"Si Matbucha, usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Moroccan, popular kaayo sa Israel nga kini makita sa tupad sa hummus sa mga grocery store shelves," miingon si Giora Shimoni. Apan sukad nga gitudloan siya sa iyang silingan nga si Carmit kung unsaon paghimo sa iyang tam-is nga tomato ug matbucha nga nakabase sa pepper, siya "dili na gusto nga magbayad alang sa gipalit nga matbucha." Sa malipayon, ang iyang resipe, nga iyang gipaambit sa ubos, sayon ug magamit - mahimo nimo kini gamiton nga usa ka salad sa pagkaon nga gisudlan sa mga crackers o pita, sama sa pagkalat sa sandwich, o ingon nga panimpla sa isda, karne, o tofu nga mga plato. Gihimo pa gani niini ang usa ka dili kinaandan, apan lamian nga panima alang sa usa ka nagkalainlaing mga latke nga mga resipe .
Miri's Recipe Testing Notes ug Tips:
Mahimo nimo nga ipasibo ang kainit sa kini nga resipe sa imong gusto pinaagi sa pagbag-o sa mga sagol. Gamita ang kampanilya nga peppers ug matam-is nga paprika alang sa mas lamian nga lami, ipa-dial ang kainit ngadto sa medium nga gamit ang mainit nga paprika, o paliton ang spiciness pinaagi sa paggamit sa jalapeño uban sa mainit nga paprika.
Gipunting ni Shimoni nga "ang kalan-on sa matbocha magdepende sa gidak-on ug kalig-on sa mga sili nga gigamit." Tungod kay ang lebel sa kainit sa indibidwal nga mga sili sa usa ka tanom mahimo nga magkalain, kini mahimong usa nga makatag-an kung unsa ka halang nga sila maghimo usa ka pinggan. Apan ayaw kabalaka - Kon ang imong matboucha mas lami pa kay sa imong gusto, si Shimoni nagsugyot nga magdugang og pipila ka luto nga kamatis.
Ang resipe ni Shimoni nagtawag alang sa jalapeño o kampanilya nga pepper, apan mahimo ka gamiton kung gusto nimo!
Aron magsugod sa pagpangaon sa estilo sa Israel, mag-alagad sa matbucha uban ang pagpili sa mga salads ug dips, sama sa homemade hummus , ang sinangag nga talong ug tahini nga gisud Baba Ghanoush , usa ka cool nga Cucumber ug Tomato Salad , ug bag-o nga nagluto nga pita nga tinapay .
Gi-update ni Miri Rotkovitz
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka medium nga hinog nga kamatis, gisudlan ug giputol sa 1 ka pulgada nga mga piraso
- 4-6 ka cloves nga ahos, gipanitan ug maayong pagkaluto
- 1 gamay nga berde jalapeño pepper, seeded ug diced OR 2 medium nga green nga kampanilya nga pepper, tinadtad
- 1/3 nga tasa nga lana (canola o oliva)
- 2 ka kutsara nga paprika
- 1 1/2 teaspoons kosher o asin sa dagat
- 1/2 ngadto sa 1 teaspoon nga bag-o pa nga itom nga paminta
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibutang ang kamatis, ahos, ug mga sili sa usa ka bug-at nga 3-quart saucepan. Ibutang sa medium kainit ug magluto, tabon, alang sa 20 minutos, stirring kanunay sa usa ka cuchara.
2. Kon ang mga utanon nindot ug humok, idugang ang lana, paprika, asin, ug pepper. Magluto, kanunay nga pagpadasig, alang sa laing 10 minutos.
4. Sa diha nga ang mga sagol nga maayo ang sagol ug kadaghanan sa mga liquid nga evaporated, ang matbucha mao ang andam na.
Pabugnaw ug tipunon ang sulod sa sudlanan sa refrigerator.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 40 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 442 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |