Popular sa Tungang Sidlakan, ang Baba Ghanoush - nailhan usab nga Baba Ghanouj ug Babaganoush - usa ka ituslob o kalapad nga ginama sa sinangag nga talong ug tahini . Ang resipe diretso - itusok lamang ang talong, kuhaon ang humok nga pulp, ug dayon putli nga may tahini ug panimpla. Guntinga kini uban sa bag-ong pita nga tinapay o hilaw nga mga utanon alang sa usa ka makapahimsog nga snack o estilo sa meze nga appetizer.
Miri's Recipe Testing Notes ug Tips:
Wala'y usa ka processor nga pagkaon? Sa higayon nga ang talong nga sinugba, kini mahimo nga malumo nga igo sa usa ka tinidor. Sa hinay-hinay nga pagputol sa talong sa dili pa ang mashing. Sa pagsagol sa ahos ngadto sa Baba Ghanoush nga mas parehas, paghimo sa usa ka Paste uban niini sa pagdugang niini ngadto sa talong: panit, pag-smash ug pagbahinbahin ang mga cloves, isablig sa asin, ug pag-chop sa maanindot nga paagi uban sa kutsilyo sa bug-at nga chef. Gamita ang kilid sa sulab sa pag-smash sa ahos ug asin sa usa ka Paste, dayon pagpalihok ngadto sa sagol nga talong. Ang texture sa Baba Ghanoush mahimo nga mas kasarangan, apan kini lami gihapon.
Ang Baba Ghanoush mahimo dayon nga makaalagad human sa pagpangandam, apan kini mas maayo kon ang mga lami adunay kahigayunan sa paghunas. Kon adunay oras ka, pag-andam niini labing menos pipila ka mga oras sa usa ka adlaw sa unahan, ug tipigan, nga gitabonan sa refrigerator, hangtud sa dili pa sa dili ka pa andam sa pagtagamtam niini. Pagdala sa temperatura sa lawak sa dili pa mag-alagad.
Pag-upgrade sa imong Baba Ghanoush uban sa usa ka flavorful garnish. Sulayi ang pang-ibabaw nga pomegranate arils (mga liso) ug tinadtad nga mint o parsley. O isablig ang sinugba nga paprika ug drizzle uban sa extra virgin olive oil.
Gi-edit ni Miri Rotkovitz
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka dako nga talong
- 2 Tbsp. dugang nga ulay nga lana sa oliba
- 2 Tbsp. lemon juice
- 2 Tbsp. Tahini
- 2 cloves nga ahos, minced
- 1 Tbsp. presko nga parsley
- 1/2 tsp. asin
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-init og kainit sa oven ngadto sa 400 ° F (200 ° C). Guntinga ang talong sa tanan nga may usa ka tinidor ug ibutang sa usa ka panapton nga sinugba. Ipaputol sa init nga hurnohan, nga magbalikbalik, hangtud ang talong malumo kaayo, mga 45 ngadto sa 50 ka minutos.
2. Sa diha nga ang talong igo nga gikuptan, guntinga kini sa katunga nga gitas-on ug i-scoop ang unod ngadto sa panaksan sa pagkaon sa usa ka processor sa pagkaon. Idugang ang ahos, lana sa oliba, duga sa lemon, tahini, ahos, parsley, ug asin.
3. Pulse hangtud nga ang timpla maputli, apan sa gihapon, adunay pipila ka mga texture. Pagbalhin ngadto sa usa ka sudlanan sa pag-alagad ug pag-alagad sa kainit o sa temperatura sa lawak nga may mainit nga pita nga tinapay. Ang mga kiriwan mahimong ibutang sa refrigerated, covered, sulod sa upat ka adlaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 128 |
| Total Fat | 7 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |