Si Bobotie giila nga nasudnong pinggan sa Habagatang Aprika. Uban sa mga impluwensya gikan sa mga pahumot sa Cape Malay, mga Dutch settler, ug lokal nga pagluto, dili ikatingala nga si Bobotie mao ang national dish sa nasud sa balangaw. Si Bobotie adunay daghan nga mga matang, apan, ang usa ka tradisyonal nga bobotie giingon nga adunay 6 ka importante nga mga elemento nga nag-impluwensya sa lami ug pagkalalake. Ang importante nga mga sangkap mao ang curry powder, cinnamon stick, jam o chutney , pasas, tinapay nga gibasa sa mga dahon sa gatas ug bay.
Ang Bobotie kasagaran gisilbihan uban sa usa ka mais nga duga sa humay, apan mahimo usab kini nga maayo sa usa ka humot nga humay sama sa pilau , sinugba nga masala spiced nga mga utanon o gipahimuslan nga adunay kaugalingong salad. Aron maka-accommodate sa mga tawo nga adunay nagkalain-laing mga pagkaon, nakahimo ako og usa ka vegetarian o vegan nga alternatibo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Para sa Green Lentil Bobotie Filling:
- 1 brown nga sibuyas (matinlo nga tinadtad)
- 2 ka ahos nga cloves (nahugno)
- 1 teaspoon nga lab-as nga grated ginger
- 1 cinnamon stick
- 1 pugas nga kutsara nga gamay nga powder nga curry
- 1 ka kutsara nga coriander sa yuta
- 1 tasa sa berdeng lentay (gihugasan una)
- 2 heaping tablespoons sa jam (o chutney sama sa Mrs. Ball's Chutney)
- 15 ounces / 450 ka galon nga utanon
- 15 ounces / 450 ml nga tubig
- Ang usa ka ubay-ubay nga pasas o usa ka luag 1/2 nga tasa
- 2 mga hiwa sa tinapay nga gipaon sa almond milk
- Alang sa Vegan Custard Topping:
- 750 ml / 25 ounces nga almendras
- 3 ka kutsara nga serbesa sa liso sa langgam
- 5 ngadto sa 6 nga dahon sa bay (alang sa ibabaw)
- 2 ka kutsara nga utanon o sunflower nga margarine / vegan mikaylap (aron kini mahilum)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pagpasiga sa mga sibuyas, ahos, ug ginger sa lana sa utanon. Idugang ang sungkit sa cinnamon, pagkubkob sa serbesa ug sudlanan sa yuta sa kaldero ug tugoti nga masuko ug mahimong mahumot sulod sa mga 30 ka segundo.
2. Kuhaa ang lunhaw nga lentil dayon idugang kini sa kalaha, nga gisundan sa 2 ka kutsara nga kutsara sa jam. Idugang ang mga stock sa utanon ug tubig, dad-a sa usa ka hubag, unya simmer sa 40 minutos.
3. Samtang kini nagkahuyang, paghumol 2 mga hiwa sa tinapay sa pipila ka gatas nga almendras.
Idugang ang matumog nga pan ug ang pasas ngadto sa bobotie human sa mga 30 minutos nga simmering. Pagtrabaho ang matumog nga tinapay ngadto sa bobotie hangtud nga kini nga hapsay.
4. Himoa ang custard pinaagi sa pagsunod sa mga instruksyon sa pakete sa custard sa Bird ug pag-simmer hangtud nga andam nga gamiton. Sa diha nga ang lentils sa bobotie mga lutoon, ibutang kini ngadto sa usa ka square o round nga linuto sa kalaha pinggan. Labaw sa vegan custard.
5. Pag-atbang sa 5 ngadto sa 6 nga dahon sa baybay sa ibabaw. Matunaw ug ibubo ang gikaon nga margarine / vegan nga utanon aron himuon kini nga matam-is ug magaluto sa 180 degrees sulod sa 25 ngadto sa 30 minutos. Ang kahumot gikan sa mga dahon sa bay ang magasulod sa custard ug pun-on ang lawak. Pag-alagad sa humay.