Ang talong mao ang labing pinangga, ug usa sa labing komon nga mga sambog sa lutu sa Turkey . Mao man ang yuta karne. Kon imong ibutang ang duha sa parehas nga resipe, mahitabo ang salamangka.
Walay lutu sa kalibutan nga nakadaog sa Turkish cuisine sa pag-abut sa mga pinggan nga nagpakita niining duha ka mga sangkap.
Ang usa ka popular kaayo, homestyle dish nga nagtimaan sa talong ug yuta nga karne gitawag nga 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Ang porma sa niini nga flavorful, tender dish giandam sa halos matag panimalay sa tibuok nasud.
Una, ang malumo, batan-ong talong nga gipangitngit nga pino aron mapahumok kini. Ang karne nga pagpuno sa browned nga karne, kamatis, sibuyas ug ahos gigamit aron pun-on ang mga talong sa wala pa kini lutoon ngadto sa pagkahingpit. Kung nahigugma ka sa talong ug ganahan nga mamugna uban sa ground beef, sulayi kini nga recipe sa homestyle sa Turkey.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 kilo / 1.5 kilos Mga talong sa Japan, o lain nga talong nga talong
- 2 ka copa nga lana sa utanon alang sa pagprito
- 4 ka kutsara
- lana sa oliba
- 3 sibuyas
- 7
- hinog nga kamatis
- 3 linghod nga campanilla, o uban pang mga green nga pepper
- 1.5 pounds / 800 gramos nga karne sa yuta
- 3 ka kutsara nga tomato paste
- 2 ka cloves nga ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 2 teaspoons asin
- ½ kutsaritang itom nga pepper
- ½ kutsaritang pula nga mga tipik nga pepper
- 1 tasa nga tinadtad
- Mga parsley nga dahon sa Italyano
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sugdi pinaagi sa pag-andam sa talong. Pinaagi sa paggamit sa usa ka panit sa utanon o hait nga kutsilyo, pag-ilis og laing mga piraso gikan sa talong gikan sa tumoy ngadto sa katapusan nga nagbilin sa usa ka sulud nga sumbanan. Himoa nga ang mga eggplants soak sa daghan nga salted tubig samtang ikaw sa pag-andam sa uban nga mga sagol.
- Sunod, andama ang pagpuno. Ibutang ang lana sa oliba sa usa ka dako nga pan. Guntinga ang mga sibuyas hangtud nga sila mahimong malumo ug mabuhinan. Idugang ang yuta nga karne ug tabunon kini pag-ayo.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka mahait nga paring kutsilyo, panit lima sa mga kamatis ug dice kanila sa cubes. Sa diha nga ang karne maayo nga browned, dugangan ang cubed tomato ug padayon nga stirring. Mahimo usab nimo kapuli ang lab-as nga mga tamates nga may mga lata, dughan nga dunay dughan. Kuhaa ang duga sa dili pa kini dugangan sa karne.
- Idugang ang mga panakot ug ahos ug maayo ang pagpalihok. Idugang ang tinadtad nga parsley Pag-aghat sa sagol nga mga tulo ka minutos nga labaw pa unya patya ang kainit ug ipahulay kini.
- Kuhaa ang mga talong ug patya kini nga uga pinaagi sa mga tualya nga papel. Sa laing lutuin, ipainit ang lana sa utanon ug iprito ang mga itlog nga bug-os, ibalik kini aron magluto nga parehas sa tanang bahin. Kon ang mga eggplants soften, kuhaa kini gikan sa lana ug ilabay kini sa mga tualya sa papel.
- Ipatunga ang mga piniritong mga itlog sa kilid sa usa ka oven-proof baking dish. Paggamit sa imong paring kutsilyo, pagputol sa usa ka slit gikan sa katapusan ngadto sa tumoy sa matag talong ug hinay-hinay nga buksan ang matag usa sa imong mga tudlo.
- Pun-a ang sentro sa matag talong sa sinagol nga karne. Guntinga ang duha ka dugang nga mga kamatis nga thinly, pagputol sa matag tipik sa katunga ug ibutang ang mga hiwa sa ibabaw sa pagpuno. Buhata ang sama sa mga sili.
- Sagola ang tubig sa tomato paste ug ibutang kini sa pan nga linuto sa kalaha. Magluto sa talong sa usa ka 375 ° F / 200 ° C nga hurno sulod sa 30 minutos. Kuhaa ang pinggan gikan sa hudno ug ipahuway kini sulod sa pipila ka mga minuto sa dili pa magserbisyo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 593 |
| Total Fat | 49 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 33 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 458 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 20 g |