Kini nga creamy nga lobster nga Newburg gihatagan og bugas. Pagdugang usa ka salad ug mga lingin nga linukot alang sa espesyal ug makapatagbaw nga pagkaon.
Mahimo kang mag-alagad sa pinggan nga adunay toast point o sa mga puff pastry shell o biscuit .
Ang Lobster Newburg nagsugod sa tuig 1876. Si Ben Wenberg, kapitan sa dagat, mihatag sa resipe sa Chef Charles Ranhofer sa Delmonico's Restaurant sa New York City. Gitawag kini nga "lobster a la Wenberg" hangtud sa Wenberg ug ang restawran adunay usa ka matang sa pagkahulog. Kini temporaryo nga gikuha gikan sa menu nianang panahona, apan tungod kay kini popular kaayo sa mga kustomer, kini mibalik sa menu nga adunay bag-ong ngalan, "lobster a la Newberg." Sa ulahing mga 1800, ang spelling nausab ngadto sa "Newburg."
Source: Encyclopedia of American Food and Drink
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/4 tasa nga mantikilya
- 2 tablespoons nga harina
- 1/4 ka asin nga asin
- 1/4 teaspoon nutmeg
- 1/2 ka kutsarita nga paprika
- 1 1/2 ka copa
- tunga ug tunga
- 3 dako
- itlog yolks, (gamay nga gikulata )
- 2 ka copa nga tinadtad
- Linuto nga Lobster:
- 1 o 2 tablespoons nga dry sherry
- 3 tasa nga linuto nga bugas
- Garnish: tinadtad nga lab-as nga parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
Sa tumoy sa usa ka dobleng boiler nga direkta sa init nga tinubdan, matunaw ang mantekilya; kuhaon gikan sa kainit. Pagdugang og harina, pag-stir hangtud nga hapsay. Pag-agay sa asin, nutmeg, ug paprika.
Sa hinay-hinay pagpalihok sa cream. Ibalik sa kainit; dad-a sa usa ka hubag, stirring kanunay. Pagmenos sa kainit ug simmer, pagpalihok, sulod sa 3 ka minutos.
Pag-agas usa ka diyutay nga mainit nga sagol sa pinutol nga mga itlog sa itlog, unya ibubo balik ngadto sa kalaha.
Ibutang ang ibabaw nga doble nga boiler sa usa ka pan nga init nga tubig sa medium-low heat.
Idugang ang lobster sa sarsa, pagluto ug pagpalihok hangtud nga maani ang thickened ug ang lobster gipainit, mga 10 minutos.
Pagpalihok sa sherry.
Pag-alagad sa mainit nga lut-od nga humay ug pagdayandayan uban sa tinadtad nga bag-ong parsley.
Mahimo Ka Usab