Ang gomme (o gum) nga syrup usa ka pangpamisin nga inom nga sagad gigamit inay nga yano nga syrup sa daghang mga classic nga mga resipe sa cocktail . Samtang ang pipila ka mga tawo nagtumong sa yano nga syrup nga gum syrup, ang tinuod nga syrup sa gum adunay sulod nga emulsifier nga gitawag og gum arabic (usahay gamit ang French word game ).
Ang bentaha sa paggamit sa Gomme syrup mao nga kini nagdugang og silky texture ug makapahumok sa lami sa alak. Tinuod kini ilabi na sa alkohol-dominant nga mga cocktail, mao nga kini maayo kaayo sa mga classics sama sa Fancy Whiskey ug Brandy Daisy .
Ang Gum arabic usab magpugong sa syrup gikan sa crystallizing. Kini makatabang alang sa malungtarong pagtipig ug kung nalingaw ka sa imong syrup nga baga kaayo ug gikonsentrahan.
Sa pagkatinuod, sa higayon nga imong makuha ang gum arabic, ang Gomme syrup ingon ka sayon sa paghimo sama sa bisan unsang simple nga syrup. Makadugang lamang ikaw sa usa ka dissolved gum arabic sa imong normal nga recipe sa syrup.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 onsa nga grado sa pagkaon nga arabic
- 2 ounce (mga 1/4 ka tasa) init nga tubig
- ----
- 8 ounces (mga 1 ka copa) nga asukar
- 4 ounces (mga 1/2 ka tasa) nga tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init sa tubig sa duol nga pabukal.
- Idugang ang gum arab ug tugoti kini nga mobarug hangtud nga kini 'matunaw.' Mogahin kini og labing menos pipila ka mga oras ug ang gum arabic mobu-bu gayud sa tubig ug mahimo nga usa ka sticky paste.
- Tagsa-tagsa, paghimo sa "dato" nga simple nga syrup pinaagi sa pagtunaw sa 2 ka bahin nga asukal sa 1 ka bahin sa tubig sa hinay nga hubag.
- Pag-agas kanunay hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw.
- Dad-a sa usa ka hubag ug sa pagdugang sa gum season.
- Lutoa alang sa 2 minutos, stirring kanunay.
- Gamita ang usa ka kutsara sa pagtangtang sa bisan unsang pagtukod sa ibabaw.
- Tugoti nga pabugnawon, dayon palitan ang cheesecloth o sieve.
- Botelya sa usa ka sudlanan nga adunay usa ka hugot nga seal ug tindahan sa refrigerator.
Pagsugod Uban sa Usa ka Gamay nga Batch
Ang gum arabic mahimong dili magkaparehas, kini usab mahal kaayo ug ang imong kaugalingon nga mga tinguha mahimong mosandig ngadto sa usa o labaw pa o dili kaayo nga sugary syrup. Tungod niini, nagsugyot ako nga mag-eksperimento sa gagmay nga mga batch (sama sa mga pagsukod nga gipakita sa ibabaw) ug pagsulay niini sa pipila ka mga klasiko nga mga cocktail sama sa Sazerac o Old-fashioned . Sa higayon nga makita nimo ang imong sulud nga syrup, makahimo ka og mas dako nga mga batch
Ang 1871 nga resipe nga nakit-an sa Imbibe ni David Wondrich ! naggamit og usa ka libra nga tagok. Kini usab makapaikag nga matikdan nga ang resipe ni Jerry Thomas alang sa "gum syrup" walay bisan unsang gum. Hinunoa, susama kini sa kasagarang gitawag nga "bar" nga simple nga syrup (1: 1) ug naghimo sa 2 ka galon sa usa ka panahon, nga molungtad sa usa ka dugay nga panahon sa kasagaran nga bar.
Pagpalit sa Gomme Syrup
Ang Gum arabic adunay daghan nga mga gamit ug pagkaon nga usa lamang kanila.
Tungod niana nga hinungdan, importante ang pagsiguro nga ang tagok sa arab nga imong paliton alang sa syrup ang luwas sa pagkaon. Ang Gum arabic makita diha sa daghang mga natural nga mga tindahan sa pagkaon ug ako motambag kanimo sa pagpalit niini pinaagi sa usa ka tinubdan sa pagkaon.
Buy Frontier Gum Arabic sa Amazon.com
Makita mo usab ang binotelyang gam syrup gikan sa pipila nga mga prodyuser sa kalan-on sama sa Small Hand Foods. Kini nga kompaniya naghimo sa usa ka patag, pinya ug raspberry gum syrup ug ang matag usa makalingaw sa pagsagol.
Palit og Buy Small Hand Foods 'Gum Syrup sa Amazon.com
Dugang pa mahitungod sa Gomme Syrup
- Ang Great Gomme Adventure - gikan sa CocktailChronicles.com
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 63 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 13 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |