaran nga mga ilimnon sa Espanyol nga ilang gisilbihan mao ang vermouth , kuta sa Espanyol ug aromatized nga bino.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libras nga lab-as nga anchovies
- 1 ngadto sa 2 ka tasa (250-500 mililiter) puti nga suka sa alak
- 4 ngadto sa 5 ka cloves nga ahos
- 1 tasa (250 mililitro)
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 4 sprigs Italyano parsley
- Asin, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga anchovy . Dili kini lisud, apan mas maayo ka niini sa praktis. Una, kuhaon nimo ang mga ulo gikan sa mga anchovy. Dayon, gamit ang imong kumagko, kuhaa ang mga tunob ug ang spine gikan sa mga anchovy. Hugasi kini sa bugnaw nga tubig.
- Ibutang ang mga anchovies flat, nga nagatabon sa ubos sa linuto sa kalaha.
- Ibutang kini sa freezer sulod sa 3 ka oras aron bug-os nga mag-freeze sa isda. Ang pagpalaya sa mga anchovy sa -20 C / -4 F makapugong sa sakit gikan sa mga parasito nga makita sa hilaw nga isda. ( Hinumdomi : Importante nga gamiton ang usa ka baso, dili metal.)
- Kuhaa ang mga anchovy gikan sa freezer.
- Tabuni kini sa suka hangtud nga ang tanan nga mga anchovies malunod sa likido.
- Matahum nga magputol sa ahos ug isablig sa ibabaw sa mga anchovy, unya ibubo ang lana sa oliba ngadto sa linuto sa kalaha.
- Pag-seal sa hugut sa plastic wrap ug ibutang sa refrigerator aron makalaya sa 2 ngadto sa 3 ka oras.
- Sa ibabaw uban sa bag-o nga giputol parsley.
- Pag-alagad uban sa mga hiwa sa rustikong tinapay ug mga olibo nga Espanyol.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 563 |
| Total Fat | 43 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 28 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodium | 218 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 32 g |